北京
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網上就有人言之鑿鑿地說，自助餐老板都會在食物里下了飽腹劑。
否則大家明明餓了一天來的，明明下了必死的決心，結果坐下來沒二十分鐘，戰斗力就從呂布變成了劉禪。
一定是被下藥了。
不然怎么解釋在家能干掉一鍋米飯，到了自助餐連第二盤蝦都拿不動？
我跟你說，這個謠言侮辱的不是自助餐老板們的人品。
簡直是在碾壓他們的智商。
1
如果真有這種神藥，第一個用的絕對是養豬場，而不是自助餐老板。
真的。
你想想，養豬最大的成本是什么？
是飼料。
養一頭豬要吃掉將近300公斤飼料，才能長到120公斤出欄。
差不多兩斤半飼料換一斤豬肉，這叫料肉比。
全球每年光豬飼料就要消耗三億多噸，市場規模八千多億。
這還只是豬，再加上雞鴨牛羊魚蝦，全球飼料市場是一個幾萬億的盤子。
如果自助餐老板手里真的有一種神藥，豬吃幾口就飽了，吃一斤飼料就能長一斤肉，料肉比直接干到1:1。
你知道這意味著什么嗎？
意味著一頭豬能省一半的飼料錢，全世界的養殖戶都要跪著求你賣給他們，全球糧食危機瞬間緩解一半，你不拿諾貝爾獎都說不過去，聯合國秘書長見你必須鞠躬。
誰要是真有這么個東西，去自助餐廳里偷偷摸摸地撒在麻辣小龍蝦上面，讓顧客少吃兩只蝦？
任何一個智商正常的人都不會干這種事。
這不叫下藥，這叫暴殄天物，叫對人類智慧的侮辱。
2
我再給你算筆賬。
現在最火的減肥藥司美格魯肽，一針好幾百塊錢，有錢都不一定能買到。
效果怎么樣呢？
一個月瘦個幾斤十幾斤，還是要控制飲食，還是要運動。
而且一大堆副作用，惡心、嘔吐、拉肚子、脫發，甚至還有人說會得胰腺炎。
就這么個東西一年能賣幾百億美金。
諾和諾德靠這一個藥的市值超過了整個丹麥的 GDP。
如果哪個自助餐老板真有這種飽腹神藥，司美格魯肽還算個屁啊！
開自助餐廳能賺幾個錢啊，
他直接把這個藥賣給諾和諾德不香嗎？
100億美金不算貴吧，不比開一輩子自助餐賺的多一萬倍？
省得天天伺候一群想著怎么吃回本的大爺。
累不累啊。
還有人說，有些商家在食物里加了抗性糊精。
講真的，那個東西確實能增加飽腹感，但一斤要幾十塊錢，比牛肉還貴。
商家瘋了往菜里加這個？嫌自己賺的太多了？
這就好比你為了省兩塊錢地鐵票，打了個一百塊錢的車。
純純的豬一樣的智商啊。
更離譜的是麻醬里加桃酥碎的飽腹謠言。
這個確實有商家加，但不是為了讓你飽，是為了香。
加了桃酥碎的麻醬，確實更好吃。
因為桃酥碎能讓麻醬口感更醇厚，不信你可以自己在家試試。
而且就算加了，你吃一碗麻醬，能有多少桃酥碎？
靠桃酥就能讓你吃飽？
別逗了。
你就是喝一碗水，也比那點桃酥碎頂飽。
所以，根本沒有什么科技與狠活。
3
為什么你去吃自助餐幾口就飽了？
因為商家用了一整套比藥還狠的套路，而且全是合法的，你還挑不出任何毛病。
第一個套路是動線設計。
你回憶一下去過的自助餐廳，取餐區是不是跟迷宮一樣？
繞來繞去走半天才能拿到菜。
走累了，自然就吃不下了。
這就跟王者榮耀的地圖設計一樣，故意讓你繞路消耗你的體力。
等你繞了八百圈走到再看到飛禽走獸生猛海鮮，已經吃不下了。
就跟游戲里的新手村一樣。
先給你一堆垃圾裝備，等你打到 BOSS 的時候，已經沒藍了。
第二個套路產品設計。
絕大多數自助餐會讓你最先看到的永遠是炒飯、炒面、披薩、蛋糕等。
這些東西最便宜，最占肚子，還全是高油、高鹽、高糖。
前兩口吃著特別香，吃不了幾口就膩了，膩了自然就不想吃了。
這就跟你刷短視頻一樣，前幾個美女特別好看，刷半個小時就想吐了。
而且很多自助餐的飲料永遠是碳酸飲料最多，喝兩口一肚子氣，還沒吃東西就飽了。
水果永遠是西瓜、哈密瓜這種水分大的，吃兩塊就撐。
第三個套路是心里暗示。
你有沒有發現自助餐的盤子特別小？
小到你一盤根本裝不了幾塊肉，必須來回跑好幾趟。
你以為是餐廳省錢不買大盤子。
不。
是因為你每走一趟，就多花五分鐘。你每多花五分鐘，你的大腦就多接收一輪"我已經吃了很多了"的信號。
康奈爾大學做過一個實驗，人判斷自己吃了多少，不是靠胃，是靠眼睛。
桌上堆了十個小盤子，哪怕每個盤子只有三塊肉，你的大腦看到這十個盤子也暗示自己，你已經是一頭豬了。
更絕的是，服務員還特別勤快地收盤子。
他不是怕桌子亂。
他是怕你看到空盤子少，繼續吃。
盤子收走了，證據消失了，你的大腦失去了參照物，只剩下一個模糊的感覺，我好像吃了不少了。
4
看明白了嗎？
自助餐這門生意，本質上跟保險一樣。
保險是靠絕大多數不出險的人養那幾個出險的。
自助餐是靠絕大多數吃不回本的人，養那幾個拼命吃的。
而那幾個拼命吃的，真算下來，大概率也沒回本。
因為這里面有一個巨大的信息差，你用零售價算成本，老板用批發價算成本。
你覺得你吃了三百塊的帝王蟹，其實只是百八十一斤進的凍貨。
你覺得三文魚刺身起碼值五十，供貨商按公斤走量分到你嘴里那幾片成本不到十塊。
你拿著零售價的計算器跟一個用批發價做生意的人比誰賺了，這就好比你拿期末考試成績去跟老師比誰更懂數學。
根本不是一個維度的較量。
而且你別忘了，你為了這頓自助餐做了什么準備。
你餓了一天，以為是在攢大招。
其實餓了一天你的胃反而會收縮，坐下來吃第一口的時候血糖飆升，大腦比平時更快發出飽腹信號。
你用一天的饑餓，換來了一個更快飽的自己。
你是自己給自己下了藥。
最重要的是你拼了命往嘴里塞，撐到扶墻出，吃進去的東西成本也就三四十塊。
你覺得你賺了，老板也覺得他賺了。
誰贏了，不言而喻。
就像板們常說的一句話：不怕你能吃，就怕你不來。
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