北京
結合2026年全民營養周主題“營養餐桌 家庭健康”，中國疾病預防控制中心營養與健康所與人民網人民健康聯合制作“@相親相愛一家人”系列短視頻，圍繞餐桌上常見的營養和飲食誤區進行快速解讀，共16期，趕快轉發給家人吧~
油多炒菜真的香嗎？
從風味上講，油脂能激發香氣；但從營養角度看，‘香’并不等于‘健康’。一來，過量烹調油會讓一餐的脂肪和能量增多；二來，高溫下油脂可能產生不利于心血管健康的產物。
那么，如何兼顧香味與健康：首先優選植物油。并且不同植物油脂肪酸構成特點不一樣，所以要常換著吃，來均衡各類脂肪酸的攝入。二要控好量，每天烹調油控制在25～30克。第三、要快炒，不能等油冒煙了再下菜，油熱即可下菜，避免高油溫帶來的不利影響。
總之，健康吃油的關鍵是：少吃油，吃對油，控溫度，防氧化。
文稿：陸穎
策劃：丁彩翠 張妍 周瑩
審核：王竹 王志宏
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