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市場信息報訊 隨著居民消費方式的改變與快餐文化的形成,一次性餐具已深度滲透外賣點餐、外出就餐、家庭備用等多元場景。一次性竹筷由天然竹子制成,具有經濟、環保等優勢,在市場上被廣泛使用。為調查廈門市一次性竹筷的安全狀況,廈門市市場監管局近期開展了一次性竹筷研究性、監督抽檢。
本次共抽檢85批次一次性竹筷,其中75批次為研究性抽檢,10批次為監督抽檢。抽樣覆蓋流通和餐飲環節的超市、餐館、網購等業態。根據《食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品》(GB 4806.12-2022)等國家標準,檢測了感官要求、理化和微生物3種指標。
感官要求檢測情況顯示,85批次中僅1批次餐飲環節樣品因存在霉斑不符合要求。根據相關標準,一次性竹筷應清潔、光滑、色澤正常,無毛刺、破裂、蟲蛀、異臭(味)、腐朽、霉斑或其他污物,其浸泡液不應有沉淀、異臭、異常著色等感官劣變。感官要求間接反映其衛生狀況,一次性竹筷多孔易受潮發霉,抽檢中發現的1批次產品有霉斑,可能為餐具提供主體未按要求儲存導致。
理化指標檢測方面,監管人員對遷移物指標(甲醛、五氯苯酚及其鹽類)和殘留物指標(噻菌靈、鄰苯基苯酚、抑霉唑、聯苯)進行檢測,其中10批次亦對遷移物二氧化硫進行監督抽檢,85批次全部合格。理化指標,即化學指標,主要為一次性竹筷因漂白、防腐等生產工藝需求而添加引入的化學試劑。理化指標中的遷移物指標為產品接觸食物時,轉移到食物中的有害物質,直接反映人體實際攝入的有毒物質劑量;殘留物指標為生產、加工過程產品自身存在的有害物質,和是否接觸食物無關,但可能存在遷移風險。
微生物指標僅針對10批次監督抽檢樣品,檢測大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌等致病菌,結果全部符合《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)等標準要求,未檢出有害微生物污染。
廈門市產品質量監督檢驗院提示,生產、經營單位應嚴控竹筷生產工藝,在運輸、儲存中保持通風、陰涼、干燥,避免潮濕環境引發霉變。消費者選購與使用時應牢記三點:一看,優先選淺黃或淺褐色本色竹筷,避開慘白、發亮、有霉點的竹筷;二聞,合格竹筷應有天然竹木清香,切勿選用有刺鼻酸味、硫磺味、霉味的竹筷;三用,不買無標識散裝“三無”產品,一次性竹筷僅限一次性使用,開封后若發現受潮、發霉、異味,應立即丟棄,不再使用。(白澤清 王強立 楊曉燕)
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