寧夏
前陣子，因為電視劇「我的阿勒泰」的大火。這個暑期，新疆大火，這一點從你的朋友圈里幾乎就能看出來。
提起新疆，地大物博，草原牧場、天山羊群。或許這些對于沒有去過新疆的人來說，還是不夠具象，而對于每一個人來說，“燒烤”或許更貼切更具象化。
所以就有了那句：燒烤，還得看新疆。各種資源的優(yōu)勢，和古老傳統的技藝，在燒烤這個最古老的烹飪方式中，新疆燒烤幾乎一直是整個行業(yè)避不開的高山!
大家對新疆的偏愛甚至可以說是隆重偏愛，這個被隆重偏愛的土地，幾乎是不會踩雷的存在。
這一點哪怕是出走新疆到了諸如銀川，或者全國各地的城市，新疆餐廳都屬于那種味道保證的選擇!
烤串、馕坑肉、大盤雞、椒麻雞，烤包子、這一類呼聲尤其高。
這個夏天，如果你不能真正到達新疆，在銀川，或許，一頓“身家清白”“根正苗紅”的新疆燒烤近在咫尺，就在眼前!
之前銀川不乏有各種新疆燒烤或者新疆餐廳，但是直到你走進金鳳區(qū)煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10。你就意識到，這，才是新疆燒烤該有的樣子!
【樓蘭燒烤(翡翠印巷店)】，從名字就很新疆，而還沒走進室內，單是看到門口的馕坑，師傅忙碌的穿著馕坑羊排。
從馕坑里熟練的提起烤制好的金燦燦的烤鴿子、真正從馕坑里出爐的烤包子，香味和這個忙碌的場景相得益彰，就已經足夠具有說服力!
銀川，終于有了一個符合我印象中新疆燒烤本來樣子的地方!甚至連門口那種慵懶舒適的氣氛，都和本土一般的燒烤有很大的差異!
入秋后，微涼晚風吹拂，當太陽終于慢慢隱去，喚上三五好友，吃著馕坑肉，推杯換盞。不由得感嘆一句：啊，馕坑肉到底是香!
就像店里門口寫著的那句：銀川馕坑烤肉引領者!店里主打自然是新疆特色燒烤，而這主打里面的明星自然就是馕坑肉!
單是從門口那個大馕坑就感受到了和銀川燒烤的差異化!這個夏天不去新疆，一口“到”新疆!
這家店開業(yè)不久，沒有什么宣傳的情況下。自然客流和口碑傳播比我們想的大很多，原本以為是新店，但是看到客人熟練的點菜就知道有很多人已經是回頭客了。
看菜單，就知道這不是那種新手創(chuàng)業(yè)的新店，而是十分考究，對于菜品也很清晰很專業(yè)。
馕坑烤羊排、特色烤牛腩筋、椒麻雞、馕坑烤乳鴿、樓蘭特色小串、柴王辣子雞、烤包子、暖鍋羊雜湯...都想嘗試，而且不雜亂。
樓蘭九大精品必吃，就讓你一目了然。而這樣的餐廳，就看得出老板要么是真正的老饕客，要么是注重技術的甚至是從技術行業(yè)白手起家的那一類選手!
果不其然，單是聽：“老板在新疆呆了10年!一直在廚房里，沒離開過中餐這個行業(yè)”!
短短一句話，對這個店的味道和出品就不擔心了，安心不少!而一個好餐廳的好味道，除了這種穩(wěn)定的技術和新疆本土基因。
還有食材，看到不超過25斤的羊羔子做的馕坑烤羊排，新疆做法傳統的馕坑烤乳鴿，鹽水浸泡腌制一夜的帶皮的羊頭，椒麻雞的食材和料汁看著就口舌生津，這一餐滿滿的期待!
馕坑，真就是和一般的燒烤從基本的烤制環(huán)境和方法就完全不同!“煙火人間”“因地制宜”的古老智慧，傳遞來自新疆的溫度和好味。
店里的馕坑系列一定要吃馕坑烤羊排，店里所有的牛羊肉是同心收上來的羊，和市面上的食材就有很大不同。
我只是吃了一口羊排就能發(fā)出驚嘆的程度，羊排和我們常吃的料就不一樣，被烤的冒出金黃的油水，料也因為馕坑的特殊構造，深深入味，同時保留了羊肉本身的香味!
一口下去，羊肉自身的奶香醇香和神秘香料的結合，說驚艷無比都不夸張!同時吃到了那種外脆里嫩的口感，別有一番風味!
而烤鴿子，也是馕坑里的明星產品，這個銀川也很少能吃到，為了這個烤鴿子都值得來吃!
按照新疆的烤法，鴿子很入味，而且很酥香，店里的食材和口味把控真的好，我很少喜歡吃這些鴿子一類的，但是這個我就很喜歡!
烤包子經過馕坑的洗禮有異曲同工之妙，這個烤包子本地人也一定能接受，酥皮的制作。
羊肉在密閉的空間里變得酥軟嬌嫩，羊油滲透出來將表面暈染出一層金黃，面香肉香相輔相成!
而這里的椒麻雞，我個人覺得是我心目中吃過的椒麻雞中前列的!
選用純土雞，肉質比較緊實，新疆味型的做法，不會隔夜，在店里特別受歡迎。
里面拌一份面更是絕了!椒麻鮮香，雞肉有肉味，香得很!
而說起面，不得不提，在這里我在銀川終于吃到了和在新疆吃的幾乎沒有區(qū)別的過油肉拌面!
面勁道爽滑，過油肉往上面一加，但是那個賣相就香迷糊了!一口下去，感嘆這個店里真的太地道!
如果你在銀川吃的都是比較常規(guī)的辣子雞，來這里嘗嘗這個柴王辣子雞。
據說柴王是整個全疆特別受歡迎的口味，用的辣子雞是蘆花雞炒的，辣皮子是安集海的辣皮子!懂的人自然就知道這個水準了!
這里的羊頭也和我們一般吃的不一樣，門口現撈出來看著就很饞，點了一個，據說鹽水浸泡泡一夜，看得出清洗的非常干凈，而且是帶皮的，但是很入味很爛口，軟爛醇香，喜歡吃羊肉的人不要錯過!
對了，這里的烤串也和一般的不太一樣，我個人特別喜歡的有烤羊心管，特色烤牛腩筋，說實話，這兩個菜是因為好奇點的。
但是上桌就被選用的食材打動，沒吃的時候就知道這個食材選的很好，牛腩筋都是新鮮食材，現串的。
一頭牛也就一點點很稀缺，都是自家在到處打聽預留訂購，高價買來的新鮮食材，一口下去就知道食材好壞!非常值得一吃!
而，這個季節(jié)，在這樣的一個適合貼秋膘的店里。真就是不去新疆，把心心念那些新疆的地道美食都吃了個遍，在銀川，這樣的店也是很少有的，尤其是品質本身做的很不錯的!
吃著馕坑羊排，一家人吃飯或者小酌時候。
來一個暖心暖胃的羊雜湯，這一大份，也突然提醒我，這里的分量都挺實誠，一大份羊雜湯就是其中的代表，熱氣騰騰在這個季節(jié)的夜晚，正適合不過了!
現在的各種選擇很多，但是發(fā)現一家讓人很有表達欲的餐廳!
你會發(fā)現，無論這個城市開多少新潮的網紅的店，這些真正有內容有內核，踏踏實實的餐飲，總是讓人感動。
在這樣的【樓蘭燒烤】，吃到滿足，不愿辜負這些充滿煙火氣的好味。吃的干干凈凈，就是最本真的最大的尊重!
地址：銀川市金鳳區(qū)煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10 樓蘭燒烤翡翠印巷店
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