這場全年規(guī)格最高、規(guī)模最大的技術(shù)盛會，回答了川酒之問

• 這場年會首先是一次技術(shù)總動員。它向全行業(yè)傳遞了一個清晰信號：川酒的根基不在營銷話術(shù)里，而在品酒杯前；穿越周期的底氣，來自每一個評委舌尖上的精準與堅守。川酒的金字招牌，從來不是靠廣告砸出來的，而是一代代釀酒人、評酒人用舌尖和匠心，一毫一厘打磨出來的。

文｜付雙祺

當(dāng)白酒行業(yè)步入深度調(diào)整周期，市場從躺贏轉(zhuǎn)向鏖戰(zhàn)，川酒靠什么穿越迷霧？

5月17日上午，由四川省酒業(yè)協(xié)會、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心聯(lián)合主辦的2026年四川省省級白酒評委年會暨中小型白酒企業(yè)產(chǎn)品公益鑒評活動，在成都開幕。

省級白酒評委年會是川酒產(chǎn)業(yè)一年一度的職業(yè)技術(shù)水平強化培訓(xùn)，已連續(xù)成功舉辦多年，旨在筑牢產(chǎn)業(yè)技術(shù)根基，培養(yǎng)、檢驗、提升省級白酒評委核心技能，打造白酒行業(yè)技術(shù)新標桿，推動川酒技藝傳承、人才培育、產(chǎn)業(yè)振興邁上新臺階。

云酒頭條現(xiàn)場了解到，2026年年會是“十五五”開局之年的首次年會，也是全省白酒行業(yè)規(guī)格最高、規(guī)模最大的年度技術(shù)盛會。來自全省的40余位授課專家、評審專家、監(jiān)審專家及450余名省級評委參與本屆活動。三天的會期，包含主題授課、公益鑒評、實戰(zhàn)培訓(xùn)、理論考核、技能選拔等內(nèi)容。

這場看似常規(guī)的年度技術(shù)例會，實則暗含川酒夯實根基、激活“腰部”、前瞻布局的深層邏輯——在“十五五”開局之年，川酒正在下一盤關(guān)乎未來的大棋。

超450位評委集結(jié)

一次大規(guī)模的技術(shù)總動員

川酒之所以長盛不衰，除了絕佳的自然稟賦、傳承不息的釀造技藝、大小“金花”的品牌光環(huán)等外，真正的底氣還來自于一代代龐大的、扎根一線的技術(shù)人才隊伍。

今年參會的省級白酒評委超450人，他們散布在從“金花”到“原酒20強”再到無數(shù)小微企業(yè)的生產(chǎn)車間里，是川酒“窖香濃郁、綿甜爽凈”風(fēng)格基因最直接的守護者。

▎焦偉俠

四川省酒業(yè)協(xié)會副會長焦偉俠在講話中表示，當(dāng)前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整的關(guān)鍵時期，市場格局深刻變革，消費趨勢明顯分化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加速重塑。廣大中小企業(yè)承受著成本攀升、技術(shù)薄弱等多重壓力。在這樣的行業(yè)背景下，堅守品質(zhì)初心、夯實產(chǎn)業(yè)根基，成為川酒穿越周期、行穩(wěn)致遠的關(guān)鍵抓手。

焦偉俠向評委們提出三點希望：堅守匠心本色，做川酒品質(zhì)的“忠誠守護者”；勇?lián)x能之責(zé)，做川酒行業(yè)的“貼心服務(wù)員”；永葆創(chuàng)新活力，做產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“積極開拓者”。

▎李大和

中國著名白酒專家李大和代表評審專家組發(fā)言，他勉勵各評委要敬畏自然發(fā)酵的規(guī)律，敬畏千年代代相傳的技藝，守正不守舊，尊古不復(fù)古，將川酒“窖香濃郁、綿甜爽凈”的風(fēng)格基因延續(xù)下去。

▎曾智娟

評委代表曾智娟來自瀘州老窖，她表示作為白酒評委應(yīng)深化行業(yè)政策、市場需求、釀酒生產(chǎn)、庫存情況了解，以工匠精神強化專業(yè)擔(dān)當(dāng)，為企業(yè)提質(zhì)增效、為行業(yè)行穩(wěn)致遠、為川酒金字招牌增光添彩。

在云酒頭條看來，這場年會首先是一次技術(shù)總動員。它向全行業(yè)傳遞了一個清晰信號：川酒的根基不在營銷話術(shù)里，而在品酒杯前；穿越周期的底氣，來自每一個評委舌尖上的精準與堅守。

從量子思維到AI賦能

專家呼吁川酒守正創(chuàng)新

如果只看培訓(xùn)內(nèi)容，很多人會以為這是一場科技論壇而非白酒行業(yè)會議。

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任李后強拋出的“量子思維”概念，乍聽有些玄妙，但細品極具顛覆性。他判斷白酒行業(yè)已告別線性增長的“牛頓時代”，進入充滿不確定性的“量子時代”——這意味著，過去靠擴產(chǎn)能、鋪渠道、砸廣告就能躺贏的玩法徹底失效，未來需要打破企業(yè)壁壘、產(chǎn)區(qū)界限，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)命運共同體。

▎李后強

李后強提出的“量子糾纏”式協(xié)作，本質(zhì)上是在呼吁大中小企業(yè)從零和博弈轉(zhuǎn)向共生共榮——比如原酒企業(yè)不再只是“隱形供應(yīng)商”，名酒廠的技術(shù)人才可以流動賦能小酒廠，評委的品鑒數(shù)據(jù)可以共享為行業(yè)風(fēng)味坐標。這種思路如果落地，將真正盤活川酒的“腰部力量”。

另一場重磅授課來自著名白酒專家張良，主題是《AI賦能產(chǎn)品創(chuàng)新》。當(dāng)很多人還在爭論“AI能不能取代品酒師”時，川酒已經(jīng)開始探索數(shù)據(jù)盤點、場景試點等實操路徑。

▎張良

張良提出，AI是認知領(lǐng)域的“工業(yè)革命”，善用AI的從業(yè)者將搶占先機。這并非危言聳聽：國內(nèi)已有頭部酒企利用AI優(yōu)化酒體設(shè)計、消費者口味預(yù)測，川酒若能在省級評委層面普及數(shù)字化工具，未來的產(chǎn)品迭代速度可能提升一個量級。

這兩場授課，一場講哲學(xué)思維轉(zhuǎn)型，一場講技術(shù)工具革命，共同指向一個核心：川酒的守正創(chuàng)新絕不是口號，而是必須從評委的大腦開始軟件升級。

年會的深意在于，它把最前沿的思想直接澆灌到450多名技術(shù)骨干身上——這些人才是日后在各個企業(yè)推動變革的火種。

69款酒樣接受公益鑒評

讓更多四川美酒被看見

此次年會最接地氣、也最具現(xiàn)實關(guān)懷的環(huán)節(jié)，是同步開展的中小型白酒企業(yè)產(chǎn)品公益鑒評。69款來自全川中小酒企的酒樣，將接受40名專家和450余名評委的盲品打分、風(fēng)味剖析、工藝診斷，最終出具權(quán)威鑒評結(jié)果并頒發(fā)證書。

公益鑒評的本質(zhì)，是動用全省最頂尖的技術(shù)資源，為中小企業(yè)做一次免費的產(chǎn)品體檢和信用背書。拿到省級評委的鑒評證書后，產(chǎn)品進商超、做直播帶貨的議價能力將明顯提升。

這背后是川酒一會一中心的主動作為。他們沒有停留在“發(fā)證書”的表層，而是把鑒評結(jié)果與市場推廣深度掛鉤——讓“四川美酒被看見、被認可、被信賴”。

對于川酒產(chǎn)業(yè)的長期健康而言，這種“扶小助微”比單純支持名酒擴張更具戰(zhàn)略價值：只有中小企業(yè)的品質(zhì)底盤穩(wěn)了，川酒的整體口碑才不會出現(xiàn)“木桶短板”。

云酒頭條了解到，年會最后一天（5月19日），還將舉行省級白酒評委年度考核，分為理論與感官品評兩部分，監(jiān)審專家全程監(jiān)督。考核合格者保留資格，不合格者淘汰——這種“退出機制”在川酒省評隊伍中已執(zhí)行多年。

更有意思的是，前70名將直接晉級全省技能大賽決賽。這意味著，年會不僅是考核，更是一場“選拔賽”——優(yōu)秀的評委將獲得更高層級的展示舞臺，職業(yè)發(fā)展路徑被清晰打通。

面向新周期

這場年會回答了三個關(guān)鍵問題

三天會期，豐富的會議內(nèi)容設(shè)置，表面上是川酒技術(shù)條線的一次常規(guī)大練兵，實則是整個產(chǎn)業(yè)面對“十五五”新周期的戰(zhàn)略宣誓。

在云酒頭條看來，它回答了三個關(guān)鍵問題：

第一，川酒的核心競爭力是什么？不僅僅是老窖池、品牌歷史，而是活生生的人——那些能品出萬分之二差別的舌尖，那些既懂傳統(tǒng)工藝又敢擁抱AI的新匠人。

第二，川酒如何調(diào)和規(guī)模體量大，但產(chǎn)業(yè)梯隊發(fā)展不均的發(fā)展難題？以公益鑒評與命運共同體理念，賦能中小酒企共興共榮。

第三，川酒靠什么穿越當(dāng)下的深度調(diào)整期？靠對品質(zhì)底線的死守，靠對技術(shù)隊伍的嚴苛淬煉，更靠主動擁抱不確定性的勇氣。

當(dāng)一眾老領(lǐng)導(dǎo)與450余名年輕評委同坐一堂時，我們看到的不僅是薪火相傳，更是一種清醒的自覺：川酒的金字招牌，從來不是靠廣告砸出來的，而是一代代釀酒人、評酒人用舌尖和匠心，一毫一厘打磨出來的。