前陣子超市雞蛋搞促銷,四塊多一斤,比平時便宜一半,我一下囤了五十個,回家全塞冰箱了,結果沒倆禮拜,敲開好幾個都散黃了,還有點發臭,扔了心疼死我了,十來塊錢呢。
![]()
后來回鄉下問外婆,她笑我笨,說誰讓你把雞蛋直接塞冰箱的,教我兩招,不用冰箱都能存三個月,夏天也不怕壞,我試了之后真的絕了!
![]()
雞蛋家家都離不了,早上煮一個,炒菜打兩個,用得特別快,碰到促銷都愛多囤點,但是囤多了就容易壞,好多人都跟我之前一樣,直接塞冰箱就完事了,其實全錯了!今天就把外婆用了一輩子的存雞蛋方法分享給大家,再也不用扔壞雞蛋了。
![]()
首先得先糾正幾個大家常犯的錯,好多人雞蛋壞得快,都是因為這幾步做錯了:
![]()
第一個,雞蛋別隨便亂放,要大頭朝上,小頭朝下。
我之前都是隨便往袋子里一扔,橫著放,難怪容易散黃,外婆說蛋黃比蛋白輕,放久了會往上飄,雞蛋大頭那里有個氣室,大頭朝上放,氣室就會把蛋黃托住,不會貼到蛋殼上,就不容易散黃粘殼。
![]()
第二個,千萬別洗雞蛋!
我之前嫌雞蛋沾著雞糞、土臟,都洗得干干凈凈再放,結果壞得更快,外婆說雞蛋殼看著光,其實全是小孔,表面還有一層看不見的保護膜,你一洗就沖掉了,細菌直接順著孔鉆進去,不壞才怪!要是實在看著臟,就拿干毛巾輕輕擦一下就行,絕對不能用水洗。
![]()
第三個,別和蔥姜蒜、魚這些味大的東西放一起
雞蛋殼上的小孔會吸味,沒幾天雞蛋就串味了,還容易加速變質,這個好多人都沒注意,我之前就把雞蛋和大蒜放一起,結果雞蛋都有蒜味,難吃死了。
接下來就是外婆教我的兩個絕招,不用冰箱,存三個月都新鮮,特別好用:
![]()
一、食用油裹一圈,常溫放倆月都不壞
第一個方法特別簡單,家里有食用油就行,不用占冰箱地方。
找個小碗,倒點玉米油、葵花籽油這種無味的油,別用菜籽油那種味大的,不然雞蛋會串味。把雞蛋放進去,均勻滾一圈,讓蛋殼上都裹上一層薄薄的油膜,然后大頭朝上,小頭朝下,擺在蛋托里就行。
![]()
這層油膜會把蛋殼上的小孔都堵上,細菌進不去,水分也跑不出來,還不影響雞蛋透氣,我現在就用這個方法,放了倆月的雞蛋,敲開還是蛋白清亮,蛋黃緊實,跟剛買的一樣,太省心了。
![]()
二、稻殼或者大米埋起來,放三個月都新鮮
要是你囤的雞蛋特別多,就用這個方法,外婆在鄉下都是這么存的,春天存的雞蛋,夏天吃還新鮮。
找個干凈的桶或者箱子,沒有稻殼就用大米,先在底部鋪一層稻殼或者大米,然后把雞蛋大頭朝上,一個個擺好,擺完一層,再鋪一層稻殼或者大米,再擺一層雞蛋,直到擺完,最后在上面蓋兩厘米厚的稻殼或者大米,放在陰涼通風的地方就行。
![]()
稻殼和大米都是干的,能吸走周圍的潮氣,給雞蛋造一個干干爽爽的環境,細菌不容易滋生,而且還能隔絕空氣,雞蛋自然就不容易壞,用來存雞蛋的大米,之后淘洗干凈照樣能煮飯,一點都不浪費。
最后再提醒大家一句,要是你把雞蛋放冰箱了,拿出來之后就別再放回去了,雞蛋從冰箱拿出來,表面會結小水珠,細菌會順著水珠鉆進雞蛋里,就不能久存了,最好當天就吃完,別反復拿進拿出。
![]()
還有,別把雞蛋放太陽曬得到的地方,暴曬的話,雞蛋很快就壞了,放陰涼通風的地方就行。
真的,我之前都不知道,原來存雞蛋還有這么多門道,之前扔了好多壞雞蛋,白瞎了好多錢,現在學會了,囤多少雞蛋都不怕壞了。你們是不是也跟我一樣,之前把雞蛋洗干凈直接塞冰箱?趕緊試試這兩個方法,太好用了,趕緊收藏起來,轉發給家里做飯的那個,別再浪費雞蛋了!
轉載自《二姑娘美食記》,如有侵權,聯系刪除
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.