北京
廚房君最近在產品組吃到一組三色貝貝南瓜，第一反應是：這組真的適合廚友們囤!
所以就立即與選品同事溝通，讓這款新品的上架時間提上日程。
因為我們平時買貝貝南瓜，多半都是綠貝貝一種。好吃是好吃，但吃久了也容易膩。
圖片源于網絡
但這次不一樣，一箱有奶油貝貝、綠貝貝、紅貝貝三個品種，三種顏色，三種口感。
奶油貝貝清甜細膩，蒸熟后有淡淡奶香；
綠貝貝板栗味最正，粉糯扎實；
紅貝貝甜度更高，口感更像南瓜版小甜品。
想立馬給大家上架也是因為它不需要復雜調味，也不靠重油重糖，洗凈蒸熟，就能吃到天然的甜、栗子的香、細密的糯。
更難得的是，奶油貝貝還是目前市場上比較少見的新品種，產量低，果期比較短。
真的很想讓大家平等地嘗到這款鮮。
自然慢熟：
藤上掛足50天，不催熟
貝貝南瓜好不好吃，成熟度很關鍵。
這批三色貝貝南瓜來自山東核心產區，當地晝夜溫差大，更利于糖分積累。
南瓜在藤上掛足約50天，等自然成熟后再采摘，不催熟。
種植過程中使用農家肥、蜜蜂授粉，現摘直發。
它的甜不是靠調味撐出來的，而是日光、土壤和時間一點點養出來的。
古人寫瓜果，常愛寫“風味自天成”。
成熟度到了，香氣自然會出來；水分收得剛好，粉糯感自然會出現。
切開后能看到，瓜瓤少，果肉厚，能吃的部分很實在。
蒸熟后熱氣一冒，先聞到的是南瓜的清香，入口是細密的粉糯，越嚼越有板栗香。
一箱三色：
不止一種好吃
如果說普通貝貝南瓜是一種好吃，那這組三色貝貝就是把“粉、糯、香、甜”拆成了三種層次。
奶油貝貝是這組里最少見的一個。
外皮是奶白色到淡奶油色，切開后是金黃色果肉，瓜瓤少，肉質緊實，可食率高。
入口先是貝貝南瓜標志性的栗香，嚼到后面，會有一點淡淡奶香浮出來。這一口很適合形容為：“香在前，甜在后，粉糯落在舌尖。”
沒有普通南瓜的水感，也沒有加工甜點的負擔，吃完嘴里是清清爽爽的回甘。
綠貝貝是經典款。
它的板栗香最明顯，皮薄肉厚，蒸熟后粉糯扎實，甜而不膩。
減脂期可以把它當輕主食，配雞胸肉、蝦仁、蔬菜。
它的皮也比較薄，蒸熟后軟糯無渣。洗干凈后連皮吃也可以，省去了削皮的麻煩。
紅貝貝更偏甜口。
紅皮金肉，蒸熟后顏色很漂亮，甜度比綠貝貝更高，水分更少，粉感更足。
吃起來有點像栗子、蜜薯和南瓜的結合。它不像蛋糕那樣甜得直接，而是南瓜本身的甜慢慢鋪開。
熱乎乎挖一勺，粉糯細膩，有點像把糖炒栗子的香氣，藏進了一顆小南瓜里。
蒸叮烤皆宜：
日常很省心
貝貝南瓜最適合日常囤著吃，因為它真的不費事。
尤其是減脂期，最怕吃得太寡淡、太難堅持。
像貝貝南瓜這種有粉糯口感、又自帶自然甜味的食材，會比單純水煮菜更容易長期吃下去。
《隨園食單》里講究食物要“各有本味”，好食材不必過度加工。
貝貝南瓜也是如此。
蒸，是最樸素的做法，卻最能看出它夠不夠粉、夠不夠甜、夠不夠香。
清蒸法最推薦。
南瓜洗干凈切開，挖掉瓜籽。水開后上鍋蒸15—20分鐘，筷子能輕松戳透就可以吃。
剛蒸好的貝貝南瓜香氣最明顯。奶油貝貝細膩清甜，綠貝貝栗香濃，紅貝貝甜糯感更強。
空氣炸鍋法會更香。
切塊后180℃烤15—20分鐘，邊緣微微焦香，甜味會更集中。
想吃咸口，可以撒一點海鹽和黑胡椒；想吃原味，什么都不加也很好吃。
有些廚友收到的瓜蒸出來很水，其實是沒有去掉瓜瓤，內瓤一定要去除的。
也可能存在收到的瓜不太甜，不需太過擔心。
貝貝南瓜是越放淀粉糖化越充分，口感就越甜，喜歡甜的口感可以放置一段時間再吃。
他們也喜歡這款貝貝南瓜。
“紅色蒸出來軟軟嫩嫩的，白色是干干面面的，綠色就是正宗的貝貝南瓜！一單三種體驗都挺好吃！”
by 廚友@愛看貓和老鼠
“試了紅色的，口感很好，粉糯香甜”
by 廚友@生命如花-x8vb
“第一次買三色貝貝南瓜確實不錯，很正的貝貝南瓜，吃完會回購”
by 廚友@東方-t5v4
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