全國(guó)獨(dú)一份！香甜軟糯 ，而且怎么炒都不發(fā)黑 ！

17℃尋鮮記⑩

春采明前茶，夏摘玉荷蓮，秋收藏紅花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中國(guó)首個(gè)氣候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸潤(rùn)著千年沃土，浙西丘陵的云霧滋養(yǎng)著萬物生靈。多樣的地貌、宜居的氣候，孕育出豐富、優(yōu)質(zhì)的地域特產(chǎn)。

從清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑桔、溫?zé)犭u蛋……山水建德，藏鮮于野。

你知道嗎？建德是“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”“中國(guó)西紅花之鄉(xiāng)”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)柑桔之鄉(xiāng)”，建德有浙江省最大蛋雞養(yǎng)殖基地、浙江省最大莼菜種植基地，浙江省最大蓮子種植基地，更有西湖藕粉建德產(chǎn)、西湖莼菜建德產(chǎn)、高山海鮮建德產(chǎn)……

我們推出17℃尋鮮記，尋的不僅是鮮味，更有那些鮮為人知的故事。

入夏的大杭州，各種清爽果蔬紛紛上市，絲瓜就是其中之一。

兩種絲瓜賣得最火，一種是偏綠色的香蕉絲瓜，另一種是偏白色的糯米絲瓜。

其中，外形勻稱、表皮光滑的糯米絲瓜，這些年逐漸成為不少杭城“馬大嫂”的心頭好——它吃起來香甜軟糯、回味甘甜，無論是燒湯還是清炒，瓜肉顏色都不會(huì)變。

不過，吃的人多，知道的人少：糯米絲瓜，建德產(chǎn)！它是建德特有的種質(zhì)資源，2022年入選浙江省十大優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物種質(zhì)資源，2024年入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部?jī)?yōu)異種質(zhì)資源名錄。

建德市壽昌鎮(zhèn)大塘邊村還建起了一座專門研究種植糯米絲瓜的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

從外鄉(xiāng)帶回來的新種子

在建德選育出了好品種

壽昌鎮(zhèn)大塘邊村，“絲瓜現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群”九個(gè)大字首先引入眼簾。

沿機(jī)耕路，兩旁白色大棚向村里延伸，棚內(nèi)是一根根長(zhǎng)勢(shì)均勻、短胖可人的糯米絲瓜。

“眼下正是糯米絲瓜收獲的季節(jié)，村里幾乎家家戶戶都種，面積近千畝，杭州市場(chǎng)上的糯米絲瓜很多都來自這里。”建德市新農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心主任項(xiàng)朝旭說，建德就是糯米絲瓜的原產(chǎn)地。

上世紀(jì)70年代，大塘邊村村民就種絲瓜，不過種的是那種長(zhǎng)長(zhǎng)的土絲瓜，口感較硬，炒熟會(huì)發(fā)黑。

“一位外地當(dāng)兵的村民退伍時(shí)帶回來了一些絲瓜種子，在一次次種植選種留種后，大家發(fā)現(xiàn)了這種皮偏白、吃起來糯糯的，還有點(diǎn)甜味的絲瓜，而且怎么炒都不會(huì)發(fā)黑。”項(xiàng)朝旭說。

這種絲瓜不錯(cuò)，村民們紛紛開始引種。

大塘邊村位于壽昌江畔，土壤是疏松的沙質(zhì)，透氣性好，排水性佳，加上氣候溫暖濕潤(rùn)，光照充足，也為糯米絲瓜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

“一開始每戶5畝到10畝零星種植，后來看到糯米絲瓜品質(zhì)好賣價(jià)高，就漸漸擴(kuò)大了規(guī)模。”項(xiàng)朝旭說，還有村民把種子帶到了江西、福建、溫州。如今全國(guó)很多地方的糯米絲瓜，追根溯源，都來自建德。

全國(guó)種質(zhì)“優(yōu)異生”

五種方式“科技種瓜”

建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開展了糯米絲瓜的種質(zhì)資源保護(hù)工作。2022年，“建德糯米絲瓜”成功入選浙江省十大優(yōu)異農(nóng)作物種質(zhì)資源。2024年，它又從全國(guó)的農(nóng)作物種質(zhì)資源中脫穎而出，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查優(yōu)異種質(zhì)資源名錄，成為僅有的140份“優(yōu)異生”之一。

現(xiàn)在，建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還在浙江省農(nóng)科院開展合作，對(duì)糯米絲瓜進(jìn)行提純復(fù)壯，篩選出性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的株系，避免出現(xiàn)品種退化。

為了把絲瓜事業(yè)發(fā)展得更壯大，去年，壽昌鎮(zhèn)引入了蔬菜種植龍頭企業(yè)——杭州耘起農(nóng)業(yè)科技有限公司，建成了一座糯米絲瓜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

園區(qū)內(nèi)，整齊劃一的鋼架大棚、自動(dòng)化的水肥一體化系統(tǒng)、絲瓜AI智能分揀線，還有種質(zhì)資源保護(hù)圃、育苗中心和產(chǎn)后商品化處理中心等，處處透著科技感。

“以前種絲瓜全靠經(jīng)驗(yàn)，看天吃飯。現(xiàn)在我們用科技種瓜。”園區(qū)負(fù)責(zé)人鄧戎說。

比如為了找到最適合種植方式，這里進(jìn)行了5種不同種植方式的對(duì)比試驗(yàn)，包括地栽、立架栽培、氣霧培、沙培、基質(zhì)栽培等。

“我們會(huì)詳細(xì)記錄每一種方式的生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，從苗期、開花期到結(jié)果期，全程跟蹤糯米絲瓜的生長(zhǎng)情況，分析不同種植方式對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響。”鄧戎說，從試驗(yàn)數(shù)據(jù)綜合判斷哪一種或者多種結(jié)合的方式最適合糯米絲瓜生長(zhǎng)，然后讓村民們跟著學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化種植。

數(shù)字化管理也是園區(qū)的一大亮點(diǎn)。IOT設(shè)備、軟件平臺(tái)和算法模型，依托外部小型氣象站和內(nèi)部物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施，自動(dòng)控制大棚通風(fēng)遮陽，實(shí)時(shí)掌握作物長(zhǎng)勢(shì)。還有帶著反饋機(jī)制的水肥一體化系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定精準(zhǔn)的液肥注入，并根據(jù)糯米絲瓜不同生長(zhǎng)階段調(diào)配最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)配比，為絲瓜提供“營(yíng)養(yǎng)餐”。

提升長(zhǎng)三角市場(chǎng)占有率

打造浙江鮮食絲瓜第一鎮(zhèn)

通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的糯米絲瓜，暢銷杭州、上海，今年的訂單已超10萬斤。

糯米絲瓜的收購(gòu)均價(jià)也從原來的1元/斤提升到了3元/斤。尤其銷售旺季，市場(chǎng)零售價(jià)可達(dá)7-8元/斤，最高時(shí)甚至賣到16-18元/斤。

目前，糯米絲瓜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)完成一期200畝的建設(shè)使用，二期221畝在建設(shè)中，包括共富大棚區(qū)、有機(jī)種植區(qū)與農(nóng)田生態(tài)區(qū)，預(yù)計(jì)今年年底建成。

“我們采用‘政府+企業(yè)+農(nóng)戶’的運(yùn)營(yíng)模式，政府負(fù)責(zé)建設(shè)絲瓜標(biāo)準(zhǔn)地，企業(yè)負(fù)責(zé)建設(shè)高科技設(shè)施，農(nóng)戶直接‘拎包入住’，負(fù)責(zé)種植和管理。”鄧戎說。

現(xiàn)在，糯米絲瓜在建德已不是一種簡(jiǎn)單的蔬菜，而是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，一個(gè)名副其實(shí)的“共富瓜”。

依托“人才鏈培育，產(chǎn)業(yè)鏈貫通，創(chuàng)新鏈支撐，資金鏈保障”四鏈融合模式，壽昌培育出了30余名產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”，打通了聯(lián)華集團(tuán)、盒馬鮮生等滬杭主流銷售渠道，與杭州市農(nóng)科院合作開展了藥食同源研究，為產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)動(dòng)力。

糯米絲瓜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里還構(gòu)建了綠色循環(huán)體系，將絲瓜藤蔓、廢棄秸稈轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥反哺種植，開發(fā)絲瓜絡(luò)等深加工產(chǎn)品，推出“絲小瓜”產(chǎn)學(xué)研共富研學(xué)路線，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

未來，壽昌鎮(zhèn)有著更遠(yuǎn)大的目標(biāo)——推動(dòng)糯米絲瓜的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)和區(qū)域公共品牌的商標(biāo)注冊(cè)，培訓(xùn)一批科技引領(lǐng)型、專業(yè)生產(chǎn)型、技能服務(wù)型、經(jīng)營(yíng)管理型的“蔬菜師傅”，提升糯米絲瓜在長(zhǎng)三角市場(chǎng)占有率。

“全力打造浙江省鮮食絲瓜品類第一鎮(zhèn)、浙江省絲瓜現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群示范區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)共同富裕標(biāo)桿。”壽昌鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，讓更多的人知道“糯米絲瓜，建德產(chǎn)”。

記者 宣濤 陳林森 制圖 李雪雪

建德微融圈 卜金 李瑞瑛 蘇思思

我們大杭州新媒體編輯