本文來源:時代周報 作者:傅一波
據紅星新聞等媒體報道,此前在北大等高校附近擺攤走紅的“鵝腿阿姨”發布公告稱,因被舉報正配合相關部門工作,“原材料是鴨腿,以后都會給大家寫清楚,介意請勿下單,鵝腿阿姨叫了十幾年了,不存在欺詐等行為”。
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鵝腿阿姨在群內發出的公告
來源:網絡截圖
隨后,“鵝腿阿姨”陳秀鳳接受媒體采訪時表示,剛開始確實賣的確是鵝腿,后因進不到鵝腿就改賣鴨腿了。
“鵝腿阿姨”的親民形象疑似翻車,并迅速演變成一場輿論事件。
這一事件最新進展是:市場監督管理部門已介入調查。北京燕園街道市監所工作人員表示,已接到相關線索,盡快開展核實,對于是否屬于虛假宣傳,需要實地檢查后再做出判斷。
“鵝腿阿姨”的事件結論尚需等待官方通報。但事件引發的追問,不止是“鵝腿還是鴨腿”,更是流量時代下小攤經濟必須作答的課題:當一個依賴口碑生存的街邊攤,被流量催生為現象級的“網紅品牌”后,它的經營責任與合規底線,究竟該如何與它的名氣相匹配?
首先,從消費者角度看,鵝腿和鴨腿為何引發劇烈情緒?背后的原因是,烤鵝腿和烤鴨腿,與魚香肉絲、賽螃蟹這類菜品有著本質區別。前者是價格、原料完全不同的產品,而后者是大眾皆知的烹飪技法。當“鵝腿阿姨”在銷售過程中并未及時向消費者告知鵝腿已改成鴨腿,消費者認為自己受損的不只是情感認同,更涉及其知情權和消費預期。
其次,許多人最初喜歡“鵝腿阿姨”,并非因為食物本身有多么驚艷。
2023年,“鵝腿阿姨”曾在北大百周年紀念講堂分享自己的工作日常:每天清晨七點開始清洗鵝腿,長期浸泡冷水導致手部關節變形;改刀往往要持續三四個小時,才能將食材處理得大小均勻。
有網友回憶,自己早在2021年就買過她家的鵝腿,當時并不覺得味道有多特別,16塊的價格不算便宜,但看到冬天群里下單寥寥無幾,想到一位上了年紀的攤主還要在寒風中等待顧客,最終還是選擇支持。
扼要地說,消費者認可的,既是食物的味道,也是日復一日積累起來的信任。
正因此,當“鵝腿變鴨腿”的消息傳出后,那些曾經購買過的網友才會發出“原來小丑竟是我自己”的感嘆。
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排隊購買“鵝腿”的消費者
圖源:央視新聞
輿論曾將“鵝腿阿姨”塑造成勤勞致富、真誠經營的樣本,如今又迅速反噬變成質疑與失望。這種“從神壇到谷底”的循環,在流量時代并不少見。
校園周邊小攤依賴面對面的交易和長期積累的口碑。攤主與顧客彼此熟悉,“阿姨不會騙人”成為很多人下單的理由。但今天,一個小攤可能擁有數千人的團購群,被全國網友圍觀和討論,經營范圍早已超出了傳統意義上的“熟人生意”。
經營規模變了,經營責任也應同步升級。
對監管部門而言,應盡快公布核實情況,比如原料使用是否合規、商品標注是否符合要求。如果確有誤導消費者的行為,應依法依規處理。
對于依托社群和平臺進行食品銷售的小攤,應強化監管。除此之外,在食品銷售鏈條上的各個互聯網平臺也應對“鵝腿阿姨”這樣的網紅攤販加強產品審核,避免模糊宣傳帶來輿論反轉的問題。
許多80后、90后回憶大學時光時,總會想起學校門口推著三輪車的小吃攤。那些攤位售賣的不只是食物,還有青春記憶中的煙火氣。此次事件發生后,也有不少網友表示,希望依法依規處理問題,但不要因此否定所有小攤販的存在價值。
這種擔憂并非沒有道理。小攤是什么?回到一個最根本的點,說白了,就是老百姓在住房街道周圍的臨時店鋪,是個人謀生的最低門檻出口。
煙火味,其實也是人情味,它是城市生活和許多人記憶的一部分。但需要明確的是,規則與煙火氣從來不是對立關系。恰恰相反,越是依賴信任維系的生意,越需要清晰的邊界和規則去守護。
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