浙江
“孕婦吃冰箱剩菜后去世”的話題近期登上媒體熱搜，引發廣泛關注。據悉，這名孕婦是在吃了冰箱剩菜后感染李斯特菌，經全力搶救，最終仍不幸離世。這讓人們再次關注到冰箱里的隱匿“殺手”——李斯特菌。
李斯特菌，是一種廣泛存在于自然界中的食源性致病菌，也是病死率最高的食源性致病菌之一。它的耐受性極強，耐低溫、耐高鹽、耐酸堿，在0至4°C冷藏環境下仍能生長繁殖，在-20°C下也能存活1年！
李斯特菌感染會有哪些癥狀？
·腸道型感染
這類感染潛伏期很短，一般在食用被污染食物后的8～48小時發病。大多表現為發熱、肌肉酸痛、惡心、嘔吐等腸胃不適，癥狀相對輕微，一般幾天內便可自行痊愈。
·侵襲型感染
這類感染相當危險，而且潛伏期還特別長，可達2～12周。
病菌會突破腸道屏障，侵入人體血液循環與神經系統，引發嚴重的敗血癥、腦膜炎。這類感染整體發病率不高，但病死率高達30%～70%。
??警惕
對于孕婦、新生兒、65歲以上老人、免疫力缺陷者等免疫力低下人群，感染則可能非常兇險。尤其是孕婦，孕婦感染李斯特菌，本人可能只會表現出輕微感冒癥狀，但卻能引起胎兒感染，造成胎停、流產等嚴重后果，據統計約1/3的感染孕婦會發生流產。
新生兒、老人及免疫力缺陷者，感染后易引發腦膜炎、敗血癥、腦炎等嚴重病癥，常出現高熱、頭痛、意識模糊、呼吸及循環衰竭等癥狀，病情嚴重時可危及生命。
哪些食物里可能存在李斯特菌？
蔬菜水果：如生菜、菠菜、芹菜、豆芽，草莓、蘋果、梨。
肉類：如火腿、香腸等即食肉制品，冷凍肉。
乳制品：如奶酪、未經巴氏消毒的生牛奶。
海產品：如生蠔、刺身、醉蝦醉蟹等。
?其他：剩菜剩飯。
如何避免感染？
01定期清理冰箱
定期清理冰箱，避免各種細菌繁殖。生肉與即食食品要分開存放。生肉最好存放在冰箱底層。
02生熟分開
生的畜肉、禽肉和海產品應與其他食物分開處理和存放；處理生食要使用專門的砧板刀具，每次使用后要洗凈、晾干。
03煮熟燒透
李斯特菌“怕熱”，在70℃下加熱5分鐘即可消滅。生食要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品；熟食類的肉制品從冰箱取出后，也應高溫加熱后再食用。
04遠離高風險食品
免疫力較差人群和孕婦應盡量避免食用機打冰激凌、涼拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。
05保持清潔
做飯時應確保手、原料、操作臺和廚具的清潔；吃東西前后要洗手。
冰箱不是保險箱！定期清理加生熟分開，注意存放時間和溫度，才能遠離李斯特菌。
本文綜合自：
①科普中國2026.4.23《孕婦吃冰箱剩菜后去世！這個“冰箱中的隱形殺手”，千萬要警惕》
②央視新聞2026.4.19《孕婦因吃剩菜不幸去世，這個隱匿的“冰箱殺手”別忽視！》
③美國疾病與預防控制中心（CDC）. Listeria (Listeriosis) - Foods at Risk.
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