廣東
“這九層糕甜而不膩，寓意又好，真是吃在嘴里，暖在心里！”近日，順德均安鎮南沙醫養結合服務中心內歡聲笑語，55位長者圍坐一堂，品嘗著由佛山市順德區粵香食品制造有限公司（以下簡稱“大笑食品”）帶來的非遺九層糕，紛紛豎起大拇指。
非遺技藝進醫養中心，重陽敬老情意濃
重陽節前夕，大笑食品帶著九層糕，走進均安鎮南沙醫養結合服務中心，開展重陽節慰問活動。糕點制作技藝（九層糕制作技藝）作為今年成功列入順德區非遺代表性名錄的傳統技藝，九層糕承載著嶺南農耕文明與宗族文化的集體記憶?；顒蝇F場，大笑食品總經理吳宏偉與副總經理吳澤霖攜團隊，通過現場介紹九層糕的歷史淵源及技藝展示、故事分享與互動體驗，為長者們送上一份兼具文化溫度與節日關懷的特殊禮物。
非遺技藝煥新：從節慶食俗到文化紐帶
九層糕，又名重陽糕、九重糕，是順德地區清明祭祖、重陽敬老的重要載體。其以粘米、黃糖為原料，經浸泡、磨漿、撞漿、九層蒸制等繁復工序，成品層疊分明，寓意“長長久久、步步高升”。作為順德區第十批非遺代表性項目，糕點制作技藝（九層糕制作技藝）由大笑食品公司為主導，聯合廣式點心師聯誼會于2025年成功申遺，標志著這項承載農耕文明與宗族情感的傳統技藝重煥生機。
“九層糕的九字大有文章?！贝笮κ称房偨浝韰呛陚ピ诨顒又斜硎?，“我們希望通過非遺申報與活化，讓更多人了解九層糕背后的文化密碼，同時踐行企業社會責任，讓傳統技藝成為連接過去與未來的橋梁。”
非遺進社區：以糕為媒，情暖桑榆
活動現場，大笑食品副總經理吳澤霖通過PPT展示，詳細講解了九層糕的歷史淵源與制作工藝：“九層糕的‘九’象征陽數之極，既是對自然的敬畏，也寄托著對家族興旺的祈愿。傳統制作中，每層米漿需精準把控火候與厚度，蒸制時需全神貫注，稍有不慎便前功盡棄——這正如人生，需腳踏實地、久久為功?！?/p>
長者們品嘗著軟糯香甜的九層糕，紛紛感慨萬千。75歲的譚伯回憶道：“小時候每逢重陽，家里必蒸九層糕祭祖，分食時總要長輩先取，寓意‘承?！Ｈ缃駲C器生產普及，手工糕點越來越少，大笑食品還能堅守古法，讓我們重溫兒時味道，實在難得！”
匠心傳承，企業擔當踐行社會責任
作為“佛山老字號”，大笑食品一直以來都有做研學、社區公益等活動，推動傳統技藝的活態傳承。2025年，企業走進校園開展九層糕制作體驗課，吸引眾多學生參與；此次重陽節活動，則將非遺文化與敬老服務結合，以“糕”為媒傳遞社會溫情。
“非遺技藝的延續離不開代際傳承，更離不開社會各界的支持。”吳宏偉強調，“我們已經將九層糕工作納入企業常態化公益項目，未來不僅走進校園，還將深入社區、養老院等等，讓更多人感受傳統文化的魅力?！?/p>
活動最后，全體人員合影留念，鏡頭定格下長者們的笑容與九層糕的層層疊香。這場融合非遺傳承與敬老情懷的重陽之約，不僅讓傳統技藝“活”起來，更讓孝親文化與責任擔當“暖”人心。（黎少駒 李浩東）
編輯 | 羅勝境
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