河北
標(biāo)題：保定：“槐茂杯”第二屆醬香菜廚藝大賽啟動，持續(xù)擦亮城市美食IP
來源：鳳凰網(wǎng)河北
5月15日，“槐茂杯”第二屆醬香菜廚藝大賽新聞發(fā)布會在保定保定宴舉行。本屆大賽以“擴(kuò)容、提質(zhì)、創(chuàng)新、賦能”為核心，全面升級賽事規(guī)格，誠邀各界以勺為筆、以醬為魂，共烹醬香盛宴，共話餐飲未來。旨在傳承三百年非遺醬香技藝，擦亮“保定醬香菜”城市美食名片，推動河北餐飲高質(zhì)量發(fā)展，爭創(chuàng)世界美食之都。
圖1：活動現(xiàn)場
現(xiàn)場，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長鄭立欣、保定市商務(wù)局副局長方芳、保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長孟蘭英、保定槐茂食品科技有限公司總經(jīng)理李軍分別致辭，肯定了本次大賽凝聚行業(yè)協(xié)同合力、推動河北餐飲高質(zhì)量發(fā)展、推動醬香菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等方面的積極作用。中國冀菜大師名人堂尊師、冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院特邀專家級研究員韓會堂就《保定醬香菜在冀菜中的地位與風(fēng)味特點(diǎn)》做了深入解讀。河北省商業(yè)聯(lián)合會會長張彥峰等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同啟動了燈柱，宣布活動啟動。
圖2：活動現(xiàn)場
保定作為“中餐廚師之鄉(xiāng)”，槐茂醬香是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕撵`魂。保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長孟蘭英介紹稱，去年，首屆“槐茂杯”醬香菜廚藝大賽成功舉辦，以賽傳藝、以賽塑牌，擦亮了“保定醬香菜”的城市美食IP，收獲了行業(yè)認(rèn)可與社會好評。今天再度啟幕賽事，既是對傳統(tǒng)的堅守，更是對創(chuàng)新的探索，旨在以醬香為紐帶，凝聚河北餐飲力量，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
圖3：活動現(xiàn)場
據(jù)介紹，大賽由保定槐茂食品科技有限公司鼎力支持，即日起面向廣大餐飲從業(yè)者、院校師生及美食愛好者個人或組隊(duì)開放報名。
此次大賽亮點(diǎn)紛呈，期間將舉辦五場大賽，參賽人數(shù)預(yù)計突破500人，成為河北地區(qū)規(guī)模大、參與度高、影響力廣的專業(yè)賽事。
圖4：活動現(xiàn)場賽事回顧
據(jù)悉，大賽不斷創(chuàng)新拓展，展現(xiàn)了保定市餐飲行業(yè)強(qiáng)大的生命力和深厚的文化基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。兼顧專業(yè)競技與民間參與，保留學(xué)生組、專業(yè)組、非專業(yè)組。三地聯(lián)動匯聚精英，首次設(shè)立保定、滄州、衡水三大賽區(qū)，覆蓋河北核心經(jīng)濟(jì)圈與餐飲人才帶。助力菜品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，在證書、獎金、禮品基礎(chǔ)上，新增《保定醬香品烹飪標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)贈送，優(yōu)秀作品可入選該標(biāo)準(zhǔn)。助力餐飲降本增效，推動傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技深度融合，引入復(fù)合醬料推廣與機(jī)器人炒菜技術(shù)。打造醬香餐飲集群品牌，凝聚行業(yè)協(xié)同合力，增設(shè)團(tuán)體競技項(xiàng)目，鼓勵企業(yè)、院校、協(xié)會組隊(duì)參賽。（編輯：韓菲）
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