今天四月十九，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，生活幸福精神爽

今天是農(nóng)歷四月十九日，民間傳統(tǒng)習(xí)俗廣為流傳。農(nóng)歷四月十九日是漢族傳統(tǒng)紀(jì)念日浣花日，也叫“浣花天”，人們會(huì)聚集在浣花溪旁，紀(jì)念唐代女英雄浣花夫人，一位曾拯救過(guò)數(shù)十萬(wàn)成都百姓生命的傳奇女性，為感恩浣花夫人，人們?cè)阡交ㄏ辖ㄆ鹆遂籼霉┓钏＾r(nóng)歷四月十九日很多地方都會(huì)舉行特色活動(dòng)，如杭州廟會(huì)、賞花、民間舞獅活動(dòng)，河南東山廟會(huì)和花妙節(jié)；云南拜祖祭神、踏青、欣賞土家歌舞活動(dòng)。今天農(nóng)歷四月十九日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，生活幸福精神爽！

一、吃三樣

1、吃土豆

新鮮土豆上市了，從它那帶泥的身上，似乎還能找到童年快樂(lè)的回憶，生長(zhǎng)在土里的“地蛋”樣貌圓潤(rùn)，口感清甜綿密，花樣繁多的烹調(diào)方法更是讓人百吃不厭。土豆的吃法可以說(shuō)是繁多的，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，讓我們每一個(gè)人都喜歡它的味道。今天把土豆換一個(gè)吃法，不炒不燉特簡(jiǎn)單，老人孩子都喜歡，一起試試。

食材：土豆2個(gè)，黑胡椒少許，欣和12克輕鹽昆布醬油少許，玉米淀粉少許，牛奶少許。

做法：1、先把土豆去皮洗凈，切成厚片，放到鍋里蒸透蒸熟，買(mǎi)土豆買(mǎi)黃瓤土豆比較好吃，也比較綿軟。2、把蒸好的土豆里加入黑胡椒和少許鹽，壓成土豆泥，再加入少許牛奶拌勻，把碗中鋪上保鮮膜，把土豆泥放到碗中壓實(shí)。3、倒扣在盤(pán)子中，把保鮮膜取掉備用。4、鍋里放入少許清水，加入黑胡椒粉、欣和12克輕鹽昆布醬油提鮮提味。加入少許水淀粉勾芡，水淀粉就是用玉米淀粉加入適量的水?dāng)嚢瓒桑诤分妥龊昧耍雌饋?lái)濃稠透亮即可關(guān)火。5、把熬好的黑胡椒汁倒入在土豆泥上，這道菜即成，做法很簡(jiǎn)單，口感綿軟細(xì)膩，比西餐廳的土豆泥更好吃，也可以更放心的吃，沒(méi)有加黃油熱量也更低。

2、小龍蝦

又到了小龍蝦上市的季節(jié)，不吃上幾次都感覺(jué)像是少了點(diǎn)啥。小龍蝦好吃，很多人都不會(huì)清洗，就刷刷直接入鍋了，其實(shí)這樣小龍蝦的內(nèi)臟都沒(méi)有去除是不干凈的，飯店里也都是這樣炒的。今天和大家分享小龍蝦的清洗方法，可以去除小龍蝦的內(nèi)臟，使小龍蝦更加的干凈入味。我家每年小龍蝦上市都會(huì)這樣做，蝦肉Q彈，麻辣入味還特別的下飯，比飯店做的干凈衛(wèi)生還更入味好吃。

食材：小龍蝦、啤酒、香菜、洋蔥、大蒜、姜、花椒、香葉、鹽、生抽、白糖、雞精、料酒

做法：1、從菜市場(chǎng)挑選龍蝦，選大個(gè)顏色鮮紅好動(dòng)的，這樣的新鮮。2、龍蝦倒入盆中加入適量鹽，拿刷子仔仔細(xì)細(xì)的刷，多刷幾遍，開(kāi)始去蝦線，固定住蝦不要?jiǎng)樱业轿r尾部中間那個(gè)，揪住中間那條尾巴往外輕輕拉，蝦線就帶出來(lái)了。3、準(zhǔn)備個(gè)碗，從頭部掰開(kāi)蝦頭，將蝦頭扔掉，用筷子取出蝦黃，取出蝦黃和蝦線后清水里沖洗一下。4、再將蝦肺摘掉，肺是像海綿一樣毛茸茸的那些，有寄生蟲(chóng)就去掉了，清洗干凈。5、準(zhǔn)備蒜蓉，用刀把大蒜切碎，有些顆粒感就行，蒜盡可能多一些，這樣才更香更入味，再切少許姜末，香菜洗凈去根，洋蔥切好，姜片切好。6、鍋中放稍多些油，油熱放入洋蔥香菜和姜片，炸出香味融進(jìn)油里，油會(huì)更香。炸四五分鐘后微微發(fā)黃，控油撈出并扔掉，倒入龍蝦大火開(kāi)始炸，炸五分鐘即可，炸好撈出。7、鍋中留底油，加入大蒜瓣花椒和八角，翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。倒入龍蝦翻炒，加入一罐啤酒，少許鹽，兩三片香葉和少許白糖，蓋蓋開(kāi)始中火煮，煮十分鐘左右，湯汁剩下不多，倒入蝦黃，再加入洋蔥碎，開(kāi)大火繼續(xù)煮。8、大火煮三分鐘左右即可，裝盤(pán)出鍋，先撈出龍蝦擺好，再將湯汁和蒜蓉澆在龍蝦上。裝飾香葉，然后就可以盡情享受美食，吃的時(shí)候最好蘸一下湯汁，會(huì)更入味。

3、吃茴香苗

茴香苗也叫香絲菜、茴香菜、小茴香。茴香主要含有茴香油能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化道液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，嫩苗時(shí)稱為茴香菜，這個(gè)季節(jié)茴香苗最嫩，菜市場(chǎng)很多賣(mài)的，味道也很好吃。用茴香苗做包子餡，香味濃郁，餡鮮味美，做包子、餃子餡都很棒。

食材：面粉，酵母粉，茴香苗，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，花生油。

做法：1、酵母粉加水?dāng)嚢杈鶆颍尤朊娣酆统蓤F(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。2、肉餡加醬油，鹽，蔥，姜，花生油拌勻。3、茴香苗洗凈，切碎放入肉餡中，拌勻，茴香肉餡就做好了。4、面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子搟成中間厚邊上薄的包子皮。像包子餃子一樣包緊，進(jìn)行二次發(fā)酵。5、鍋里放水，放上包子大火蒸20分鐘即可，拿出趁熱吃。

二、做一事：起龍船

每年的農(nóng)歷四月十九，廣州慶豐有著起龍船的習(xí)俗。所謂起龍船就是將深埋水底一年的龍船挖起，洗凈、風(fēng)干，為端午節(jié)的賽龍舟做準(zhǔn)備。龍舟活動(dòng)主要分為：起龍、采青、賽龍、藏龍和散龍五個(gè)步驟，每一個(gè)儀式當(dāng)天，人們都要聚集在一起吃龍船飯，整個(gè)風(fēng)俗會(huì)持續(xù)一整個(gè)月。

三、忌一事：忌動(dòng)土

農(nóng)歷四月十九日若強(qiáng)行動(dòng)土破土，民俗認(rèn)為易擾亂氣場(chǎng)、招惹阻滯，導(dǎo)致工程不順、諸事不穩(wěn)，日常居家、工地施工均需避開(kāi)此項(xiàng)事宜，保諸事順?biāo)臁⒓艺卜€(wěn)。

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