海南
我以前也不怎么信節氣養生，覺得太麻煩，直到跟著我媽吃了這3樣食材，才發現是真管用，不光胃口好了，整個人也清爽多了。
今天就跟你們嘮嘮，都是家常易得的食材，做法簡單，鮮香又滋補，咱們一起安穩度過暮春。
先跟你們說為啥谷雨要吃這3樣，不是瞎推薦哈，都是有講究的。
谷雨是春天最后一個節氣，雨水多，濕氣重，咱們身體里容易積濕氣，而且換季的時候，抵抗力也容易下降，這3樣食材，剛好能祛濕、補營養，還不油膩，特別適合這個時候吃。
第一樣，香椿。
谷雨前后的香椿，真的是一年里最香的，過了這陣，味道就差遠了。我以前不愛吃香椿，總覺得有股怪味，后來我媽做了一次香椿炒雞蛋，真香。
為啥推薦香椿？它能祛濕氣，還能補維生素，而且谷雨的香椿最嫩，吃起來脆嫩鮮香，一點不柴。
不過有個小提醒，香椿一定要焯水，不然會有亞硝酸鹽，焯水1分鐘，撈出瀝干，就特別安全。
做法也簡單，香椿焯水后切小段，雞蛋打碗里加少許鹽攪勻，鍋里放油，先炒雞蛋，定型后盛出來，再放少許油，放香椿翻炒幾下，加一勺鹽，再倒回雞蛋，翻炒兩下就出鍋。
鮮香入味，配米飯、配饅頭都好吃，我家最近每周都要做兩次，簡單又滋補。
第二樣，春筍。
說到暮春食材，春筍絕對不能少。我以前做春筍，總做的發苦，后來才知道，是沒處理對，其實只要多一步，春筍就脆嫩無澀味。
春筍的好處可多了，清熱利濕，還能助消化，谷雨前后吃，剛好能緩解濕氣重帶來的腸胃不舒服。
而且春筍熱量低，吃多了也不擔心長肉，減脂的朋友也能吃。
處理春筍很簡單，去皮后切成薄片，放入沸水中，加一勺鹽，煮3分鐘，撈出瀝干，這樣就能去掉澀味。
然后可以清炒，也可以燉肉，我最愛吃春筍炒肉，鮮香脆嫩，特別下飯。
鍋里放少許油，放肉片炒至變色，加蒜末爆香，倒入春筍片，大火翻炒2分鐘，加一勺生抽、少許鹽，翻炒均勻就好，全程也就10分鐘。
第三樣，菠菜。
可能有人會說，菠菜不是一年四季都有嗎？為啥谷雨要重點吃？其實谷雨的菠菜，長得最嫩，營養也最足，而且能補血潤燥，緩解暮春的口干舌燥。
我以前做菠菜，總覺得澀口，后來發現，只要焯水，就能去掉草酸，吃起來就清爽多了。而且菠菜做法超多，清炒、做湯、涼拌都可以，簡單又省事。
我最常做的就是菠菜雞蛋湯，快手又營養。
鍋里加水燒開，放少許鹽，倒入菠菜焯水10秒，撈出備用。另起鍋，加水燒開，淋入打散的雞蛋，形成蛋花，再放入菠菜，加一勺香油，少許鹽，煮開就好。
清淡鮮香，喝一碗渾身都舒服，早上喝一碗，一天都有精神。
其實谷雨養生，真的不用太復雜，不用買那些昂貴的補品，就吃這些家常食材，就能養好孩子和自己。
這3樣食材，都是菜市場隨便能買到的，做法簡單，鮮香又滋補，既能祛濕氣，又能補營養，幫咱們安穩度過暮春的換季期。
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