貴州古茶樹長出“金葉子”

作為世界茶樹發(fā)源地，貴州憑借得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境與悠久的種茶歷史，孕育了規(guī)模龐大、類型豐富、品質(zhì)獨(dú)特的古茶樹資源。如今，這片藏于深山的“綠色寶藏”，正通過科學(xué)保護(hù)、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)開發(fā)與人才深耕，走出一條保護(hù)優(yōu)先、特色發(fā)展、富民興村的高質(zhì)量發(fā)展之路，讓千年古茶樹在新時(shí)代綻放新光彩。

政府為古茶樹筑牢保護(hù)屏障

貴州是世界唯一一顆茶樹籽化石的發(fā)現(xiàn)地，野生古茶樹群落與栽培型古茶樹群落遍布全省，境內(nèi)古茶樹約800—1000萬株（叢），至今仍有新資源不斷被發(fā)現(xiàn)。貴州省茶葉科學(xué)研究所研究員、知名茶樹專家陳正武表示，貴州古茶樹以喀斯特地貌為骨架、七大流域?yàn)槊}絡(luò)呈扇形分布，形成“核心聚集區(qū)—過渡分布帶—零星小區(qū)域點(diǎn)綴點(diǎn)”的獨(dú)特空間格局。

從種質(zhì)類型來看，貴州野生古茶樹主要有大廠茶、疏齒茶、榕江茶三大集群，厚軸茶、禿房茶等亦有零星分布。人工栽培的灌木古茶樹同樣儲量豐富。貴陽市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)擁有5.4萬余株古茶樹，占地超4000畝，是國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)最古老、最大規(guī)模的栽培型灌木中小葉種古茶樹居群，被譽(yù)為“云貴高原古茶樹活化石”。

周正均正在加工習(xí)水古樹茶

獨(dú)特的地理與生態(tài)，造就了貴州古茶樹獨(dú)一無二的生化成分：石阡古樹茶富含鉀、高EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）；榕江茶呈現(xiàn)“高茶多酚、高可可堿、高可溶性糖、低咖啡堿”特征；盤州大廠茶苦茶堿含量超3%，為開發(fā)特種茶提供核心原料。這些稀缺種質(zhì)既是茶樹遺傳改良的基因庫，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)走差異化、高端化路線的關(guān)鍵支撐。

為守住古茶樹這一不可再生的珍貴資源，貴州省出臺古茶樹保護(hù)條例，各地多措并舉筑牢保護(hù)屏障。據(jù)遵義市習(xí)水縣林業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該縣對古茶樹進(jìn)行掛牌保護(hù)管理，不僅有護(hù)林員巡查管護(hù)古茶樹，還開展有償管護(hù)。自2024年起，該縣為納入管理系統(tǒng)的古茶樹購買了保險(xiǎn)。

在保護(hù)基礎(chǔ)上，種質(zhì)創(chuàng)新與品種選育同步推進(jìn)。黔西南布依族苗族自治州望謨縣郊納鎮(zhèn)八步村8.6萬余株古茶樹經(jīng)異地保存與觀測，已選育10個(gè)新品種（系）申報(bào)植物新品種權(quán)。從單純保護(hù)到保育結(jié)合、科學(xué)利用，貴州古茶樹保護(hù)步入規(guī)范化、可持續(xù)軌道。

人才助力古樹茶產(chǎn)業(yè)升級

近20年來，一批愛茶、護(hù)茶、研茶的從業(yè)者扎根貴州大山，成為古樹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，他們用堅(jiān)守與創(chuàng)新，讓深山古茶走出“養(yǎng)在深閨人未識”的困境，變成群眾增收的“金葉子”。

習(xí)水縣桃林鎮(zhèn)分布著上萬株野生喬木型古茶樹，過去人們僅自采自飲，古茶樹經(jīng)濟(jì)價(jià)值被低估，甚至遭砍伐。2016年，返鄉(xiāng)黨員周正均成立習(xí)水縣珍鳛古茶樹茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社，集保護(hù)、采摘、加工、儲藏、銷售于一體，全力推動(dòng)古樹茶產(chǎn)業(yè)化。

據(jù)介紹，該合作社已掌握系統(tǒng)的古樹紅茶、古樹白茶等加工技術(shù)，目前正在探索古樹烏龍茶、黑茶工藝，合作社加工設(shè)備較為完善，實(shí)現(xiàn)年純收入約160萬元，帶動(dòng)就業(yè)90人，助力300余戶群眾增收。

來自福建武夷山的制茶師練建文，被黔南布依族苗族自治州貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥王村的“茶王樹”頑強(qiáng)生命力所打動(dòng)。他以鳥王古茶樹為母樹，成功扦插繁育數(shù)百畝“二代古茶樹”。練建文表示，他把畢生的大部分積蓄都投在了云霧鎮(zhèn)古茶山，2013年成立貴州南部貢茶有限公司，2014年創(chuàng)建云霧貢茶文化園……10余年來無數(shù)個(gè)日夜的守護(hù)，鳥王古茶樹早已成為練建文生命中的一部分。

貴陽市茶文化研究會(huì)會(huì)長李亞軼團(tuán)隊(duì)18年深耕貴州古樹茶加工，根據(jù)不同樹齡、品種、內(nèi)質(zhì)，融合多項(xiàng)非遺技藝，創(chuàng)新定制化工藝，拒絕簡單套用茶園茶流程。團(tuán)隊(duì)以一芽二、三葉為原料，提升內(nèi)含物質(zhì)與采摘效率，帶動(dòng)茶農(nóng)增收：久安古茶樹烏龍有層次感花果香、粽葉香、菌香；貴定雪芽老叢呈竹葉香、木質(zhì)香；普安、沿河、久安等地的古樹茶則帶有獨(dú)特的“石頭味”和“鹽味”，凸顯高礦物質(zhì)優(yōu)勢，形成甘、香、重、滑的標(biāo)志性品質(zhì)，在同質(zhì)化市場中獨(dú)樹一幟。

如今，隨著保護(hù)隊(duì)伍持續(xù)壯大、產(chǎn)品體系不斷豐富、品牌影響力穩(wěn)步提升，貴州古樹茶必將在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展浪潮中，走出一條特色化、高端化、國際化之路，讓世界茶樹發(fā)源地的千年茶香，飄向更廣闊的天地。

詳見《中國食品報(bào)》(2026年5月19日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：鄭瀅

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