“村咖”開進(jìn)城，“朱雀小院”開啟新一輪鄉(xiāng)村振興實(shí)驗(yàn)

新民晚報(bào)記者 曹博文

五月的滴水湖畔

又多了一抹咖啡香

許多白領(lǐng)注意到

那個(gè)他們熟悉的村咖

“朱雀小院”

把店悄然開到了上海臨港的主城區(qū)

“朱雀小院”是浦東新區(qū)萬(wàn)祥鎮(zhèn)新建村打造的鄉(xiāng)村項(xiàng)目，曾經(jīng)憑借“咖啡配豬頭肉”的奇妙組合、爛漫盛放的油菜花海，以及主理人村黨總支書記陳天燕聯(lián)合村干部、退役軍人、大學(xué)生共同創(chuàng)業(yè)的故事而遠(yuǎn)近聞名。如今，承載都市人“詩(shī)與遠(yuǎn)方”的村咖，竟殺回城市，就開在了辦公樓宇之間。

“朱雀小院”港城大廈店，背靠著港城集團(tuán)科創(chuàng)園區(qū)，面朝滴水湖，離地鐵站步行不到十分鐘，可謂黃金地段。走進(jìn)它，進(jìn)門抓眼球的不是吧臺(tái)，而是靠墻那片展示架。萬(wàn)祥的果蔬、非遺手作、本土文創(chuàng)產(chǎn)品靜靜陳列，像是一個(gè)壓縮版的鄉(xiāng)村市集。菜品依舊是土洋結(jié)合，桃花醬特調(diào)咖啡、手工塌餅、限量預(yù)定的白斬雞和豬頭肉，食材全部由二十分鐘車程外的萬(wàn)祥主店當(dāng)天配送。這里的飲品多為十幾元錢，非常實(shí)惠。

“以前早餐是咖啡加面包，現(xiàn)在可以選咖啡加塌餅，挺新鮮的。”港城集團(tuán)科創(chuàng)園區(qū)的一名白領(lǐng)說(shuō)。剛剛開店一個(gè)月左右，這里就積累了很多忠實(shí)顧客。不少人買好咖啡，隨手就帶走一籃小番茄，或是白斬雞，這些菜品、果蔬他們都嘗過(guò)，說(shuō)味道好。

在城市里開店，似乎并不符合村咖的生存邏輯。但“朱雀小院”確實(shí)是個(gè)例外。

回顧它的創(chuàng)業(yè)史，“朱雀小院”的前身是新建村里一處閑置的村集體用房。2023年，陳天燕上任新建村黨總支書記時(shí)，面臨著如何將“數(shù)字田園直播小鎮(zhèn)”規(guī)劃落地的難題。陳天燕決定由村集體自主運(yùn)營(yíng)。沒(méi)有專業(yè)團(tuán)隊(duì)，班子成員便用醬油和洗潔精苦練咖啡拉花；沒(méi)有豪華裝修，黨員、大學(xué)生和退役軍人志愿者便自己動(dòng)手鋪設(shè)小路。后來(lái)，在大家的分離經(jīng)營(yíng)下，小院?jiǎn)稳諣I(yíng)收最高突破1.5萬(wàn)元，其食材直采自各家田埂，后廚與前廳均由本村村民負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了“讓老百姓做真正的老板”，成了新建村鄉(xiāng)村振興的拳頭IP。

這次在城區(qū)開分店，是為了在白領(lǐng)的工作生活中創(chuàng)造一個(gè)場(chǎng)景，與萬(wàn)祥鎮(zhèn)的新建村相連接，陳天燕說(shuō)，流量是有邊界的。就算“朱雀小院”已經(jīng)“網(wǎng)紅”，人還是要主動(dòng)駕車去萬(wàn)祥，才能體驗(yàn)這一切。分店想解決的，正是這個(gè)問(wèn)題。

選址選在科創(chuàng)園區(qū)旁邊，不是隨意為之。周邊科研人員和上班族密集，“朱雀小院”天然嵌進(jìn)了這里的日常消費(fèi)節(jié)奏。門店繼續(xù)沿用輕資產(chǎn)模式，以村集體人員和志愿者為主，沒(méi)有額外的人工成本壓力，鄉(xiāng)村的實(shí)惠和煙火氣因此得以保留。

展示架上的農(nóng)特產(chǎn)品，是分店的另一條邏輯線。都市白領(lǐng)在等一杯咖啡的間隙，可以順手拿起一瓶本地釀造的醬料，或者看一眼手工編織的竹藝品。借助消費(fèi)場(chǎng)景完成鄉(xiāng)村產(chǎn)品的自我介紹。后續(xù)小院計(jì)劃聯(lián)動(dòng)鎮(zhèn)內(nèi)多家企業(yè)，將居家日用品等品類陸續(xù)上架，讓萬(wàn)祥的東西不只停留在餐桌上。

陳天燕說(shuō)，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的大學(xué)生出了一個(gè)好主意，建社區(qū)團(tuán)購(gòu)。她拿出手機(jī)，里面是“朱雀小院”分店的團(tuán)購(gòu)群，200多個(gè)群成員，接龍求購(gòu)的消息源源不斷。根據(jù)農(nóng)時(shí)安排，咖啡店常會(huì)將當(dāng)季新鮮的蔬菜瓜果放在店內(nèi)供顧客試吃，顧客嘗到喜歡的便可在社群接龍下單，之后貨品會(huì)統(tǒng)一配送到店。其中羊角蜜、甜瓜、玉米和小番茄尤其受到白領(lǐng)們的喜愛(ài)。她還曬出另一張圖。端午節(jié)，“朱雀小院”推出的粽子備受歡迎，配送到店的粽子一箱又一箱，足有一人高。這些又為新建村民們的產(chǎn)品打開新的小路。

城區(qū)店對(duì)主店的意義，陳天燕看得比較清楚，不只是增加一個(gè)銷售點(diǎn)，而是品牌影響力的放大器。除了農(nóng)產(chǎn)品，城區(qū)新店里還展銷萬(wàn)祥當(dāng)?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的日用產(chǎn)品。甚至——還有來(lái)自臨港其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。老港鎮(zhèn)的咸菜、大團(tuán)鎮(zhèn)的水蜜桃汁，甚至對(duì)口幫扶云南怒江的咖啡豆……她還希望有更多浦東的好產(chǎn)品在這里“抱團(tuán)出道”，鏈接更廣闊的市場(chǎng)。

這種“IP+供應(yīng)鏈”的模式能不能打通，“朱雀小院”邁出了關(guān)鍵一步。能否真正成為城鄉(xiāng)資源流動(dòng)的穩(wěn)定節(jié)點(diǎn)，還需要時(shí)間驗(yàn)證。但至少有一點(diǎn)已經(jīng)得到證明：鄉(xiāng)村品牌不必等著城市來(lái)發(fā)現(xiàn)，它可以主動(dòng)走出去，用自己的產(chǎn)品和故事，在城市里尋找立足的空間。

還有有一點(diǎn)毋庸置疑

那些曾經(jīng)懷疑“誰(shuí)會(huì)來(lái)鄉(xiāng)村”的村民

如今看到了

“朱雀小院”從一碗豬頭肉

走到滴水湖畔的全過(guò)程

新民晚報(bào)原創(chuàng)稿件

編輯：施雨

編審：龔蓮