陜西
揉軟糯面團、捏精巧造型、塑花樣福袋……5月19日下午，在蓮湖區桃園路街道第一中心社區，一場氛圍感拉滿的花饃制作活動，讓居民沉浸式感受花饃技藝的獨特魅力，體驗指尖上的非遺樂趣。
這場名為“巧手點亮生活”面點課堂非遺體驗活動，由勞動一坊社區攜手西安愛菊糧油工業集團有限公司舉辦。該公司資深面點師傅虞華娟、馬小亮走進社區授課，帶領二十多位居民“解鎖”非遺花饃新技藝。
活動開始前，馬小亮為每位居民發放該公司花饃作品畫冊。一幅幅造型精巧、精彩絕倫的花饃作品讓居民們大開眼界，紛紛贊嘆面點師的制作技藝精湛，也對接下來的實操學習充滿期待。
為了讓居民做出健康又好看的花饃，面點師提前備好搟面杖和揉面墊子，以及制作花饃的彩色面團。所有彩色面團均為天然食材萃取制作：翠綠的面團融入菠菜汁、深紅色面團是高粱面、金黃的面團則搭配有南瓜泥。
有著七年多花饃制作經驗的虞華娟手把手開展實操教學，細致拆解玫瑰花饃、福袋花饃的制作技巧。“卷花邊切記里低外高，卷好后輕輕向外撥花瓣，造型更飽滿立體！”她邊演示邊講解關鍵技巧。
居民們目不轉睛、認真聽講，揉面、塑形，全身心投入制作當中。參加活動的居民里，唐師傅是唯一一位男性。平日里就熱愛烹飪，但制作精致的花饃是第一次嘗試。“平時只做過簡單的棗饃，這種造型精致、色彩好看的玫瑰花饃和福袋花饃太新穎了，今天算是徹底解鎖新技能，特別有意思。”制作間隙，他特意將自己的半成品作品拍照分享給妻子，期待成品出爐的樣子。
揉、捏、折、粘，指尖翻飛間，平淡的面團漸漸蛻變。居民們經過半個多小時的用心創作，一朵朵栩栩如生的玫瑰饃、一個個圓潤喜慶的福袋饃悉數成型，大家紛紛拿著自己的作品合影留言，記錄收獲與喜悅。
隨后，所有花饃作品被統一送至社區食堂蒸饃機蒸熟。半小時后，一籠色彩鮮亮、造型靈動的花饃新鮮出爐，大家興高采烈地帶著自己制作的花饃回家，迫不及待想和家人分享這份喜悅。
虞華娟表示，自己常年為研學學生授課，也多次走進社區普及傳統面食文化。在她看來，做花饃不僅是一項傳統面食技藝，更是底蘊深厚的非遺文化，親手制作的過程既能收獲滿滿的成就感，也能讓老技藝代代相傳。
勞動一坊社區黨委書記、居委會主任周建玲介紹，本次面點課堂活動是社區攜手西安愛菊糧油工業集團有限公司打造的為老志愿服務“炊煙計劃”的重要內容：依托愛心廚房陣地開展面食制作活動，向居民和志愿者傳授花饃制作技藝，為老年群體送上更多花樣面食，讓煙火溫情浸潤他們的生活。
文/圖/視頻 西安報業全媒體記者 李東峰
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