北京
結合2026年全民營養周主題“營養餐桌 家庭健康”，中國疾病預防控制中心營養與健康所與人民網人民健康聯合制作“ @相親相愛一家人 ”系列短視頻，圍繞餐桌上常見的營養和飲食誤區進行快速解讀，共16期，趕快轉發給家人吧~
料酒也含鹽，還得看標簽
料酒不僅是調味品，更是容易被忽視的“隱形鹽”大戶。做菜時如果放了料酒，就必須相應減少食鹽的用量，否則一頓飯下來，全家的鈉攝入量極易超標。
食鹽在料酒中扮演著雙重角色：一方面，鹽分能抑制部分雜菌生長，起到防腐作用；另一方面，食鹽能與料酒中的氨基酸結合，增強去腥增鮮的效果。根據現行食物營養成分表標準，每100克普通料酒中，鈉含量通常在 200~300毫克之間（平均約270mg/100g）。雖然單次倒入的鈉含量不如直接吃咸菜高，但如果做菜時豪爽地倒半碗，再加上后續的醬油和鹽，這道菜的鈉含量就會迅速升高。
教大家一個看標簽的口訣：“配料越短越好，鈉含量越低越好”。選購時，優先挑選配料表只有水、黃酒/大米、香辛料，且沒有額外添加“食用鹽”或“味精（谷氨酸鈉）”的純釀造料酒；如果家里有高血壓長輩，更要養成對比營養成分表中“鈉”數值的習慣，選低鈉款。
文稿：邢青斌
策劃：丁彩翠 張妍 周瑩
審核：王竹 王志宏
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