山東
為深入推進食品安全領域突出問題專項整治，規范火鍋餐飲經營秩序，切實保障群眾夏季飲食安全，近日，梁山縣市場監管局聯合縣公安局、縣檢驗檢測中心，在全縣范圍內開展火鍋經營單位食品安全專項檢查。
本次檢查采取“全域排查+重點抽查”的方式推進。各基層市場監管所對轄區火鍋店開展拉網式全覆蓋排查，摸清經營底數、建立監管臺賬，確保排查無死角、監管無盲區。同時，多部門組建專項檢查組，對火鍋店集聚街區、網紅火鍋店等重點對象開展隨機抽查、突擊督查，縣檢驗檢測中心同步開展現場抽樣檢測，切實凝聚監管合力，提升整治實效。
檢查聚焦群眾關切的行業突出風險，重點圍繞肉及肉制品、網絡訂餐、酒類產品三大領域精準發力。肉及肉制品方面，嚴查風味復合肉卷、雞鴨卷等低價調理肉冒充牛羊肉售賣，打擊采購使用來源不明、未經檢疫、腐敗變質及過期肉類等行為。網絡訂餐方面，核查外賣門店證照、經營范圍、經營地址與實景，整治虛假證照、超范圍經營、線上線下信息不一致、后廚操作及環境衛生不達標等問題。酒類產品方面，檢查進貨查驗、索證索票落實情況，嚴查假冒偽劣酒水;排查醇基液體燃料儲存使用，規范警示標識張貼，嚴禁與散裝白酒混存混放，及時消除安全隱患。
截至目前，本次專項行動共檢查火鍋店29家，排查整改各類安全問題12個，完成食品抽檢7批次。對發現的問題，執法人員現場指導立行立改，對需限期整改的問題實行臺賬管理、閉環銷號，確保整改落地見效。
下一步，梁山縣將持續深化餐飲行業常態化監管，緊盯火鍋業態風險短板，常態化開展抽查“回頭看”，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，倒逼經營主體落實主體責任、守法誠信經營，切實達到“查處一案、整改一類、規范一域”的整治成效，全力筑牢群眾舌尖上的安全防線。
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