新茶飲公益基金：以產(chǎn)業(yè)之力反哺鄉(xiāng)土，讓中國(guó)好茶香飄世界

——中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)攜手10家新茶飲品牌助力茶產(chǎn)業(yè)振興

5月21日，第七個(gè)“國(guó)際茶日”如期而至。當(dāng)全球目光再次聚焦于這枚神奇的“東方樹葉”，在中國(guó)廣袤的鄉(xiāng)村大地上，一場(chǎng)由新茶飲行業(yè)發(fā)起的“反哺計(jì)劃”正在結(jié)出碩果。

2023年8月8日，國(guó)內(nèi)首個(gè)新茶飲公益基金成立。中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)攜手茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草、滬上阿姨、喜茶、益禾堂、茶顏悅色、7分甜9家頭部新茶飲品牌共同捐贈(zèng)，共同設(shè)立這支首期千萬級(jí)公益基金；同年12月，甜啦啦加入，咖門作為支持單位全程相伴。基金以“通過新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈反哺上游農(nóng)業(yè)，聚力推動(dòng)欠發(fā)達(dá)地區(qū)鄉(xiāng)村全面振興”為目標(biāo)，在成立之初便在助農(nóng)板塊確立了清晰的幫扶計(jì)劃：緊扣新茶飲核心茶底綠茶、紅茶、烏龍茶三大品類，聚焦四川名山蒙頂山綠茶、貴州湄潭紅茶、廣東梅江與平遠(yuǎn)烏龍茶三大茶葉主產(chǎn)區(qū)，同步覆蓋廣西田東芒果這一新茶飲重要原料產(chǎn)區(qū)，圍繞“三茶一果”特色產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)發(fā)力。通過“行業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，構(gòu)建從田間到舌尖的共富鏈條。

兩年多的深耕，公益資金按“組織服務(wù)+生產(chǎn)服務(wù)+市場(chǎng)服務(wù)+培訓(xùn)服務(wù)”四大板塊結(jié)構(gòu)化投入，實(shí)質(zhì)性激活了一個(gè)跨越四省五縣的產(chǎn)業(yè)振興生態(tài)，惠及農(nóng)戶超10000戶、4.3萬人。

一、錨定產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，重塑供應(yīng)鏈價(jià)值

新茶飲正以前所未有的速度重塑著中國(guó)人的飲茶方式。新茶飲行業(yè)的主要原料是果、乳、茶，這也正是項(xiàng)目精準(zhǔn)鎖定“三茶一果”產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在邏輯。項(xiàng)目將70%的資金集中投向產(chǎn)業(yè)鏈延伸：一邊援助農(nóng)機(jī)設(shè)施、有機(jī)肥、綠色農(nóng)藥、精深加工車間，把好原料源頭；一邊支持新茶飲專用產(chǎn)品研發(fā)、品牌升級(jí)、共建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，打通銷售末端。

針對(duì)三大核心產(chǎn)區(qū)的不同稟賦，項(xiàng)目實(shí)施“精準(zhǔn)滴灌”。

在四川雅安（綠茶主產(chǎn)區(qū)），聚焦“價(jià)值鏈共享”。通過劃定“特早213”品種保護(hù)區(qū)、建設(shè)新茶飲原料花卉示范基地，探索茶與梔子花、玫瑰花的套種新模式，不僅提升了土地利用率，更讓傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)具備了供應(yīng)新式茶飲的復(fù)合能力。

在貴州湄潭（紅茶主產(chǎn)區(qū)），著力破解“夏秋茶棄采”難題。通過引種金牡丹、金觀音等高香型品種，推廣綠色防控技術(shù)，曾經(jīng)被丟棄的夏秋茶如今搖身一變，成為茶飲店的拼配原料與冷萃基底，實(shí)現(xiàn)了“一片葉子四季生金”。

在廣東梅州（烏龍茶主產(chǎn)區(qū)），探索“茶旅融合”新路徑。依托梅州市梅江區(qū)小密茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社、平遠(yuǎn)縣大粵茗珠茶葉專業(yè)合作社，將單一的生產(chǎn)基地升級(jí)為集產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌建設(shè)、休閑體驗(yàn)于一體的山區(qū)特色發(fā)展范式。

二、壯大村集體經(jīng)濟(jì)，激活鄉(xiāng)村內(nèi)生動(dòng)力

項(xiàng)目以支持村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制為基礎(chǔ)，將資金的20%投向“組織服務(wù)”專項(xiàng)，在四省五縣同步援建合作社辦公陣地、協(xié)助構(gòu)建聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制、推動(dòng)村集體聯(lián)合社組建，一套組織化躍升的“組合拳”在茶鄉(xiāng)果園打出。

在四川雅安名山區(qū)，“一統(tǒng)三提兩分”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制在騎龍村率先落地，合作社經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)統(tǒng)一核算、按入股資金比例和交易量進(jìn)行分紅；高崗村合作社完成標(biāo)準(zhǔn)化改造，聘用職業(yè)經(jīng)理人和財(cái)務(wù)管理人員；雙龍村“黨建+產(chǎn)業(yè)”共建模式同步推進(jìn)。

在貴州湄潭，項(xiàng)目以高臺(tái)鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)為核心打造“龍頭帶動(dòng)、村社一體、茶農(nóng)參與”的縣域產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組建覆蓋420戶農(nóng)戶的項(xiàng)目監(jiān)督委員會(huì)，設(shè)立黨建共建示范崗，村股份經(jīng)濟(jì)合作社統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一收購(gòu)茶青，讓分散茶農(nóng)真正凝聚為產(chǎn)業(yè)共同體。

在廣東梅江、平遠(yuǎn)，經(jīng)過多輪實(shí)地調(diào)研，梅州市梅江區(qū)小密茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社、平遠(yuǎn)縣大粵茗珠茶葉專業(yè)合作社作為項(xiàng)目執(zhí)行主體正式簽約掛牌，以聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)優(yōu)勢(shì)壯大烏龍茶產(chǎn)業(yè)。

機(jī)制活，則全盤活。從單打獨(dú)斗的散戶經(jīng)營(yíng)，到抱團(tuán)發(fā)展的協(xié)同共贏，基金會(huì)正在四省五縣推動(dòng)一種“三產(chǎn)融合”的產(chǎn)業(yè)振興模式，讓一產(chǎn)種植、二產(chǎn)加工、三產(chǎn)銷售在鄉(xiāng)村大地真正貫通起來。

三、培育工匠人才，傳承與創(chuàng)新并舉

面對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝的傳承挑戰(zhàn)，項(xiàng)目同步發(fā)起“鄉(xiāng)村工匠賦能計(jì)劃——手工制茶項(xiàng)目”，以“工匠學(xué)堂集中培訓(xùn)+跨省實(shí)訓(xùn)交流+學(xué)徒獎(jiǎng)金激勵(lì)+課程體系沉淀”四位一體的路徑，在川、滇、黔、閩四省培育新一代制茶人。

工匠學(xué)堂圍繞政策理念、產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)、經(jīng)營(yíng)實(shí)操系統(tǒng)賦能；跨省實(shí)訓(xùn)組織優(yōu)秀學(xué)員赴福建武夷山觀摩生態(tài)茶園、參訪行業(yè)龍頭；學(xué)徒培育依托本地非遺傳承人、鄉(xiāng)村工匠名師，以“傳、幫、帶”模式讓傳統(tǒng)手工技藝在年輕一代手中延續(xù)。學(xué)員中超過半數(shù)為35歲以下青年，近三成來自低收入農(nóng)戶家庭。基金會(huì)用一個(gè)項(xiàng)目周期，為鄉(xiāng)村留下了一支“帶不走的工匠隊(duì)伍”。

項(xiàng)目支持鄉(xiāng)村工匠制定出的《手工制茶鄉(xiāng)村工匠培育課程體系》，正將中國(guó)茶的智慧轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)，讓古老的技藝在年輕人手中煥發(fā)新生。源自一線驗(yàn)證的4大模塊18門標(biāo)準(zhǔn)化課程，正在被全國(guó)其他產(chǎn)茶縣借鑒推廣。

從茶園到世界：一杯新茶的雙向奔赴

新茶飲公益基金的實(shí)踐，完美詮釋了“農(nóng)業(yè)與新茶飲行業(yè)的雙向奔赴”。

向下扎根，它讓農(nóng)業(yè)源頭受益。通過訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)升級(jí)，讓茶農(nóng)的收入不再“看天吃飯”，而是隨著新茶飲市場(chǎng)的繁榮水漲船高。

向上生長(zhǎng)，它讓中國(guó)茶以更多元的姿態(tài)走向世界。當(dāng)國(guó)際茶日的聚光燈亮起，世界舉杯共飲的，不僅是東方的清香，更是中國(guó)鄉(xiāng)村振興與社會(huì)公益同頻共振的時(shí)代回響。

“做出實(shí)效、做出示范、做出影響。”這是基金成立時(shí)的初衷。如今，這幅“行業(yè)反哺產(chǎn)區(qū)、公益賦能產(chǎn)業(yè)”的畫卷，正在三大茶葉產(chǎn)區(qū)的青山綠水間，徐徐展開。