海參進(jìn)入“鮮蒸時代”，黑騎仕開創(chuàng)鮮蒸海參開啟海參滋補(bǔ)新體驗

5月22日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會指導(dǎo)，黑騎仕鮮蒸海參主辦，京東集團(tuán)協(xié)辦的“100%真遼參，鮮蒸6倍好營養(yǎng)”——黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)會暨全國首個鮮蒸海參團(tuán)標(biāo)正式亮相活動在京舉辦。會上，黑騎仕正式發(fā)布鮮蒸海參全新品類，并聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會共同舉行全國首個《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)亮相儀式，以品類創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)雙輪驅(qū)動，全方位升級消費(fèi)者的海參滋補(bǔ)體驗，并助力產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展。

（黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)及全國首個鮮蒸海參團(tuán)標(biāo)亮相）

本次發(fā)布會匯聚多領(lǐng)域權(quán)威領(lǐng)導(dǎo)專家。原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長劉兆彬，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會秘書長曹榮，遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強(qiáng)，大連市海洋漁業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李克詩，京東生鮮事業(yè)部總經(jīng)理，京東生鮮事業(yè)部海產(chǎn)負(fù)責(zé)人，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人、首席產(chǎn)品官、首席可持續(xù)發(fā)展官林小仙，黑騎仕鮮蒸海參品牌CEO李小龍，黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學(xué)官王東亮等出席。

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長劉兆彬表示：“鮮蒸海參品類的開創(chuàng)，為消費(fèi)者提供了更安全、更生態(tài)、更有營養(yǎng)價值、更便利食用的海參產(chǎn)品，為國民健康提質(zhì)做出了貢獻(xiàn)，也讓大眾消費(fèi)更安心、品質(zhì)消費(fèi)穩(wěn)步升級。”

立足消費(fèi)痛點(diǎn)與難題，開創(chuàng)鮮蒸海參全新品類

海參在我國擁有1700余年的食用歷史，《本草綱目拾遺》等多部古籍均記載其滋補(bǔ)價值。隨著健康中國戰(zhàn)略縱深推進(jìn)，國民健康消費(fèi)意識全面提升，海參正憑其千年滋補(bǔ)底蘊(yùn)與獨(dú)特營養(yǎng)價值，展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和巨大的市場潛力。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光在發(fā)布會上分享：中國海參全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已超1300億元，成為推動沿海鄉(xiāng)村振興、漁農(nóng)民增收、海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已將海參納入“十五五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持范圍，將投入更多科技資源支持海參的發(fā)展。

當(dāng)前，海參消費(fèi)市場已穩(wěn)定形成“佐餐菜肴”與“周期滋補(bǔ)”兩大需求場景。伴隨健康消費(fèi)需求升級，周期滋補(bǔ)人群正快速增長，周期滋補(bǔ)也儼然成為契合消費(fèi)者深層健康需求、引領(lǐng)行業(yè)升級的主流趨勢。

而立足周期滋補(bǔ)場景，黑騎仕深耕用戶需求，精準(zhǔn)洞悉海參滋補(bǔ)“不會選、不會做、不好吃、難堅持”的四大痛點(diǎn)，以及“傳統(tǒng)工藝導(dǎo)致營養(yǎng)流失，影響滋補(bǔ)效果”的一大難題。為破解這一滋補(bǔ)困境，品牌歷經(jīng)六年研發(fā)，創(chuàng)新推出鮮蒸海參全新品類，以期更好地傳承中式千年滋補(bǔ)文化，讓更多人享受到海參深厚的滋養(yǎng)價值。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光表示：“黑騎仕作為深耕滋補(bǔ)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，是兩項標(biāo)準(zhǔn)的牽頭起草單位，更是率先踐行標(biāo)準(zhǔn)的首家企業(yè)。其推出的標(biāo)準(zhǔn)化鮮蒸海參產(chǎn)品，既是自身高質(zhì)量發(fā)展的生動實(shí)踐，也為行業(yè)樹立了標(biāo)準(zhǔn)落地與產(chǎn)品創(chuàng)新的標(biāo)桿。尤其是在標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中，堅守營養(yǎng)本質(zhì)核心原則，最大化保留海參活性成分，契合《“十四五”國民健康規(guī)劃》中普及健康生活、強(qiáng)化日常滋補(bǔ)的國家戰(zhàn)略方向。同時也非常適配消費(fèi)新趨勢，賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”

（中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光）

創(chuàng)新定義品質(zhì)海參5大標(biāo)準(zhǔn)，全方位升級海參滋補(bǔ)體驗

“從消費(fèi)者出發(fā)，一切為了消費(fèi)者，黑騎仕的核心就是要把好營養(yǎng)帶給所有消費(fèi)者”，會上，黑騎仕鮮蒸海參品牌CEO李小龍重磅提出“100% 真遼參，鮮蒸6倍好營養(yǎng)”的產(chǎn)品核心優(yōu)勢，并深度解讀其背后“好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安心”的5大標(biāo)準(zhǔn)。

（黑騎仕鮮蒸海參品牌CEO李小龍介紹五大創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)）

原料上，黑騎仕鮮蒸海參堅持每一根鮮蒸海參，都必須是100%真遼參。黑騎仕嚴(yán)選2-3頭、三年以上、海底自然生長的“成年”大連遼參。同時依托全國海參溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)一參一碼，掃碼即可查詢源頭信息和檢測報告，讓海參滋補(bǔ)更透明、更放心。

遼參素有“參中之尊”的美譽(yù)，是國家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品并入選《中國藥典》的海參品類，滋補(bǔ)價值備受推崇。我國古代醫(yī)藥典籍對遼參倍加推崇，《本草綱目》明確記載：“海參，以遼東出產(chǎn)者為最佳”，點(diǎn)明其品質(zhì)超凡；《本草綱目拾遺》亦強(qiáng)調(diào)：“入滋補(bǔ)陰分藥，必須用遼東產(chǎn)者，亦可熬膏作膠用”，深刻凸顯遼參在滋補(bǔ)領(lǐng)域無可替代的重要地位，是當(dāng)之無愧的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。

（遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強(qiáng)（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發(fā)“遼參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用證）

同時，黑騎仕創(chuàng)新鮮蒸工藝，“好工藝”是鎖住好營養(yǎng)的關(guān)鍵。針對海參稀有活性營養(yǎng)海參皂苷、海參粘多糖易溶于水和易被高溫破壞的特性，黑騎仕創(chuàng)新“無水鮮蒸工藝”并獲得國家發(fā)明專利，采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，并在蒸制過程中不讓海參和水直接接觸，以此實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)留存率的最大化。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，1根黑騎仕鮮蒸海參中的海參皂苷是普通海參的6倍。也就是說，吃1根黑騎仕鮮蒸海參≈吃6根普通海參。

（黑騎仕無水鮮蒸工藝獲得國家發(fā)明專利證書）

在“好原料”與“好工藝”奠定好營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，黑騎仕更以“好味道”、“好新鮮”、“好安心”完成了海參滋補(bǔ)體驗的全方位升級。黑騎仕鮮蒸海參依托古法匠心調(diào)味，融合鱘魚龍筋、鮑魚、散養(yǎng)烏雞、金華火腿、香格里拉松茸等珍貴食材，精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了去腥留鮮，讓海參軟糯Q彈、鮮而不腥，讓消費(fèi)者可以享受到更好味道的海參滋補(bǔ)。

貼合現(xiàn)代人碎片化的生活方式，黑騎仕創(chuàng)新推出按月/季/年訂購的周期滋補(bǔ)服務(wù)模式，用戶下單后工廠新鮮蒸制，再由順豐每周冷鮮配送到家，同時海參0-4℃冷鮮儲存、保質(zhì)期只有28天，確保消費(fèi)者每周吃到的都是新鮮蒸制的海參。

牽頭起草兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。會上，黑騎仕攜手中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會，共同舉行《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的亮相儀式。兩大標(biāo)準(zhǔn)由黑騎仕牽頭，聯(lián)合科研院所、高校、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)等共同起草，并由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布。作為鮮蒸海參品類的開創(chuàng)者，黑騎仕主動肩負(fù)品類引領(lǐng)責(zé)任，以開放共享的格局，將自身的產(chǎn)品品質(zhì)體系與生產(chǎn)管控經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為行業(yè)通用準(zhǔn)則，助力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)建設(shè)。

兩大標(biāo)準(zhǔn)以“營養(yǎng)”為核心，對鮮蒸海參生產(chǎn)全流程作出系統(tǒng)性規(guī)范。《鮮蒸海參》明確了品類定義，并從感官特征、理化要求、安全質(zhì)量等維度建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在保障營養(yǎng)達(dá)標(biāo)的同時，筑牢產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》則聚焦生產(chǎn)流程的科學(xué)管控，對加工環(huán)節(jié)、溫度參數(shù)、時間控制等關(guān)鍵細(xì)節(jié)制定量化標(biāo)準(zhǔn)，將生產(chǎn)參數(shù)轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的技術(shù)規(guī)范，保障產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的穩(wěn)定性與可重復(fù)性，精準(zhǔn)匹配當(dāng)下消費(fèi)者對安全健康的需求。

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長劉兆彬表示：鮮蒸海參兩個標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，以標(biāo)準(zhǔn)化解決了行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)，用技術(shù)含量、營養(yǎng)含量、全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)保能力，促進(jìn)全行業(yè)海參市場規(guī)范化、規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展，有力促進(jìn)鮮蒸海參品類做大做強(qiáng)，對于行業(yè)意義重大。

（原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長劉兆彬）

黑騎仕鮮蒸海參的推出，精準(zhǔn)契合了新消費(fèi)趨勢，為消費(fèi)者提供了一種既營養(yǎng)又便捷、安全的海參滋補(bǔ)新選擇。這不僅是一款產(chǎn)品、一個品類的問世，也是對國家“健康中國2030”戰(zhàn)略的生動踐行，將為中式滋補(bǔ)賽道注入新活力，拓展中式滋補(bǔ)價值版圖，更是樹立大食物觀，向海洋要食物，建設(shè)海上牧場、“藍(lán)色糧倉”的有益探索。