湖北
一到夏天我家娃就管不住嘴，冰棒、肉類頓頓少不了，久而久之腸胃動力跟不上，經常肚子鼓鼓的排不出大便，積食難受還鬧脾氣。總給孩子吃藥調理我也不放心，琢磨著靠日常飲食溫和調理，多給娃吃高纖維青菜最靠譜，既能幫腸胃加快蠕動，還能帶走體內多余油膩，從根源緩解脹氣便秘。
今天特意整理了三道家常清爽素菜，做法都不復雜，口感清淡爽口，孩子不會抵觸。堅持常做給娃吃，腸道通暢了，堆積的積食能慢慢排空，肚子不脹、排便規律，孩子吃飯香、身體也舒坦，不用再被腸胃小毛病折騰，日常吃飯搭配上特別省心。
01 老醋菠菜
? 亮點：我家常拿這老醋菠菜當解膩小菜，菠菜焯水后脆嫩爽口，裹上酸甜帶辣的老醋汁，再配上幾顆炸花生，嚼著特別香。
這菜看著簡單，但菠菜里的粗纖維遇上醋的微酸，能幫著腸胃動起來，花生又添了油潤感，吃完感覺肚子特別順溜。每次大魚大肉后來一盤，清爽又舒服，比喝什么消食茶都管用，家里老人也都愛吃這口。
食材：菠菜200克、炸花生30克、蒜10克
調料：老醋2湯匙、白糖1勺、蠔油1湯匙、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽適量、雞精選用
1??菠菜去根洗凈，鍋中加一撮鹽煮開水，加入菠菜焯水斷生，撈出用冷水沖涼瀝水碼入盤中備用；
2??大蒜切末放入小碗中，加入所有調味料拌勻；
3??調好的碗汁淋在菠菜上，撒上花生米，吃前拌勻即可。
02 炒南瓜藤
? 亮點：清炒南瓜藤在我家是道搶手菜，撕掉老皮后脆嫩得很，大火快炒幾下，蒜香和干辣椒的香氣就全裹上去了，嚼著滿口都是清爽的甜。
這菜粗纖維特別豐富，加上水分足，吃到肚子里能幫著腸道動起來，吃完感覺整個人都輕快不少。每次做這菜，家里人都說比肉還受歡迎，簡簡單單就能光盤，真是夏天最舒服的家常味。
食材：南瓜藤、蒜末 、干辣椒
1??南瓜藤沿著老的地方掰斷，把皮撕掉，搓洗干凈絨毛備用；
2??鍋里倒油燒熱炒香蒜 干辣椒，放南瓜藤炒幾下；
3??關火調味放一勺蠔油 小半勺鹽 雞精調味。開大火快速翻炒入味。
03 水芹炒豆干
? 亮點：水芹菜炒豆干在我家是道清爽小炒，水芹脆生生帶著獨特的清香，豆干軟韌有嚼勁，兩種口感搭在一起特別妙。姜絲爆香后一炒，簡單調點醬油就夠鮮。
這菜潤腸全靠水芹里的粗纖維和大量水分，豆干又補了植物蛋白，吃完肚子舒服又沒負擔。每次做這菜，家人都說比大魚大肉還落胃，清清淡淡的，正是家里最踏實的味道。
食材：水芹、豆干、姜絲、油、醬油、鹽
1??水芹摘凈洗凈切段備用；
2??豆干切條焯水備用；
3??熱鍋倒入少量油，姜絲爆香，先將水芹根部倒入鍋中翻炒至軟，再倒入水芹葉翻炒軟后加入豆干，加少許鹽醬油翻炒均勻出鍋即可。
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