平日里說到吃魚補身子,大家多半先想到帶魚、鯽魚,其實還有幾款魚滋補效果特別好,很適合家里老人和孩子。我家每周都會安排上兩回,換著做法做,全家都愛吃。這些魚肉口感軟嫩好消化,營養(yǎng)也實打?qū)嵉模瑑?yōu)質(zhì)蛋白滿滿,還富含對身體有益的營養(yǎng)成分,日常吃益處多多。
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天氣慢慢變熱,夏季正是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)。常吃這類魚,不光能幫著提升抵抗力,對腦力也很有好處,大人小孩都能受益。做法也不用太復雜,清蒸、香煎都能做出好味道,簡單上手又鮮香可口。變著花樣上桌,既能吃得滿足,也能悄悄把營養(yǎng)補到位,守護一家人的健康。
01 清蒸鱸魚
? 亮點:給家人做了這道青花椒版清蒸鱸魚,魚肉鮮嫩入味,帶著淡淡的青花椒香,超加分!比普通版蒸魚味道上升了好幾個檔次。鱸魚高蛋白好消化,配著蔥姜花椒去腥提香,吃著清爽不膩。夏天吃點溫辛的配料,既能幫著護養(yǎng)陽氣,又能祛祛體內(nèi)濕氣,簡單快手,全家都愛吃。
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食材:鱸魚1條、姜片、蔥段、小米辣、青花椒、蔥絲、蒸魚豉油、食用油
1??盤子底部鋪上姜片、蔥段、小米辣和青花椒;
2??鱸魚去骨取肉,將魚肉切成薄片,魚骨先擺在盤底,魚片均勻鋪在魚骨上;
3??在魚片上再鋪一層姜片、蔥段、小米辣和青花椒;
4??水開后放入鱸魚,大火蒸8分鐘,取出后倒掉盤中蒸出的水,去掉表面的配料;
5??在魚身上鋪好蔥絲、小米辣和青花椒,淋上蒸魚豉油,最后澆上熱油激出香味即可。
02 清蒸鱈魚
? 亮點:這道清蒸鱈魚,做法簡單卻鮮得不行。鱈魚肉嫩得像云朵一樣,入口軟滑不柴,淋上蒸魚豉油,再鋪上蔥絲紅椒絲,熱油一澆,香氣一下就飄滿屋子。它高蛋白低脂肪,還沒有小刺,老人小孩吃著都放心,一口下去軟嫩鮮香,吃著清爽不膩口,家常吃著特別舒服。
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食材:鱈魚兩塊、紅辣椒、蔥
1??鱈魚泡蔥姜水十分鐘,清洗干凈,水開上鍋蒸8分鐘左右,取出倒出汁水,鋪上蔥絲,辣椒絲;
2??淋上一勺熱油,兩勺蒸魚豉油即可!!鮮嫩美味的清蒸鱈魚就做好啦!
03 香煎秋刀魚
? 亮點:閑來煎了幾條秋刀魚,搭配蔥姜和紅椒一同烹制,香味一下子就散開了。魚肉緊實彈牙,外皮煎得焦香入味,鮮中帶著淡淡辛香,越嚼越有滋味。秋刀魚營養(yǎng)很實在,養(yǎng)分足還好吸收,刺也不多,全家都能放心吃。簡簡單單的家常吃法,鮮香不油膩,下飯又解饞,每次做都能光盤。
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食材:秋刀魚5條、紅椒1/3個、小蔥幾根、姜一小塊、鹽、料酒、黑胡椒粉
1??秋刀魚處理一下去內(nèi)臟洗凈,在上面劃幾道,用料酒、黑胡椒和鹽腌制30分鐘;
2??紅椒切成小粒,小蔥一部分切段,一部分切成蔥花備用;
3??油熱后放入秋刀魚小火煎,放入姜絲和蔥段,煎至底面金黃翻身煎另外一面;均勻地撒上黑胡椒粉,和紅椒粒翻炒一下,撒上蔥花裝飾即可出鍋。
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