福建
鯧魚是我最喜歡的海魚，無論是斗鯧、銀鯧還是金鯧，去掉內臟淋點蒸魚豉油、撒點蔥姜絲，出鍋后淋一下熱油，那個味道我真的好愛！魚皮很有厚度，很軟嫩，魚肉一塊一塊的，味道清甜，側線那邊有一條深色的肉，很多人嫌那邊腥，但我就特別喜歡。
順便一提，金鯧魚其實不屬于鯧魚，它的正式中文名為布氏鯧鲹（Trachinotus blochii）屬于鲹科鯧鲹屬，只是體型很像鯧魚，又有金黃色魚鰭，所以大家就管它叫“金鯧”了。
真正的鯧魚，指的是鯧科鯧屬的物種，目前確認的就7種，分別是斗鯧、銀鯧、鐮鯧、翎鯧、素鯧、珍鯧和劉氏鯧。下圖是斗鯧。
不過我吃過的鯧魚都不足1斤，還不知道體型比較大的個體吃起來是不是有什么不同，不過體型更大的肯定是更貴的。
我買的2兩重的斗鯧記得是不到30元，那如果是4.8斤的得是什么價格？
3月20日，已經差不多2個月前了，當時海南的漁民博主“@捉 魚 摸 蝦”發布了一則網捕的視頻，雖然只是日常的分享，但他抓到的是我最喜歡吃的鯧魚，所以我就關注到了。
視頻的開頭是博主將漁網拉出水面的畫面，雖然此時還看不清這條魚的細節，但是已經可以看到又高又扁，接近菱形的魚體，體色是銀色的，但的分叉明顯的尾鰭似乎有點灰褐色。
拉出水面后就可以看得非常清楚了，它的背部是淡淡的墨青色，兩側和腹部都是銀白色的；它的頭很小，嘴巴也小，吻部圓鈍，額頭幾乎是一條直線；背鰭與臀鰭寬大修長，邊緣順滑沒有硬棘；魚身沒有雜斑紋路，整體線條利落大氣。
這是一條斗鯧，正式中文學名叫中國鯧（Pampus chinensis），它還有中華鯧、鷹鯧等俗稱，在我國是非常重要的經濟性食用魚，算是鯧魚中最貴的品種了。
博主網到這條斗鯧重達4.8斤！可以看到他把魚抓起來的時候，通過跟備注本人的對比就可以看出這條斗鯧的體型相當傲人，堪稱“鍋蓋鯧”。此時這條斗鯧的活性一般，估計是被網給罩住一段時間了，身上出現了不少的劃痕，所以身上看起來顏色才會有點參差不齊。
不過這可是野生大斗鯧啊，拿來吃的，又不是做觀賞魚，體型才是關鍵。很多網友都在評論區猜測價格，基本上所有人說的價格都是上千元的，甚至有人猜到了1400元。
然而博主只在一個猜1500元的網友下方回復表示價格差不多，也就是說這條4.8斤的斗鯧的斤價差不多是312.5元左右！這是我在現實生活中從未聽說的價格了，不過我也沒親眼見過這么大的斗鯧就是了。
博主還提了一嘴，說在南方，這種規格的斗鯧并不罕見，不知道是真的，還是他在凡爾賽？
2023年，網友“@隨意的風”發布了一則視頻，展示了一條10斤的斗鯧，當時引起了轟動，連主流媒體都競相報道。
有主流媒體關注是好事，因為媒體才有辦法去采訪靠譜的專家。這個新聞里，浙江在線就去采訪了寧波大學海洋學院教授徐善良，這個教授表示這條斗鯧是在南海捕撈的，這種規格確實是非常稀有！
“但如果是在湛江市場的話，五六斤重的斗鯧就蠻多見的，臉盆大的斗鯧也能見到。”但這是教授的原話。
雖然大部分科普信息網站中都說斗鯧的常見個體在0.7~0.8斤，學術記錄也顯示平均體重約1.1斤，但這恰恰反映了市場的豐富性。在一些海產品的主產區，因為環境適合這些海產品的生長，所以漁獲里既有主流規格，也不乏“鍋蓋鯧”的存在。
所以博主的說法是純粹的客觀發言。
斗鯧與同屬的銀鯧（Pampus argenteus）的形態真的極為相似，在市場上常被混充冒充，而銀鯧可比斗鯧便宜多了！很多人斗被無良魚販子糊弄過，所以如何區分這兩個物種是挺重要的問題。
從體色上就開始有區別了，斗鯧的體色是整體比較深的，背部會是灰褐色或是蒼灰色的，體側才會是銀色，但也不怎么有光澤。而銀鯧真的是“魚如其名”，它的身體通體是銀白色，而且光澤很明顯，身上可能還會有密布的黑色細斑。
乍一看都是卵圓形的，但是斗鯧的背部會更高且厚，更偏向菱形。而銀鯧看起來就比較輕巧，身體也較為側扁，整體更接近卵圓形，其體型遠比斗鯧小，大多數只有300克左右。
有一個非常關鍵的區分點，斗鯧的下頜比上頜長，是俗稱的“地包天”，閉嘴時下唇會微微突出包住上唇；而銀鯧的下頜較小，顯得額頭很大，看起來隱約比較可愛那么一丟丟。
魚鰭也是有區分的，斗鯧的尾巴很寬，但沒有銀鯧那樣修長，銀鯧的尾鰭下葉也比較長。另外斗鯧的魚鰭的邊緣帶有明顯的黑色，其實就還是整體配色比較暗這個事情。
斗鯧的市場價格通常是銀鯧的2倍甚至更高！要是被坑了真的虧死！
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