春日甘肅賽江南，避開(kāi)人潮，來(lái)一場(chǎng)非吃不可的旅行

如果你向往春天，那我勸你，一定要來(lái)一次隴東南，這里的春天熱烈而自由。油菜花從谷底涌上山腰，抬頭是雪山，低頭是峽谷。

但真正讓這片土地變得具體的，是味道。

圖源 | 攜程官方圖冊(cè)

這片狹長(zhǎng)的土地，從隴東到河西，從黃土高原到祁連山下，每一寸土地都長(zhǎng)出了自己的風(fēng)味。而其中，隴東南是非常特別的存在，它藏在秦嶺和岷山的褶皺里，氣候溫潤(rùn)、物產(chǎn)豐饒。這里的味道，不只有西北的豪邁，還有南方的細(xì)膩。

這一次，我們精心地設(shè)計(jì)了一條【甘肅隴東南5日“吃游”路線】，帶你用五天時(shí)間，從隴南玩到天水。你可以不僅打卡熱門(mén)景點(diǎn)，更可以品嘗那些令人垂涎的甘肅特色美食。兩水鎮(zhèn)的桑葚牛奶醪糟，甜里帶酒香；文縣的酸辣粉，酸得開(kāi)胃，辣得舒坦；康縣的米皮，軟滑細(xì)膩，離了這兒就吃不到……

每一站，都有非吃不可的理由；每一口，都是這片土地最真誠(chéng)的自我介紹。

Day01

隴南武都 → 碧口古鎮(zhèn) →

玉壘坪 → 文縣文州里美食街

必打卡美食：酸辣粉、文縣臘肉

從武都出發(fā)，車(chē)子在碧口古鎮(zhèn)短暫停留。白龍江水從鎮(zhèn)前流過(guò)，兩岸吊腳樓依山而建，木墻青瓦，是川北與隴南交界處獨(dú)有的風(fēng)景。

從古鎮(zhèn)出發(fā)一路行駛來(lái)到玉壘坪，春日的山坡上，油菜花正開(kāi)到最盛，層層疊疊從谷底鋪向山頂，風(fēng)過(guò)時(shí)花浪翻涌，站在高處能俯瞰整個(gè)村子被花田環(huán)抱。

夜色降臨，胃比腿更先到達(dá)文縣。鉆進(jìn)文州里美食街，整條街的燈火都是為了食客點(diǎn)亮的。

酸辣粉的攤子在最顯眼的位置，紅薯粉在沸水里滾過(guò)，撈出來(lái)澆上骨頭湯打底的酸辣汁，撒一把炸黃豆。第一口酸味先沖上來(lái)，打開(kāi)所有味蕾；緊接著辣味跟上，不嗆不燥，是那種讓你額頭微微冒汗的舒服。

若是還不過(guò)癮，不妨切一盤(pán)文縣臘肉。山里人家用柏樹(shù)枝熏制出來(lái)，夾一片放進(jìn)嘴里，瘦肉緊實(shí)、肥肉透亮，越嚼越香。

走完山路，這一頓酸的開(kāi)胃、飽得扎實(shí)，比什么都踏實(shí)。

Day02

文縣 → 萬(wàn)象洞 → 市區(qū)農(nóng)家樂(lè) →

角弓坪婭油菜花 → 兩水三件套

必打卡美食：洋芋攪團(tuán)、柴火雞、

油茶、羊肉串、烤雞爪、桑葚牛奶醪糟

從文縣到武都，白龍江一路相伴。萬(wàn)象洞藏在半山腰，洞口不大，進(jìn)去之后豁然開(kāi)朗——石筍、石柱在燈光下泛著溫潤(rùn)的光，有的從地面拔起，有的從頭頂垂下，上億年才長(zhǎng)成今天的模樣。

圖源 | 攜程官方圖冊(cè)

中午，車(chē)子拐進(jìn)一家農(nóng)家樂(lè)。院子里的灶臺(tái)搭在屋檐下，柴火燒得正旺。

洋芋攪團(tuán)最考驗(yàn)?zāi)托模炼拐羰欤胚M(jìn)木槽里用石錘反復(fù)捶打，直到能拉出絲來(lái)。端上桌的攪團(tuán)白潤(rùn)如玉，澆一勺酸菜漿水，放一撮油潑辣子。夾一塊在漿水里滾一圈，軟糯、酸香、辣爽同時(shí)炸開(kāi)，是山里人最樸實(shí)的滿足。

灶臺(tái)上，柴火雞正在燉著。土雞和土豆、干豆角一起下鍋，柴火火力綿長(zhǎng)，讓湯汁慢慢滲進(jìn)肉里。揭開(kāi)鍋蓋，雞腿肉用筷子一撥就脫骨，土豆燉得粉糯，粉條吸飽了湯汁。

傍晚經(jīng)過(guò)兩水鎮(zhèn)，燒烤攤的炭火已經(jīng)燒起來(lái)了。兩水三件套是當(dāng)?shù)厝诵恼詹恍拇钆洹?/p>

羊肉串在炭火上翻轉(zhuǎn)，烤到表面微焦，趁熱咬一口，肉汁在嘴里爆開(kāi)。酸辣粉解膩，湯底加了更多花椒，喝一口嘴唇微微發(fā)麻。烤雞爪先用鹵水鹵過(guò)再烤，表皮焦脆，內(nèi)里軟糯，膠質(zhì)在齒間化開(kāi)。

三件套吃完，胃已經(jīng)被填滿八成。但還差一樣——桑葚牛奶醪糟，桑葚是本地山上采的，晾干后泡在酒里，帶著果香和酒香。煮醪糟時(shí)加一勺桑葚干，倒一袋鮮牛奶，小火慢煮。端上來(lái)喝一口，甜的、暖的、帶點(diǎn)酒香。這一天，收得剛剛好。

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Day03

武都 → 官鵝溝 → 宕昌民生路美食街

必打卡美食：雞湯凍凍、炒摩擦、

雞蛋牛奶醪糟、烤面筋

官鵝溝是那種進(jìn)去之后，說(shuō)話聲會(huì)自動(dòng)變小的地方。峽谷兩側(cè)石壁很高，春天的時(shí)候石壁上有水滲下來(lái)，滴到苔蘚上，苔蘚綠得很夸張。某些背陰的角落還掛著藍(lán)冰——流水和冰共存，這種狀態(tài)只有春天才有。

圖 | 攜程官方圖冊(cè)

從峽谷出來(lái)，宕昌的民生路美食街已經(jīng)燈火通明。

雞湯凍凍是宕昌人的心頭好！用老母雞熬了一整天的湯底，湯色清亮。口感彈滑的凍凍泡在雞湯里，舀一勺進(jìn)嘴，滑嫩鮮美，暖意從喉嚨滑到胃里。當(dāng)?shù)厝讼矚g加一勺油潑辣子，紅得浮在清湯上，看著就讓人食欲大開(kāi)。

接著，該換點(diǎn)有鍋氣的了。炒摩擦是宕昌獨(dú)有的，將土豆擦成糊狀煎成一個(gè)個(gè)餅狀，再與蔥姜、青椒等一起大火快炒，鍋氣十足。出鍋前撒一把蒜末，復(fù)合調(diào)味的咸鮮香辣層層遞進(jìn)，越嚼越上癮！

如果胃還有空間，必須來(lái)一份雞蛋牛奶醪糟。小鍋里倒入牛奶，加上醪糟，打一個(gè)雞蛋攪散，煮到微微冒泡。奶香濃郁、蛋花嫩滑，醪糟的微酸恰到好處。

最后，用幾串烤面筋收尾。手工做的面筋緊實(shí)Q彈，刷上醬烤到表面起泡，外脆內(nèi)軟，是那種讓你忍不住再來(lái)一串的味道。這一路吃下來(lái)，宕昌的味道算是記住了。

Day04

宕昌 → 張壩古村落 →

裕和金絲猴景區(qū) → 康縣米皮

必打卡美食：康縣米皮

張壩古村落藏在山里，是那種走進(jìn)去就安靜下來(lái)的地方。老寨子的墻是黃土夯的，春天來(lái)臨，墻角、院子里、屋頂上，花自己長(zhǎng)出來(lái)，東一簇西一簇，像闖進(jìn)了別人的春天。

下午趕到裕和金絲猴景區(qū)，正是喂食的時(shí)候，金絲猴從山上下來(lái)，離你很近，金色的毛發(fā)在陽(yáng)光下發(fā)亮。

往康縣開(kāi)的路上，心里惦記的只有一樣?xùn)|西。

康縣米皮和別處不一樣，用當(dāng)?shù)卮竺鬃龀龅拿诐{薄得透光，白得發(fā)亮。師傅用大鍘刀哐哐幾下，切成均勻的寬條。澆上秘制蘸水，撒一把黃豆芽和黃瓜絲，每一根米皮都裹上紅亮的料汁。入口軟滑香嫩、層次分明，吃完一碗意猶未盡。當(dāng)?shù)厝讼矚g配一個(gè)肉夾饃，才叫圓滿。

Day05

凈土寺 → 天水市區(qū)

必打卡美食：天水麻辣燙、

甜胚子奶茶、天水呱呱、杏皮茶

凈土寺藏在麥積山腳下，松柏掩映間透著清新的禪意。站在寺前，能看見(jiàn)遠(yuǎn)山如黛，空氣里有松針和泥土的氣息。

到了天水市區(qū)，才算真正走進(jìn)了甘肅的味覺(jué)腹地。

天水麻辣燙和你的印象不一樣。它不是紅油翻滾的火鍋，自己選的土豆片、寬粉、豆腐皮等食材——燙熟盛在碗里，伴上當(dāng)?shù)靥厣睦苯芳t油，香而不辣、紅得透亮。夾一筷子寬粉，滑、糯、有嚼勁，裹著湯汁和辣油一口下去整個(gè)人都舒展開(kāi)了。

吃完咸的，該來(lái)點(diǎn)甜的了。甜胚子奶茶用的是發(fā)酵過(guò)的燕麥，帶著微微的酒香和麥芽的甜。冰奶茶里加一大勺甜胚子，吸一口，燕麥粒在嘴里爆開(kāi)。

天水人的一天，是從天水呱呱開(kāi)始的。以天水盛產(chǎn)的蕎麥為原料，經(jīng)過(guò)多道工序凝固成晶瑩剔透的面殼。吃時(shí)用手撕成小塊，澆上辣子、蒜泥、醋和芝麻醬。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣配一杯杏皮茶，酸甜的杏皮正好中和呱呱的辛辣。一剛一柔，一濃一淡，是天水人餐桌上最默契的搭配。

圖 | 甘肅省文化和旅游廳 公眾號(hào)

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這趟旅程，我們走過(guò)了隴東南的春天，看過(guò)了花，見(jiàn)過(guò)了山，你的胃也記住了一切。

在攜程搜索【甘肅隴東南】，輕松get同款美食地圖。這里的每一道風(fēng)味，都值得你專(zhuān)程而來(lái)。不是為了填飽肚子，而是為了在每一口酸、甜、麻、辣中，與這片土地最深處的靈魂，不期而遇。

為了吃，也值得去一趟甘肅。