江蘇
在鎮江這座古城里，歲月悠悠，流淌著無數溫婉的故事與習俗，它們如同一條條細流，匯聚成一幅幅生動的民俗畫卷。其中，那碗承載著深厚文化底蘊與人間溫情的烏米飯，便是這畫卷中一抹獨特的色彩，它不僅僅是一種食物，更是鎮江人心中那份難以割舍的鄉愁與記憶。
制作烏米的過程
包烏米粽子
每當立夏將至，草木茂盛之際，鎮江的很多地方，悄然彌漫起一股淡淡的清香，那是烏米飯特有的味道，預示著一年一度的烏米飯季節即將來臨。
不同于其他節日的統一與明確，烏米飯的食用日期在鎮江及其周邊地區有著微妙的差異，但無論是在寶堰、榮炳，還是句容等地，這份習俗總能將人們的心緊緊相連，共同沉浸在一份質樸而純粹的喜悅之中。
01
記得兒時，每到烏米飯的季節，村里的孩子們便如同脫韁的野馬，興奮地穿梭在花山、雙山之間，尋找那齊腰高的烏飯樹了。
那葉子，嫩時如火，老時似翠，一簇簇，一叢叢，仿佛是大自然特意為這人間煙火點綴的綠意。
我們小心翼翼地采摘下每一片葉子，仿佛在收集著春天的秘密，然后帶著滿滿的收獲，奔向村里有石臼的人家，排隊等候那葉汁與米飯的完美融合。那一刻，時間仿佛凝固，空氣中彌漫著期待與幸福的味道。
烏米飯的制作過程，簡單而又充滿儀式感。將采摘來的烏飯樹葉放在石臼中舂碎，那“咚咚”的聲響，是歲月在低語，是傳統在延續。
隨后，用那舂出的汁液浸泡米飯，不一會兒，原本潔白的米粒便漸漸染上了青黛色，如同被賦予了生命一般，變得靈動而明媚。
米泡泡是綠的，蒸蒸是藍的，放放就黑了
煮熟后的烏米飯，色澤烏亮，香氣撲鼻，每一粒都蘊含著大自然的饋贈與匠人的心血，讓人未食先醉。
02
小時候，有同學帶著烏米飯做的飯團去學校當午飯，引來同學們的一片驚呼與好奇。
夾著油條的烏米飯團
在他們眼中，這黑如墨玉的米飯，竟像是“老鼠屎”一般不可思議。
然而，當那股清香沁入心脾，品嘗后味道特佳，所有的疑慮與偏見瞬間煙消云散，取而代之的是對這份美食的渴望與贊嘆。那一刻，我深刻體會到了烏米飯的魅力，它不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳播，一種情感的交流。
關于烏米飯的習俗，鎮江地區流傳著許多動人的傳說。其中，孝子目連的故事尤為感人至深。
目連為了讓受苦的母親吃到香甜的飯菜，不惜上山采來烏飯樹葉子搗碎成汁，浸染米飯，以躲避獄卒的搶奪。這份孝心，如同烏米飯的顏色一般深沉而純粹，讓人動容。這個佛教故事告訴我們，無論時代如何變遷，孝順這一中華民族的傳統美德，永遠值得我們銘記與傳承。
而烏米飯的起源，除了佛教的傳說，還有道教文化的影子。
據說道士們為防米飯變質，加入藥性葉草，煮熟曬干而成烏米飯，這一做法不僅體現了古人的智慧與創造力，也賦予了烏米飯一種超凡脫俗的氣質。
南朝梁時，茅山著名道士陶弘景說王褒食用此飯，長生不老。在唐代，烏米飯已見流行，杜甫的詩句中便有提及，它不僅吃出了唐詩的韻味，更吃出了皮日休、陸龜蒙兩位大詩人之間的深厚情誼。
李時珍的《本草綱目》也對其贊不絕口，稱其為“仙家服食之法”，讓烏米飯又增添了幾分道骨與仙風。
如今，隨著生活條件的改善，烏米飯的吃法也在不斷創新。
咸肉豌豆筍丁烏米飯
端午節前，包裹烏米粽子成為了一種新的時尚，它不僅保留了烏米飯的獨特風味，更融入了節日的喜慶與溫馨。
然而，在享受這份美食的同時，我們也不禁擔憂，隨著快節奏生活的沖擊，那些濃郁的鄉土習俗是否會逐漸淡出我們的視線？
村里的石臼越來越少，我們的母親也漸漸老去，今后還有誰能記得那軟糯清香、帶著童年味道的烏米飯？
鎮江，這座煙火深處的古城，烏米飯不僅僅是一種食物，它更是一種文化的象征，一種情感的寄托。
它承載著我們對過去的懷念，對現在的珍惜，以及對未來的期許。讓我們在忙碌的生活中，銘記那份來自鄉土的溫暖與美好，讓烏米飯的香氣永遠飄蕩在鎮江，讓這份傳統習俗得以代代相傳，生生不息。
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