北京
來源：滾動播報
（來源：上觀新聞）
你知道嗎？
網(wǎng)傳蒸籠紙、空氣炸鍋紙
加熱后會釋放有毒物質(zhì)
甚至致癌
這是真的嗎？
為解答這些疑問，
市消保委對市面上
主流的25款烹飪用紙進行了檢測，
一起來看
01. 揭開“三明治”結(jié)構(gòu)，
苯類物質(zhì)未檢出
事實上，空氣炸鍋紙多為硅油紙，呈“三明治”結(jié)構(gòu)：中間淋膜層的黏合劑將原木漿底紙層與食品級硅油層緊緊粘合。這讓不少消費者擔心可能存在苯類物質(zhì)殘留。
經(jīng)工程師取樣、前處理后，通過氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測，結(jié)果顯示：所有樣品均未檢出甲苯、二甲苯等苯類物質(zhì)。同時，針對公眾關(guān)注的2A類致癌物丙烯酰胺，本次檢測同樣未發(fā)現(xiàn)任何殘留。
02. 模擬高溫油酸環(huán)境，
致癌物“雙無”
網(wǎng)傳“蒸籠紙蒸發(fā)殘渣值超標”，以及可能含有3-MCPD和1,3-DCP這兩種致癌物，引發(fā)廣泛關(guān)注。
檢測人員模擬蒸籠紙接觸油性、酸性等不同食物的實際場景，對25款烹飪用紙（含7款空氣炸鍋紙、6款蒸籠墊紙、6款食物吸油紙、6款咖啡濾紙）進行檢測。先用95%乙醇浸泡樣品，再放入烘箱模擬高溫環(huán)境，測定蒸發(fā)殘渣值。
結(jié)果顯示：所有樣品的蒸發(fā)殘渣值均在標準限值內(nèi)，且未檢出3-MCPD與1,3-DCP等致癌物。
03. 咖啡濾紙無熒光，
A4紙“露餡”
檢測人員通過紫外線分析儀，對多款咖啡濾紙開展熒光性物質(zhì)定性檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：非食品使用的A4紙熒光反應明顯，含有熒光增白劑；而純白色咖啡濾紙無熒光反應，安全可靠。
從6款咖啡濾紙的檢測結(jié)果來看，無論是白色還是原木色，均通過了甲醛、熒光性物質(zhì)等各項安全標準。
04. 日常消費切記認準國標、
避免“三無”產(chǎn)品
綜合來看，本次檢測所有樣品均未檢出甲醛、熒光性物質(zhì)、礦物油遷移、丙烯酰胺等有害物質(zhì)，重金屬、微生物及非揮發(fā)性物質(zhì)總遷移量都在標準限值內(nèi)。
那么，消費者日常如何辨別與安全使用？
認準國標：我國現(xiàn)行食品接觸用紙的核心強制國標為GB 4806.8-2022。只有執(zhí)行該標準的產(chǎn)品才符合直接接觸食品的安全要求。切勿購買“三無”產(chǎn)品，選購時注意查看是否標注“GB 4806.8”“食品接觸用”字樣及完整廠名廠址。
安全使用：空氣炸鍋紙在230℃環(huán)境下連續(xù)使用不宜超過20分鐘，超時建議及時更換。使用過程中請將紙張壓牢，避免接觸高溫部件引發(fā)燃燒。
編輯：查藝寧
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