云南
一位茶友買了茶，老楊問：想試什么茶樣？
茶友果斷笑道：不敢要。我已經(jīng)知道你的套路了，買一般的茶就送好的茶樣。喝過壩歪單株，又想買壩歪單株。
老楊趕緊狡辯：喝茶，高低搭配。冰島壩歪單株這類茶偶爾嘗嘗，平時(shí)喝口糧就好了。
茶友無奈地說：說的倒輕巧，喝茶，上來容易，回去難。
喝茶，是一個(gè)深不見底的坑
這位茶友，原本在直播間買了一堆茶葉，
一開始，茶葉也能喝，但喝著喝著，感覺喝不成了。于是，到處找茶商買茶，一不小心認(rèn)識(shí)了老楊。
一開始，茶友只想要點(diǎn)口糧茶，老楊推薦了正氣塘大樹茶，順便帶個(gè)梅子箐古樹茶樣試試。
喝了正氣塘大樹，茶友想存的時(shí)候，老楊趕緊說：不用存，茶商存茶，茶客喝茶就好。再喜歡的茶，每天喝，也會(huì)審美疲勞的，與其在一個(gè)山頭上吊著，不如把每個(gè)山頭都喝一遍。
于是，清淡中略帶甘甜、香氣自然沉靜、茶氣略顯陽剛的正氣塘大樹，到茶湯清幽淡雅似青梅初綻的梅子箐古樹，
再到香甜濃郁的忙肺水井頭古樹，半年時(shí)間，每款喝一餅。喝到最后，喝到茶湯苦澀度低，三泡出喉韻，強(qiáng)于茶氣和勁道，喉韻清涼，飲后半小時(shí)還有生津，口齒留香的冰島壩歪單株。
這時(shí)才發(fā)現(xiàn)，喝茶，慢慢進(jìn)階的過程，太舒服了。
喝茶進(jìn)階，雖然快樂。但是，喝慣了好茶，再回頭，以前的茶，喝不下去了。
做貨真價(jià)實(shí)的山頭茶，如果茶商賺10%到15%的利潤，那賣價(jià)900及以上一公斤古樹春茶，已經(jīng)能達(dá)到干茶有茶香、湯中含香、色香韻俱全的品質(zhì)。
就算喝過冰島壩歪單株，再回頭喝茶商賺15%的利潤、賣價(jià)900以上一公斤的古樹茶，當(dāng)口糧依然沒問題。
但是，喝慣了900以上一公斤的古樹，再回去喝直播間砍價(jià)買來的茶葉，真的喝不成。
喝茶，由儉入奢易，由奢入儉難。一旦把嘴養(yǎng)叼了，以前存的很多茶，都會(huì)變成能喝的廢茶。
只能在喝貴茶的路上，喝茶快樂，買茶痛苦。喝茶，果然是一個(gè)深不見底的坑。
做茶，是一場(chǎng)修行
喝茶要交學(xué)費(fèi)。做茶，要交大學(xué)費(fèi)。
一個(gè)茶商，不交幾十萬的學(xué)費(fèi)，都不好意思說自己是做山頭茶的。
做茶，原料要交學(xué)費(fèi)
同一個(gè)山頭，有的地塊好喝，有的地塊不好喝，這是天然風(fēng)土決定的。
然而，選地塊時(shí)，茶農(nóng)只會(huì)說，這塊地做出來好喝，那塊地做出來好喝。
總之，就像茶商說他家的每一款茶都好喝。茶農(nóng)會(huì)說他家的每一塊地做出來都好喝。但實(shí)際上，好不好喝，要茶商一個(gè)地塊一個(gè)地塊的試。
就像我們做冰島壩歪，從2015年開始做壩歪，早年那幾個(gè)地塊，做出來又苦又澀，居然還覺得，冰島壩歪的茶，就是這樣。
2020年以后，做了幾個(gè)地塊的森林茶，才發(fā)現(xiàn)：原來，冰島壩歪，也可以做得有幾分老寨的風(fēng)格。
做茶，工藝也要交學(xué)費(fèi)
大多數(shù)茶商，不會(huì)做茶。把鮮葉加工成毛茶，是茶農(nóng)帶隊(duì)做的。
然而，大多數(shù)茶農(nóng)，山頭茶火起來之后才開始做茶。
制茶工藝步驟差不多，但是，茶葉要好喝，火候的把握很重要。
而茶農(nóng)，除了自家鮮葉，做別的山頭，是茶商真金白銀收鮮葉給茶農(nóng)練手。茶葉炒廢掉的事，只能茶商自己扛著。
做茶，信任是最大的學(xué)費(fèi)
茶商是外地人，到茶山做茶，總覺得有個(gè)本地茶農(nóng)合作，更方便些。
然而，做茶，輕易相信任何人，才是最大的學(xué)費(fèi)。
2019年，做冰島壩歪的時(shí)候。茶農(nóng)說：合作好幾年了，我們講誠信的，采茶不用看著。
說好的采古樹鮮葉，結(jié)果一天采下幾百公斤鮮葉，古樹怎么可能這么大的量，分明就是提前采好的中小樹鮮葉。
最后，打贏了官司。但是，做茶錯(cuò)過了季節(jié)，客戶定的茶交不了貨，也是不小的損失。
茶葉壓餅，本來想著，照顧熟人生意，找熟人壓。
然而，茶葉壓好餅，還沒干，就包綿紙?jiān)S殼。幾個(gè)月后一打開，茶都發(fā)霉了。
因?yàn)槭鞘烊?，只能認(rèn)栽。
交夠了學(xué)費(fèi)之后，不敢相信任何人。
冰島壩歪單株這類很貴的鮮葉，必須到茶園看著采，提前采下來的不要。
壓餅，找陌生的茶廠壓餅，自己的人去看著，壓好帶回來，晾干后自己包茶。
然而，自從不輕信任何人后，茶葉品質(zhì)，再也沒出現(xiàn)過問題。
然后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：做山頭茶，沒有什么技術(shù)含量。舍得花錢收古樹鮮葉，春茶季辛苦一些，在源頭全程守著，好好把鮮葉加工出來即可。
有茶友問：賣茶，能不能發(fā)財(cái)？
原本，賣茶是能發(fā)財(cái)?shù)?。比如，在山頭茶紅利期，市場(chǎng)需求大，原料價(jià)格低，茶老板還能大量走貨的時(shí)候，賣茶能發(fā)財(cái)，很多80后茶老板就是因茶改命。
然而，有的茶老板完成原始積累后做茶葉品牌，想把茶葉事業(yè)做大。沒想到，最后被套在庫存上了。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的紅利，就那么幾年，一旦過去了，永遠(yuǎn)不會(huì)回來。
老楊這類95后茶商，沒有趕上山頭茶的時(shí)代紅利。所以，賣茶是發(fā)不了財(cái)?shù)摹?/p>
但是，茶葉江湖，坑多水深，價(jià)格和品質(zhì)沒有實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)。茶客交夠了學(xué)費(fèi)，也害怕繼續(xù)交學(xué)費(fèi)，這就給了好好做茶的茶商機(jī)會(huì)。
只要做好品質(zhì)，賣茶不貪，慢慢積累，混口飯吃，還是沒問題的。
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