上海
前陣子超市雞蛋搞促銷，四塊多一斤，比平時便宜一半，我一下囤了五十個，回家全塞冰箱了，結果沒倆禮拜，敲開好幾個都散黃了，還有點發臭，扔了心疼死我了，十來塊錢呢。
后來回鄉下問外婆，她笑我笨，說誰讓你把雞蛋直接塞冰箱的，教我兩招，不用冰箱都能存三個月，夏天也不怕壞，我試了之后真的絕了！
雞蛋家家都離不了，早上煮一個，炒菜打兩個，用得特別快，碰到促銷都愛多囤點，但是囤多了就容易壞，好多人都跟我之前一樣，直接塞冰箱就完事了，其實全錯了！今天就把外婆用了一輩子的存雞蛋方法分享給大家，再也不用扔壞雞蛋了。
首先得先糾正幾個大家常犯的錯，好多人雞蛋壞得快，都是因為這幾步做錯了：
第一個，雞蛋別隨便亂放，要大頭朝上，小頭朝下。
我之前都是隨便往袋子里一扔，橫著放，難怪容易散黃，外婆說蛋黃比蛋白輕，放久了會往上飄，雞蛋大頭那里有個氣室，大頭朝上放，氣室就會把蛋黃托住，不會貼到蛋殼上，就不容易散黃粘殼。
第二個，千萬別洗雞蛋！
我之前嫌雞蛋沾著雞糞、土臟，都洗得干干凈凈再放，結果壞得更快，外婆說雞蛋殼看著光，其實全是小孔，表面還有一層看不見的保護膜，你一洗就沖掉了，細菌直接順著孔鉆進去，不壞才怪！要是實在看著臟，就拿干毛巾輕輕擦一下就行，絕對不能用水洗。
第三個，別和蔥姜蒜、魚這些味大的東西放一起
雞蛋殼上的小孔會吸味，沒幾天雞蛋就串味了，還容易加速變質，這個好多人都沒注意，我之前就把雞蛋和大蒜放一起，結果雞蛋都有蒜味，難吃死了。
接下來就是外婆教我的兩個絕招，不用冰箱，存三個月都新鮮，特別好用：
一、食用油裹一圈，常溫放倆月都不壞
第一個方法特別簡單，家里有食用油就行，不用占冰箱地方。
找個小碗，倒點玉米油、葵花籽油這種無味的油，別用菜籽油那種味大的，不然雞蛋會串味。把雞蛋放進去，均勻滾一圈，讓蛋殼上都裹上一層薄薄的油膜，然后大頭朝上，小頭朝下，擺在蛋托里就行。
這層油膜會把蛋殼上的小孔都堵上，細菌進不去，水分也跑不出來，還不影響雞蛋透氣，我現在就用這個方法，放了倆月的雞蛋，敲開還是蛋白清亮，蛋黃緊實，跟剛買的一樣，太省心了。
二、稻殼或者大米埋起來，放三個月都新鮮
要是你囤的雞蛋特別多，就用這個方法，外婆在鄉下都是這么存的，春天存的雞蛋，夏天吃還新鮮。
找個干凈的桶或者箱子，沒有稻殼就用大米，先在底部鋪一層稻殼或者大米，然后把雞蛋大頭朝上，一個個擺好，擺完一層，再鋪一層稻殼或者大米，再擺一層雞蛋，直到擺完，最后在上面蓋兩厘米厚的稻殼或者大米，放在陰涼通風的地方就行。
稻殼和大米都是干的，能吸走周圍的潮氣，給雞蛋造一個干干爽爽的環境，細菌不容易滋生，而且還能隔絕空氣，雞蛋自然就不容易壞，用來存雞蛋的大米，之后淘洗干凈照樣能煮飯，一點都不浪費。
最后再提醒大家一句，要是你把雞蛋放冰箱了，拿出來之后就別再放回去了，雞蛋從冰箱拿出來，表面會結小水珠，細菌會順著水珠鉆進雞蛋里，就不能久存了，最好當天就吃完，別反復拿進拿出。
還有，別把雞蛋放太陽曬得到的地方，暴曬的話，雞蛋很快就壞了，放陰涼通風的地方就行。
真的，我之前都不知道，原來存雞蛋還有這么多門道，之前扔了好多壞雞蛋，白瞎了好多錢，現在學會了，囤多少雞蛋都不怕壞了。你們是不是也跟我一樣，之前把雞蛋洗干凈直接塞冰箱？趕緊試試這兩個方法，太好用了，趕緊收藏起來，轉發給家里做飯的那個，別再浪費雞蛋了！
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