做強做優(yōu)做大實體經(jīng)濟｜齊齊哈爾烤肉 市井煙火蝶變百億產(chǎn)業(yè)

□薛清海 本報記者 王冠群

在齊齊哈爾，一縷市井煙火氣正升騰為百億級產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)規(guī)模從2020年的50億元到2025年的300億元，五年跨越式增長，讓“齊齊哈爾烤肉”從街頭巷尾的“小門店”蝶變?yōu)閾碛腥珖T店2.4萬家的“大產(chǎn)業(yè)”。這一奇跡的背后，是齊齊哈爾市以能力作風(fēng)建設(shè)為抓手，破除思維定勢、轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)、凝聚實干合力的生動實踐。

思想破冰：從“小富即安”到“鏈?zhǔn)讲季帧?/p>

“過去我們賣牛肉，現(xiàn)在賣的是烤肉文化。”齊齊哈爾市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人的話道出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯之變。

曾幾何時，齊齊哈爾的烤肉雖香，卻面臨標(biāo)準(zhǔn)缺失、鏈條零散的窘境。近年來，齊齊哈爾市將深化能力作風(fēng)建設(shè)貫穿產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程，以“思想破冰”引領(lǐng)“產(chǎn)業(yè)突圍”。全市上下摒棄“小富即安”的保守心態(tài)，確立了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化的發(fā)展航向。

為了取經(jīng)，專班干部奔赴柳州、沙縣等地考察學(xué)習(xí)；為了規(guī)劃，職能部門反復(fù)研討，創(chuàng)新構(gòu)建“雙鏈長+產(chǎn)業(yè)專班”聯(lián)動體系。通過運用“四個體系”閉環(huán)機制，當(dāng)?shù)卮蚱屏瞬块T壁壘，將肉牛養(yǎng)殖、精深加工、文旅融合等環(huán)節(jié)擰成一股繩。正是這種系統(tǒng)思維的樹立，讓齊齊哈爾烤肉從街頭巷尾的“單打獨斗”，走向了全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的“集團作戰(zhàn)”。

作風(fēng)轉(zhuǎn)變：從“案頭文件”到“一線服務(wù)”

在齊齊哈爾龍記珍牛食品有限公司生產(chǎn)車間，國際先進的3D掃描全自動切割設(shè)備正在高速運轉(zhuǎn)。企業(yè)負責(zé)人坦言，項目能這么快投產(chǎn)達效，多虧了“企業(yè)吹哨、部門報到”的快速響應(yīng)機制。

烤肉產(chǎn)業(yè)的壯大，離不開營商環(huán)境的優(yōu)化。齊齊哈爾市深入開展“轉(zhuǎn)作風(fēng)、優(yōu)環(huán)境”專項行動，各級干部深入養(yǎng)殖基地、加工車間和門店一線，建立問題清單，實行銷號管理。針對企業(yè)“急難愁盼”，職能部門變“坐等審批”為“上門代辦”，在用地要素、政策兌付上全程跟進。

這種務(wù)實擔(dān)當(dāng)?shù)淖黠L(fēng)，不僅暖了企業(yè)的心，更“烤”熱了市場。目前，全市肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場已達141家，飼養(yǎng)量達到200萬頭，優(yōu)質(zhì)肉源有了充足保障；齊函楊佳、龍記珍牛、東北黑牛等本土企業(yè)迅速壯大，年屠宰加工能力突破60萬頭。從牧場到餐桌，全鏈條的高效運轉(zhuǎn)，正是干部作風(fēng)轉(zhuǎn)變的直接體現(xiàn)。

實干賦能：從“地方小吃”到“國際品牌”

如果說原料是產(chǎn)業(yè)的基石，那么品牌就是產(chǎn)業(yè)的靈魂。

為了讓“齊齊哈爾烤肉”這塊金字招牌叫得更響，當(dāng)?shù)貓猿謽?biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，不僅出臺了省級地方標(biāo)準(zhǔn)，更頒布了《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》國家團體標(biāo)準(zhǔn)，推動烤肉技藝入選省級非遺名錄。通過“三位一體”貫標(biāo)授權(quán)，為正宗烤肉“下定義”“作背書”。

借力創(chuàng)意設(shè)計，齊齊哈爾將百年烤肉歷史文化與現(xiàn)代IP結(jié)合，推出了“大齊真牛”系列文創(chuàng)產(chǎn)品；借力展會平臺，積極參展“中華美食薈”“哈洽會”等大型盛會，特色拌肉、精品雪花烤肉重磅亮相，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)展會“最香C位”；借力電商平臺，構(gòu)建起“直播電商+智能云倉+冷鏈前置倉”一體化配送體系，讓真空包裝的烤肉48小時送達全國。更令人振奮的是，齊齊哈爾烤肉已走出國門，在韓國、日本、埃及等41個國家和地區(qū)開設(shè)門店，實現(xiàn)了從“地方小吃”到“國際美食”的跨越。

從牧場到餐桌，從地標(biāo)到品牌，齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)的蝶變，正是全市能力作風(fēng)建設(shè)成效的鮮活寫照。立足新起點，齊齊哈爾市將持續(xù)以作風(fēng)轉(zhuǎn)變促發(fā)展提質(zhì)，讓這縷煙火氣繼續(xù)釋放“大能量”，為龍江全面振興注入強勁動力。