湖北
最近氣溫越來越高，稍微出門溜達一圈就喉嚨發干，渾身燥熱。我發現身邊好多人渴了就狂炫西瓜、荔枝，家里長輩總念叨端午之后可不能這么亂吃。這兩種果子要么糖分超高，要么性質偏寒偏熱，一次性吃太多，腸胃很容易鬧別扭，渾身也不舒坦。現在應季鮮果種類多，沒必要只盯著這兩種。
我特意挑了三款當下正新鮮的平價果子，街邊小店、擺攤都能輕松買到，平時家里老人小孩都適合多吃。果肉清甜水潤，一口下去瞬間清爽，能緩解夏天總犯的口干燥熱。順著時節吃新鮮水果，不用貪涼吃重糖的品類，日常適量吃點溫和鮮果，整個人會舒服不少，安安穩穩熬過悶熱酷暑。
01 黃皮膏
? 亮點：端午過后天又悶又燥，西瓜荔枝吃多容易上火積食，黃皮剛好是應季好物，溫和潤燥特別適合咱們。
我家常做砂鍋小火慢熬的黃皮膏，只放黃皮和老冰糖，口感清甜濃稠不齁人。清熱降火還能健脾開胃，吹久空調嗓子干、孩子偶爾咳嗽都能喝，消食解膩效果很好。純食材熬制無添加，直接含服或是溫水沖飲都合適，老人小孩日常食療都能放心安排。
食材：新鮮黃皮1500g、老冰糖800g（黃皮和冰糖比例約2:1，喜甜可多放）
1??把黃皮剪下，清水沖洗干凈，瀝干表面水分；逐個捏開果皮，擠出里面全部果核，只留黃皮果肉果皮備用；
2??玻璃罐加洗潔精刷洗干凈，沖凈泡沫；放入微波爐高火加熱烘干，徹底無水無油，放置一旁晾涼備用；
3??取無油砂鍋，倒入去核黃皮果肉，鋪入全部老冰糖，不用加水，開小火慢熬；持續小火不停攪拌，前期黃皮會慢慢析出汁水，熬煮40-60分鐘，果肉軟爛、湯汁變得濃稠透亮，掛勺不易滴落即可關火；
4??熬好的黃皮膏趁熱倒進提前消毒晾干的玻璃瓶，裝滿擰緊蓋子，放涼后冷藏保存，泡水喝緩解燥熱口干。
?? 小貼士：全程容器、罐子不能沾生水，冷藏存放可保存1-2個月，燥熱天溫水沖飲，潤喉解口干。
02 紫蘇楊梅桃子姜
? 亮點：端午節一過，我就惦記著脆桃這口了。這時候的桃子正當季，補氣血還養人，溫溫潤潤的正適合給節后腸胃松松綁。今天做的這盤紫蘇楊梅桃子姜，顏色就夠讓人眼睛一亮——紫蘇揉出胭脂紅的汁，脆桃片吸足了酸甜，仔姜絲絲縷縷帶著俏皮的微辣。
夾一片入口，先是楊梅的酸靈醒得人一激靈，接著桃子的清甜脆爽漫上來，最后紫蘇的香氣在嘴里慢慢散開。冰鎮一晚上，脆、嫩、酸、甜、微辣全在舌尖碰頭，是夏天最解膩的小驚喜。
食材：楊梅、紫蘇葉、毛桃（必須是脆桃）、仔姜、鹽、白糖（冰糖）、白醋
1??楊梅用濃鹽水浸泡出雜質；毛桃（脆桃）用鹽搓洗掉表面的桃毛，切成1厘米左右厚度的片，用鹽腌出水份，這一步也可以讓桃子更脆；紫蘇葉洗干凈，盡量甩干多余的水；仔姜切絲；
2??無水無油的盆中加入洗好的紫蘇葉，仔姜絲，白糖，白醋使勁揉搓出汁水，隨后加入洗好的楊梅，可以繼續揉搓，揉出一些楊梅汁，最后加入鹽漬的桃子（泡出來的桃子水也可以一起加進去）一起攪拌均勻，這時候還需要再加一些糖；
3??全部食材混合均勻之后，可以直接放進冰箱，（如果喜歡湯汁多的可以加白開水，但其實桃子楊梅腌一晚上也能出很多水）一晚上之后就可以吃啦！
03 麻辣李子
? 亮點：端午過了，李子正好熟透，我就饞這一口酸靈醒。這果子天生開胃，天熱沒勁頭的時候咬上一個，整個人都精神了。今天做的麻辣李子可簡單了——拍扁的李子裹上鹽糖辣椒粉，腌上十來分鐘就成。
咬下去先是外頭的麻辣在舌尖跳，緊接著果肉脆生生炸開，酸得人一激靈，又帶著回甘，辣味若有若無地吊著。我偏愛挑偏生一點的，那才叫脆得帶勁。暑天嘴里沒味兒或者覺得膩的時候，來上幾顆，比什么都解乏，是夏天最直白過癮的小零嘴。
食材：李子一斤、食鹽一勺、白糖一勺、辣椒粉一勺
1??李子用清洗干凈，用刀拍扁，放入碗中；
2??加入食鹽、白糖和辣椒粉，拌均勻，放置10分鐘即可食用。
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