在錦江酒店，用一口地道早餐喚醒城市記憶

對(duì)一個(gè)土生土長(zhǎng)的上海小囡來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)就在老弄堂清晨的煙火氣里。

城市生長(zhǎng)，時(shí)光變遷，雖然循著記憶找去的小店早已不見(jiàn)，但那份弄堂早晨飄香的溫暖“咪道”，卻在錦江酒店旗下的上海靜安大寧國(guó)際麗柏酒店早餐桌上再現(xiàn)。

主廚，是賦予菜品靈魂的關(guān)鍵。身為上海人，楊慶主廚認(rèn)為，地道的味道要讓人一口難忘。炸得焦香酥脆的三種蔥香混合，再以油潤(rùn)的豬油香點(diǎn)睛，只需嘗一口這兒的面，就認(rèn)出了上海清晨的氣息。

老上海早餐傳統(tǒng)三件套：大餅、豆?jié){、油條，簡(jiǎn)單卻溫暖妥帖。一根地道的油條，必須外酥內(nèi)軟，擁有漂亮的蓬松孔洞，夾在酥脆的咸大餅里頭，捏緊咬一口，就是小時(shí)候上學(xué)路上的熟悉滋味。

地道，源自堅(jiān)守，關(guān)乎傳承。讓老弄堂的味道在酒店的餐桌上被復(fù)刻，不止是味蕾的享受，更是為下榻的旅人重現(xiàn)記憶中的情感。

不只是上海，錦江酒店旗下品牌的地道早餐地圖已延伸至全國(guó)多個(gè)城市。匠心制作，用一道道熱氣騰騰的在地特色早餐，呈現(xiàn)出每座城市不一樣的晨間風(fēng)味。

成都的清晨，從麗柏酒店的一碗龍抄手開(kāi)始。作為地地道道的成都人，主廚李長(zhǎng)杰知道，地道的龍抄手講究面皮薄如蟬翼卻煮不破，餡料則要鮮嫩飽滿(mǎn)，清湯溫潤(rùn)，紅油香則不燥，辣而不烈。

要問(wèn)成都人想家的時(shí)候想吃什么，他們很可能會(huì)告訴你——擔(dān)擔(dān)面。吃下一碗濃香爽滑的面條后，才明白成都人刻在骨子里的“安逸”哲學(xué)究竟從哪兒來(lái)。在這里，旅人吃到的是成都市井的煙火氣與愜意，不急不躁，原汁原味。

若你來(lái)到惠州，這兒的地道早餐離不開(kāi)一個(gè)“鮮”字。大亞灣錦江都城酒店的主廚高健，深諳“靠海吃海，順時(shí)而食”的道理。一碗海鮮粥，米要熬煮到起膠，蝦、蟹、貝從早市新鮮選購(gòu)，投入滾燙的米粥中，鎖住那口令人難忘的鮮甜。

懂吃的惠州人，早餐少不了咸香中帶著一絲清甜的蘿卜燉牛腩。牛腩要選三肥七瘦，與本地白蘿卜一同經(jīng)過(guò)小火慢燉，直到牛腩軟爛，蘿卜吸飽肉汁。

惠州的地道早餐，一半是大海慷慨贈(zèng)與的鮮活，一半是時(shí)間耐心沉淀的溫潤(rùn)。

沈陽(yáng)的晨間味道，正如這座城市給人們的印象一樣，實(shí)在、溫暖。在錦江之星（沈陽(yáng)中街店），主廚金穎烹調(diào)著地道的五花肉燉酸菜，將肥瘦相間的五花肉燉至軟爛，融入醇厚湯汁，酸菜吸飽肉香，酸爽過(guò)癮。

另一個(gè)沈陽(yáng)人的地道早餐，還得是拌雞架。肉質(zhì)緊實(shí)有嚼頭，酸甜麻辣咸五味調(diào)和得恰到好處，至于吃雞架的靈魂，就在旅人親手掰雞架、大口啃肉的暢快之中。這是沈陽(yáng)人到哪都想著的那口家鄉(xiāng)味，也代表了當(dāng)?shù)厝藷崆椤⒑每偷娜宋木瘛?/strong>

在十三朝古都洛陽(yáng)，早晨叫醒你的不是鬧鐘，而是街巷里的牛肉湯香氣。在維也納國(guó)際酒店的主廚于輝看來(lái)，洛陽(yáng)地道的早餐必須有一碗湯。

精選的牛肉與牛骨，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)熬煮，湯色清亮卻滋味醇厚。與之配套的餅絲，餅要筋道，切成細(xì)絲后，投入滾燙的牛肉湯中，瞬間吸飽湯汁的精華，軟而不爛。一碗下肚，從胃暖到心。

從街頭巷尾到酒店餐廳，錦江酒店旗下各品牌酒店于不同城市都準(zhǔn)備了地道早餐，它不僅為風(fēng)塵仆仆的旅人提供能量，更將散落于市井的地道風(fēng)味，用匠心收集、還原，鄭重地呈現(xiàn)給每一位途經(jīng)此地、或游歷歸來(lái)的客人。

地道，是技藝，更是態(tài)度。精選本地食材，復(fù)刻傳統(tǒng)風(fēng)味，每一道早餐的背后，都有廚師對(duì)這座城市的理解，并將這份熱愛(ài)通過(guò)美食傳遞給食客。

錦江酒店旗下品牌的地道早餐，對(duì)于匆匆的旅人，它是快速融入陌生城市的一種方式；對(duì)于歸來(lái)的游子，它是撫平鄉(xiāng)愁的一劑良方，是記憶中生活節(jié)奏的延續(xù)。

吃上了這口地道早餐，心便到家了。無(wú)論去往哪里，都可以登錄「錦江薈」APP或小程序，預(yù)訂錦江旗下酒店，用一份地道早餐，收獲熟悉的心安旅程。

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