河北
作者：朱方清
萬萬沒想到，因為羅永浩微博一句“西貝全是預制菜”，西貝創始人賈國龍辯駁“沒有一道預制菜”而掀起的這場“預制菜風波”，會在糾纏四個月之后再掀高潮。
而新的導火索是近日賈國龍在朋友圈發文表示，西貝將在一季度陸續完成102家門店的關閉。1月16日，羅永浩發長文回應賈國龍，稱“我這輩子也沒有見過一個企業沒犯別的錯誤，僅僅是因為被黑，就能倒閉的。”
賈國龍則發起網上對決，要求羅永浩負起道歉和賠償責任。老羅回應會忍，老賈告之別慫。正在劍拔弩張當口，微博方面將雙方禁言，并稱別把公共平臺當擂臺，有爭議可以找媒體采訪，別煽動罵戰、約架、拉踩，搞得網絡戾氣沖天。
回頭來看，圍繞這場“預制菜風波”，羅永浩倒是始終云淡風輕，很有些“點到為止”的味道；倒是賈國龍顯得幾乎亂了方寸，一連串使出奇招絕招。
西貝這邊的“反羅之戰”包括起初“公布并上線羅永浩菜單”“向食客開放門店食材貯運加工流程”“邀請多家媒體直播探訪西貝后廚”等等。然而在此過程中，食材保質期過長、使用轉基因大豆油、涼菜復熱上架、使用隔夜菜、廚師長沒有廚師證等管理漏洞逐一被曝光。
對此西貝官方微博曾發布致歉信，稱深刻意識到，西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待，對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。
同時表示已就顧客關心的問題逐一改善，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工；將在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。另外，西貝推出一線員工漲薪和所有店面發放“請您吃飯”百元代金券酬賓活動等。
與此同時，早在2025年9月14日，賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出，他表示“我應對方式有錯，改。做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。”
而在2025年12月，賈國龍接受采訪回應西貝預制菜風波時，表示自己連續40天靠吃安眠藥入睡，憋了一肚子的心里話。“我認錯，向顧客認錯，向員工認錯，也向我自己認錯。”如果能重來，堅決不硬剛。
可話音剛落，賈國龍又親手將這團行將熄滅的輿論之火，復燃至熾烈灼人的程度。
然而各種細節與情緒糾纏終究無益。賈羅二人或消費者與西貝之間，從始至終最核心的“梗” 其實還是一個問題：預制菜。
誠如羅永浩此次發博所言：
多數發達國家的預制菜都比我國預制菜的市場份額要高，但這些國家的大部分預制菜都去了消費者市場和快餐業，而不是像在我們這里：大部分去了正式的餐廳冒充現做的飯菜（否則也解釋不了我們的餐飲業為什么會有鍋氣香精這么變態的“科技狠活兒”）。
國家支持發展預制菜工業，是為了讓中國人吃得更方便、更衛生，更健康，不是為了讓餐館老板用料理包騙同胞，不是為了讓成千上萬受過訓練的廚師下崗，被“微波爐操作師”和“料理包加熱師”替代。
羅永浩畢竟是屹立多年的超級大V，他深諳網上爭辯的原則與規律，擅長直擊話題核心并守住立場。而操盤實業的賈國龍則顯得游移不定甚至自相矛盾。
所以同樣面對“預制菜”，老羅一直以質疑態度進行死磕，老賈卻自圓其說疲于招架。
問題的根源并不在他倆身上，而是缺少權威的仲裁依據。
就在這起“預制菜風波”初始階段，有關方面9月21日發布文告稱：國家多部門正認真研究，積極推進預制菜國家標準制定和餐飲環節使用明示。
文件強調針對社會廣泛關注的預制菜相關話題，國務院食安辦高度重視，已組織工業和信息化部、商務部、國家衛生健康委、市場監管總局等部門認真研究，加快推進預制菜國家標準制定，大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，更好維護消費者知情權和選擇權。
這意味著已在市場流通多年的預制菜，尚無一部“國標”加以指引和規范。
這當然難以遏止該領域或明或暗存在的諸多亂象與爭議。
“羅賈之爭”就是一個突出案例。
是加快預制菜“國標”頒行的時候了。
相信隨著這只“錘子”落地，相關諸多爭端都可迎刃而解。
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