十年磨礪好“食”光 三展同臺(tái)品“味”來(lái)

文?/?本刊記者 劉馨蔚

四月的嶺南，春潮涌動(dòng)，繁花似錦。在粵港澳大灣區(qū)的幾何中心——東莞，一場(chǎng)關(guān)乎全球“飯碗”與“味蕾”的盛宴拉開(kāi)帷幕。4月10—12日，第十屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、第四屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、第十五屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)2026食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)）舉行。

這場(chǎng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心主辦的國(guó)家級(jí)盛會(huì)，不僅是一場(chǎng)美食嘉年華，更是全球農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。在“十五五”規(guī)劃開(kāi)局之年，這場(chǎng)三展合一的國(guó)字號(hào)盛會(huì)，以“食全食美，預(yù)見(jiàn)‘味’來(lái)”為主題，匯聚全球智慧，以“食”力撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興，以前瞻視野“預(yù)”見(jiàn)行業(yè)未來(lái)，為全球農(nóng)食產(chǎn)業(yè)搭建一座舌尖上的橋梁。

“食”在有料：不僅有“千億訂單”，還有“詩(shī)與遠(yuǎn)方”

如果說(shuō)以往的農(nóng)食展會(huì)是單純的“逛吃逛吃”，那么2026食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)則是一場(chǎng)舌尖上的美學(xué)革命與產(chǎn)業(yè)深潛。走進(jìn)展館，首先感受到的不是冷冰冰的展位，而是撲面而來(lái)的煙火氣與科技感。

這里有最“潮”的農(nóng)食美學(xué)。本屆博覽會(huì)總面積超5萬(wàn)平方米，其中食博會(huì)·預(yù)博會(huì)板塊設(shè)立品牌及地方美食、創(chuàng)新配料與餐飲食材、休閑食品、茶飲咖啡、健康食品、包裝設(shè)備、國(guó)際館、鄉(xiāng)村振興八大特色展區(qū)；農(nóng)博會(huì)板塊設(shè)置廣東綜合、省直單位、科研院校、協(xié)作幫扶、地市、非遺六大特色展區(qū)，共14個(gè)特色展區(qū)實(shí)現(xiàn)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)全覆蓋。同時(shí)，首次設(shè)立10個(gè)特色國(guó)家館，并聯(lián)動(dòng)國(guó)際美食街區(qū)，集中展示全球五大洲特色農(nóng)食產(chǎn)品。

令人眼前一亮的是，東莞將“制造美學(xué)”城市理念融入展團(tuán)設(shè)計(jì)。作為東道主，東莞不僅端出燒鵝、臘味等傳統(tǒng)美食，更將“潮玩之都”文化基因與食品產(chǎn)業(yè)破圈融合。在東莞展團(tuán)，徐福記等老字號(hào)攜低GI沙琪瑪?shù)冉】敌缕妨料?，鑫源食品等非遺傳承人推出“非遺禮盒”，將厚街臘腸與古法醬油巧妙封裝，讓傳統(tǒng)“土特產(chǎn)”煥發(fā)國(guó)際范伴手禮的新魅力。

這里還藏著千億商機(jī)。本屆博覽會(huì)主打一個(gè)“實(shí)”字——實(shí)實(shí)在在的訂單，真金白銀的交易。2026食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)劍指“千億啟航、百億落地”這一目標(biāo)，重磅推出“千億訂單對(duì)接大會(huì)”?；I備前期，主辦方深入大灣區(qū)超1000家大型工廠(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院及機(jī)關(guān)食堂，核驗(yàn)并匯集其2026年度食材采購(gòu)預(yù)算，構(gòu)建“真實(shí)采購(gòu)訂單池”。同時(shí)，首創(chuàng)“采購(gòu)抵扣券”計(jì)劃，配備“首席推銷(xiāo)員”專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供全程陪跑式對(duì)接服務(wù)。

“味”來(lái)已來(lái)：AI大廚掌勺，預(yù)制菜接軌“國(guó)標(biāo)”

如果說(shuō)前幾年預(yù)制菜還在風(fēng)口與爭(zhēng)議中搖擺，那么2026年的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已然邁入國(guó)標(biāo)元年。今年2月，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》（征求意見(jiàn)稿）首次以強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)形式明確：預(yù)制菜不得使用防腐劑，保質(zhì)期最長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)12個(gè)月。這一標(biāo)準(zhǔn)直擊公眾對(duì)“科技與狠活”和“僵尸菜”的核心擔(dān)憂(yōu)，標(biāo)志著預(yù)制菜行業(yè)從模糊定義走向清晰監(jiān)管。而這一變化在2026食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)體現(xiàn)得淋漓盡致：企業(yè)不再拼“保質(zhì)期長(zhǎng)不長(zhǎng)”，而是拼“還原度高不高”“配料表干不干凈”。

此外，博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還能親身體驗(yàn)一把“未來(lái)廚房”。新一代AI烹飪?cè)O(shè)備成為全場(chǎng)“顯眼包”，只需將一包預(yù)制菜放進(jìn)智能蒸烤箱，機(jī)器便能自動(dòng)識(shí)別菜品，通過(guò)算法還原大師級(jí)火候。

一位參展商表示：“國(guó)標(biāo)出臺(tái)后，倒逼行業(yè)進(jìn)行技術(shù)革新。我們現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)是如何通過(guò)物理保鮮技術(shù)，讓冷凍肉解凍后依然有‘初戀般’的口感?！?/p>

拾級(jí)而上：從“田間地頭”直通“世界餐桌”

2026食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)還肩負(fù)著為“粵字號(hào)”揚(yáng)帆出海鋪路的重任。在“廣貨行天下·廣東外貿(mào)優(yōu)品國(guó)際會(huì)客廳”現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自東盟、歐美及港澳地區(qū)的采購(gòu)商、境外駐粵商務(wù)機(jī)構(gòu)、國(guó)際連鎖商超企業(yè)絡(luò)繹不絕。行走在展館之間，最大的感受是：這不僅僅是一個(gè)展會(huì)，更是一個(gè)鏈接全球資源的生態(tài)系統(tǒng)。

針對(duì)許多外貿(mào)企業(yè)面臨的痛點(diǎn)難點(diǎn)，廣東積極推廣東莞“跨境電商+產(chǎn)業(yè)帶”和“前置海外倉(cāng)+展銷(xiāo)中心”等創(chuàng)新模式，幫助廣東農(nóng)業(yè)企業(yè)更好地對(duì)接國(guó)際規(guī)則、拓展海外市場(chǎng)，讓大灣區(qū)真正成為廣東“土特產(chǎn)”走向世界的始發(fā)站。

除了令人“垂涎三尺”的展品，這里也是行業(yè)智慧的策源地。同期舉辦的品牌農(nóng)業(yè)交流活動(dòng)、全國(guó)食品經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)等，聚集行業(yè)“頂尖”大腦。大家在這里探討的不只是“怎么賣(mài)”，更是“怎么種”“怎么造”“怎么儲(chǔ)”。

此外，今年恰逢食博會(huì)舉辦十周年，組委會(huì)發(fā)布名為“莞寶”和“菜寶”的吉祥物。這兩個(gè)分別以稻米和菜籃子為原型的萌物，不僅代表著食品風(fēng)味的起點(diǎn)與安心便捷的終點(diǎn)，更寓意著中國(guó)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)“拾級(jí)而上”的征程。

從最初的單一展會(huì)，到如今集食品、預(yù)制菜、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)于一體的國(guó)際化綜合性平臺(tái)，食博會(huì)·預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)已蝶變?yōu)橐粋€(gè)鏈接全球資源、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革的“超級(jí)餐桌”。這場(chǎng)盛宴向世界宣告：中國(guó)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，不止于味蕾的滿(mǎn)足，這里有硬核科技重塑從田間到餐桌的鏈路，有千年農(nóng)耕文明與現(xiàn)代潮流文化的共鳴，更有擁抱世界的開(kāi)放胸襟與領(lǐng)跑全球的產(chǎn)業(yè)雄心。