四川
信息來(lái)源：四川雅安
5月6日傍晚，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“川農(nóng)大”）新康路周邊，不少學(xué)生正通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)點(diǎn)餐，校園周邊餐飲商戶訂單不斷。
針對(duì)這一區(qū)域網(wǎng)絡(luò)餐飲訂單密集、食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中的特點(diǎn)，雅安市以川農(nóng)大周邊為重點(diǎn)區(qū)域，高起點(diǎn)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中整治，全方位筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
校園周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲事關(guān)師生切身利益。此次整治聚焦商戶后廚隱蔽、監(jiān)管難度大等問題，實(shí)施“資質(zhì)準(zhǔn)入—加工制作—末端配送”全鏈條拉網(wǎng)式排查，做到全覆蓋、無(wú)死角。整治工作嚴(yán)格落實(shí)閉環(huán)管理要求：嚴(yán)查源頭準(zhǔn)入，全面清理無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)商戶，嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防過期變質(zhì)、來(lái)源不明食材進(jìn)入后廚；嚴(yán)管加工過程，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作規(guī)范，堅(jiān)決杜絕食材交叉污染等安全隱患；嚴(yán)抓配送環(huán)節(jié)，規(guī)范餐品保溫、密封及配送流程，建立問題臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理、閉環(huán)處置，牢牢守住每個(gè)食品安全環(huán)節(jié)。
在監(jiān)管過程中，雅安市始終堅(jiān)持寬嚴(yán)相濟(jì)、管扶并重，兼顧執(zhí)法力度與服務(wù)溫度，推動(dòng)整治工作提質(zhì)增效。對(duì)存在違法違規(guī)行為的餐飲商戶，依法從嚴(yán)查處，現(xiàn)場(chǎng)指出問題、明確整改時(shí)限、全程跟蹤督辦；同時(shí)主動(dòng)開展食品安全普法宣傳，上門指導(dǎo)商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)流程，強(qiáng)化商戶食品安全主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者從被動(dòng)接受整改向主動(dòng)履行責(zé)任轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法效果與社會(huì)效果相統(tǒng)一。
整治成效由市民評(píng)判、師生檢驗(yàn)。在川農(nóng)大周邊整治現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員開展的排查工作得到師生和周邊市民的積極響應(yīng)，不少學(xué)生主動(dòng)分享用餐安全感受。“現(xiàn)在外賣后廚接受嚴(yán)格檢查，食品安全更有保障，我們點(diǎn)外賣也更放心、更安心。”一名川農(nóng)大學(xué)生說。
此次整治還進(jìn)一步暢通12315投訴舉報(bào)渠道，廣泛收集市民意見建議，加快構(gòu)建“監(jiān)管主導(dǎo)、商家自律、群眾參與”的食品安全社會(huì)共治格局。雅安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以此次集中整治為契機(jī)，持續(xù)深化校園周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作，不斷優(yōu)化投訴舉報(bào)機(jī)制，深化“騎手監(jiān)督”等創(chuàng)新監(jiān)管模式，以常態(tài)化、精細(xì)化監(jiān)管鞏固整治成果，切實(shí)保障廣大師生和市民飲食安全。
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