神仙居新開了一家酒店，卻不做「睡一覺」的生意

出高鐵站，輕輕搖著扇子的工作人員候在出口處。扇子上寫著「安心之處，雅致之所」，和舉著「接XXX」的牌子略有不同，略雅。

安雅，取自《荀子》「君子安雅」，寓意安于正道、雅于德行。

「安」，也是仙居酒店在地化的體現。

仙居古稱永安，據《五代史》記載，錢氏立國后（寶正五年930年），有了永安縣之稱。這個名字本身帶著一種樸素而深遠的祝愿：永世安寧。永安作為仙居縣名一直至宋景德四年（1007年），宋真宗下詔才改為仙居。

如今，走在距離酒店不遠處的高遷古村，還能看到腳下的水務公司標識，寫著「永安水務」。

名字有了，酒店定位也在了。拆解「安雅」，就是在仙居的另一種生活方式，它和過去那上千張床位不同。

高遷古村

安，是安心。

能安下心來，自然看什么都是好的。

看得到的地方，包括茶室里金絲楠木的承足，小葉紫檀的明式椅子；

看不到的地方也是，德麗屋水系統確保管道里的水始終流動鮮活，確保一秒出熱水；歡迎水果一律經過超聲波清洗。

PLAN B·安雅

雅，是雅致。

2700平方米空間，14間房。

功能區占據了大部分，與誰同坐茶室、杏花春雨餐廳、棲云閱讀室、漱云書吧、明道堂講堂、仙和煙云酒吧、聚仙堂畫廊，正好包攬了琴棋書畫詩酒茶。

PLAN B·安雅 杏花春雨餐廳、仙和煙云酒吧、漱云書吧

一直以來，景區帶動型酒店的客房是不講究的，畢竟只是「睡一覺」的地方。

安雅不想+1，這樣顯得有些潦草。

「高遷古村400多年了，安雅怎么也得屹立500年。」與其說是豪言，更像一種承諾：幾十年后，你回來，我們都還在。

PLAN B·安雅

占地2700平方米，建筑由中國美院完成，室內設計由金螳螂公司宗教文化設計院總監、知名設計師董永峻操刀。

14間客房，分布在2、3、5樓，分別以水、山、云的意像命名，全屋石墨烯地暖、新風系統、中央空調等等——這些似乎已不必再說。

床頭備著一份「好睡保證書」，備齊了驅蚊液、安睡噴霧、鵝梨眼罩、耳塞。

選書有水準，我的床頭是陳英翻譯的《新名字的故事》。

PLAN B·安雅 客房

仙居的在地感，藏在「楊梅紅」里。

地毯、床單上點綴了這種濃烈又克制的楊梅紅，茶杯上繪著楊梅圖案，鑰匙上墜著一只毛線楊梅。不濃不淡，輕輕提醒一句：這里是仙居。

很多扇窗外，除了仙氣繚繞的神仙居景區外，也望得見「神仙居」高速口。下高速一分鐘可至酒店，別人還在排隊進景區停車場，你已經在房間心心定定穩坐，吃一顆楊梅，泡一壺茶。

杏花春雨的早餐時光是雅致的。雨天的時候，花園和餐廳之間的過道里看得到雨簾；天晴的時候，不經意能發現閃閃發光的地衣。

現燒的仙居的頭面，是仙居人待客的最高禮遇。

面要滿，澆頭要足。腐皮、香菇、茭白、豆干、油豆腐，土雞蛋煎成金黃的薄餅，豬油煸炒出脂香；

食餅筒，有人當主食，有人當小吃，米面、番薯面、胡蘿卜、豆芽、豬肉用紙一樣薄的麥焦皮包成卷狀。另外還配有地瓜、玉米、小籠包等，滿滿當當擺了一桌。

安雅以仙居當地菜為主，不對外，住店客人需要提前預定，以便準備新鮮食材。

關于餐廳和餐，團隊曾有過不同意見，直到吳迪發現了附近真正的美味。

吳迪，是那個因為安雅而返鄉的青年。

過去三十年，仙居對于吳迪來說，只是過年才會回去的地方。是童年里，高遷古村老宅中的鞭炮聲、嬉戲聲，是爺爺奶奶給的紅包，囑咐他要好好讀書。

長大后，吳迪相繼在杭州、美國、上海生活，故鄉一直在，是那個疏于深入了解的老家。

安雅成了一個契機，「一個溫柔的trigger」。幾年前接受項目以來，他開始認真尋訪家族的脈絡，由他「帶隊」的高遷古村游，沒有導游的臺詞腔，帶著切身的經驗與家常的思考。

高遷古村

美食也是。

他覺得，仙居是一座藏著本地美食的小城，帶客人去走訪是更好的在地旅行。他推薦白塔鎮上的海鮮面。

——仙居哪來的海鮮？

——「海鮮」是面館門口那只大胖狗的名字。

海鮮面或年糕分幾種，隨著鮑魚、黃魚的增加，價格遞增，但都不貴。吳迪一般推薦2號面，加黃魚38元，再加3塊錢的姜汁。

吃完面，晃悠著去買燒餅和麥餅。麥餅在臺州很多，在這里能吃到豆腐麥餅；

燒餅是他的強烈推薦，他說前幾天去買燒餅時，聽到幾個北方口音，一聊才知道是山西人，特地到這里來學做燒餅。

讓更多人因為一個酒店，走進一座城。安雅想做一把鑰匙，門外的仙居，才是真正的寶藏。

高遷古村

距離酒店只有300米的高遷古村就是吳迪的老家，如今他會作為向導，帶住店客人前去走訪。沒有導游詞，說的都是自家的故事。

高遷古村是江南望族吳氏家族聚居地，始建于元代。現存明清徽派宅院27座，以「七星墩」與古渠構成獨特的風水布局。耕讀傳家，文脈悠長，歷史上曾涌現出南宋左丞相吳堅、明代左都御史吳時來等名人，僅吳氏一族就走出了60位進士。

高遷古村的徽派建筑

那些鑲嵌在天井里的精美卵石和牛腿上的木雕，是歲月留給這座「江南博物館」的時間刻度；古村落沒有商業化，連個賣臭豆腐的都沒有，只有老人真實的生活，和自由奔跑的村狗。

村口，是集咖啡、餐廳、酒吧、風物于一體的青杉食集。這是一個青年返鄉項目，幾個小伙伴都是仙居人，去外面闖過，再回到仙居開民宿，通過民宿相識，一起做了青杉食集。

都是返鄉青年，他們和吳迪一樣，做一家酒店或是餐廳，本質上是在生成更好更新的內容。

開業一年的青杉食集給安雅打氣：他們曾策劃的油菜花田宴、一人食長宴，收費158/人，客人參與度相當高，專門從臨海等周邊城市趕過來。

青杉食集、青杉咖啡

青杉食集的打氣，敘述的是另一重現實：在傳統景區，做一個迭代的新產品并非易事。

5A景區神仙居火了這么多年，人們習慣了白天爬山、晚上睡覺的流水線式旅行。民宿越開越多，房間越做越密，大牌酒店也不少，心照不宣地守著同一個劇本：反正客人只是睡一覺，何必費那個勁。

安雅的路當然不好走。

2700平米只做14間房，意味著要賣得更貴、等得更久、扛住更多質疑。

PLAN B團隊在此深耕，吳迪愿意從上海回來，他們認定，要做的從來不是A計劃。

與其做100間「睡一覺」的房間，不如做14間「想再來」的房間。

文中圖片來源：攝影師唐徐國、蔣瞰；部分由酒店提供

PLAN B·安雅

地址：浙江省臺州市仙居縣白塔鎮高遷村上屋前宅1號

電話：15355639898

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