四川
據(jù)《倫敦標準晚報》5月29日報道，英國衛(wèi)生部門近日發(fā)布緊急警報，倫敦正面臨一場前所未有的沙門氏菌疫情。
英國健康安全局（UKHSA）發(fā)布的最新報告顯示，倫敦已成為全英食物中毒細菌感染率最高的地區(qū)，實驗室報告的感染率高達每10萬人中25.6例，這一數(shù)據(jù)令整個大倫敦地區(qū)陷入不安。
數(shù)據(jù)顯示，在過去的12個月里，倫敦的沙門氏菌感染率激增了7.1%。去年，倫敦共有2329例實驗室確診病例，這一數(shù)字被認為創(chuàng)下了歷史新高。
這僅僅是冰山一角。由于醫(yī)生并不總是將所有疑似病例的樣本送往實驗室檢測，專家警告稱，倫敦街頭實際感染沙門氏菌的真實人數(shù)可能遠超官方統(tǒng)計。
緊隨倫敦之后的是所謂的“通勤帶”及更廣泛的東南部地區(qū)，其感染率為每10萬人中17.5例。雖然這一數(shù)字在全英排名第二，但與倫敦那令人咋舌的感染率相比，仍有顯著差距。
這種地域性的差異，也從側(cè)面反映出倫敦作為高密度超大城市，在食品供應(yīng)鏈和公共衛(wèi)生防控方面面臨的巨大壓力。
沙門氏菌是導致食物中毒的罪魁禍首之一。常見的攜帶源包括雞蛋、雞肉、豬肉和乳制品。更令人防不勝防的是，如果水果和蔬菜接觸過牲畜、糞便或未經(jīng)處理的水，也會被這種細菌污染。
英國健康安全局胃腸道感染部門副主任高里·戈德博爾博士在接受采訪時直言：“沙門氏菌的傳播途徑非常廣泛，可以通過受污染的食物或水傳播，也可以通過接觸感染者，甚至是接觸受感染的動物及其環(huán)境傳播。”
她強調(diào)，徹底洗手是預防感染的關(guān)鍵，尤其是在如廁后、處理生肉前后以及接觸農(nóng)場動物之后。
事實上，早在去年秋天和今年年初，英國多家知名零售巨頭就曾因沙門氏菌風險緊急召回過產(chǎn)品。
今年2月，樂購（Tesco）緊急召回了一批混合水果包，原因是其中檢測出了沙門氏菌殘留。去年秋天，一種廣受歡迎的狗糧也因同樣的擔憂被撤下貨架。甚至在去年夏天，高端超市維特羅斯（Waitrose）也曾因沙門氏菌風險，緊急召回了其即食零食“雞蛋菠菜蛋白罐”。
這些接二連三的召回事件，就像是一枚枚定時炸彈，不斷挑動著倫敦市民脆弱的神經(jīng)。
沙門氏菌感染的癥狀通常在感染后12至72小時內(nèi)出現(xiàn)，包括腹瀉、胃痙攣、惡心、嘔吐和發(fā)燒。
雖然大多數(shù)人的病程會持續(xù)四到七天，但對于幼兒、老年人以及免疫系統(tǒng)較弱的群體來說，這種細菌極易引發(fā)嚴重的并發(fā)癥，甚至危及生命。
業(yè)內(nèi)分析人士指出，倫敦此次疫情爆發(fā)，背后有著深層的社會和環(huán)境考量。
一方面，隨著生活節(jié)奏加快，即食食品和外賣行業(yè)的擴張增加了交叉污染的風險；另一方面，全球供應(yīng)鏈的復雜性也讓溯源工作變得異常艱難。
食品標準局（FSA）食品政策副主任詹姆斯·庫珀博士對此表示，公眾安全是最高優(yōu)先級。
他指出：“我們正與英國健康安全局及其他合作伙伴密切合作，深入調(diào)查沙門氏菌病例上升背后的真正原因，以便采取必要行動保護公眾健康。”
他反復強調(diào)，民眾在家庭烹飪中必須嚴格遵守“4C原則”：冷卻（chilling）、清潔（cleaning）、烹飪（cooking）以及避免交叉污染（avoiding cross-contamination）。
目前，倫敦各地的醫(yī)療機構(gòu)已加強了對腸道感染病例的監(jiān)測。衛(wèi)生部門明確要求，任何出現(xiàn)腹瀉或嘔吐癥狀的人員，在癥狀消失后至少48小時內(nèi)，嚴禁為他人準備食物，嚴禁返回工作崗位，兒童也嚴禁前往學校或托兒所，以防止疫情在社區(qū)內(nèi)進一步擴散。
后續(xù)，倫敦的感染率能否在嚴格防控下實現(xiàn)回落，食品供應(yīng)鏈的監(jiān)管漏洞能否被及時堵上，以及是否會有更多食品被卷入召回名單，均成為全英關(guān)注的焦點。
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