國產白羽肉雞實現“進口替代” 育種迭代與市場破局并行——專訪中國農業大學楊寧教授

本報記者 何義濤

5月20日，第二屆圣農國際白羽肉雞高峰論壇在四川成都舉行。本屆論壇由圣農集團、圣農研究院聯合主辦，以“科技驅動肉雞新質生產力”為核心方向，吸引了來自行業協會、科研院校及產業鏈企業的近500位參會者，共同探討白羽肉雞產業創新發展路徑。論壇期間，《中國白羽肉雞藍皮書》第二版正式發布，系統梳理了育種創新、養殖、加工及產業鏈協同等領域的最新研究成果。

長期以來，我國白羽肉雞種源高度依賴進口，產業安全和價格話語權受制于人。2021年，“圣澤901”“廣明2號”和“沃德188”三個國產白羽肉雞品種通過國家審定，實現“從0到1”的突破，結束了我國白羽肉雞種源全部依賴進口的被動局面。短短幾年間，國產品種走到了哪一步？未來又將走向何方？帶著這些問題，中國食品報記者在論壇現場專訪了中國農業大學楊寧教授。

“初步實現了進口替代”

談到“圣澤901”目前在國際白羽肉雞品種中的綜合水平時，楊寧教授給出了清晰的判斷：“我們初步實現了一個叫‘進口替代’的目標，跟國外品種的水平接近，甚至差不多。”

楊寧指出，國外白羽肉雞育種已有近80年歷史，而中國企業真正起步不過十余年，但憑借持續的科研投入和中國市場獨特的需求導向，國產育種進步迅速。目前“圣澤901”在生長速度、料肉比等核心生產指標上，已能與國際百年老品種“互有上下”。“可能在個別指標上有一點點差距，但我們有一些優勢，比如產蛋總計會多一點、抗病能力好一點。”

數據印證了這一判斷。升級版“圣澤901”平養條件下出欄料肉比達1.423，同比下降0.05，籠養條件下料肉比達1.39，均達到國際領先水平；成活率同比提升2%。僅料肉比降低0.05一項，圣農集團養殖的8億羽雞品種更新后，每年可節約飼料成本超過3億元。

更值得關注的是國產品種的市場表現。據Mysteel農產品數據統計，2025年全年白羽肉雞祖代引種更新總量為150.85萬套，其中國產品種合計占比已超過33%。截至2025年，國產種源在國內市場的占有率已達到31%。楊寧感慨道：“在養殖業里，品種集中度本來就比較高，一個品種能做到20%的市場份額，已經非常了不起。如果放在種植業，一個品種能占全國20%那是不得了的事。”

楊寧還向本報記者透露了一個最新進展——圣農集團推出了新一代育種產品“圣澤903”，目前已進入審定階段。“可能在肉雞性能上跟國外全面對標，甚至實現綜合性狀的全面超越。這么短的時間，就能看到這樣的進步，很了不起。”圣農集團董事長傅光明此前也曾表示，“圣澤901”品種仍在持續迭代，至今育種已累計投入超過14億元。

不止于“長得快”：育種向差異化方向延伸

在專訪中，記者提出了一個關乎產業未來走向的問題：當基礎性能逐漸追平，國產白羽肉雞的育種是否會向肉質風味、抗病力、動物福利等差異化方向傾斜，以此開拓高端市場？

楊寧對此表示了認同。他分析稱，白羽肉雞作為特殊的雞肉產品，目前更多適用于炸雞等快餐消費場景，但“中國老百姓的口味比較刁，可能是全世界‘最講究吃的民族’”。這意味著育種不能只盯著“長得快、吃得少”的單一路徑。

“下一步，他們會更多考慮怎么滿足消費者的多元化需求。”楊寧說，這實際上是生產效率與產品多元化之間的選擇問題——高效率方向對應的是飼料轉化率高、生長速度快的品種，而差異化方向則需要在新維度上發力。

首當其沖的是適應性。“抗病力，或者叫高適應性，就是在中國飼養條件下能夠更好地適應環境、氣候、飼料條件，包括雞舍內抓雞等應激場景下的抗應激能力。”楊寧強調，在中國條件下選育的品種，天然就更適合中國的養殖環境，這是國產品種的先天優勢。

在動物福利方面，楊寧認為目前行業問題不大，“因為現在的養殖模式本身就是跟麥當勞、肯德基的生產方式要求相匹配的。”這也意味著，未來育種方向的差異化更可能體現在“中國胃”的適配性上。這一判斷與產業實踐高度吻合。據媒體報道，圣農集團已建立國內首個無特定病原（SPF）種雞核心群，通過基因組選擇技術將種雞垂直傳播疾病的凈化率提升至99.9%，肉雞養殖疫病防控成本同比下降90%。福建圣農發展股份有限公司管理人員羅平濤曾形象地比喻：“白羽肉雞育種，是要選出吃得少、長肉快、個子大的品種”，而如今，選育的維度正在變得更豐富。

避免“產能過剩的新陷阱”：行業需要信息公開與理性決策

當產能趨近飽和、行業利潤日趨微薄時，中小型企業如何避免“從種源引進的陷阱調入產能過剩的新陷阱”？這是本報記者提出的第三個問題。

楊寧的回答直指行業痛點：“這就得靠行業自律了，有些信息要公開。”他指出，當前行業的一個核心問題是信息不夠透明——“到底每年引進了多少種雞、在產存欄量有多少，這些數據不是那么清晰透明。”信息不透明導致企業在生產決策時缺乏依據，“大多數情況大家都是賭博的心態，覺得‘我比你聰明，你不如我’。我覺得這個行業不太適合賭性太強。”

事實上，產能過剩的風險已經不容忽視。有行業分析顯示，2025年白羽肉雞市場供給過剩，肉雞出欄價格已連續三年呈下跌趨勢。150萬套祖代種雞理論上可支撐72億至75億羽商品代出欄，若消費增速低于6%，階段性供應過剩將進一步加劇，2026年，行業預計將整體步入“微利洗牌期”。

楊寧呼吁加強行業自律，各方共同維護產業的可持續發展。“要理性發展，讓大家的生產保持穩定，產業鏈比較有韌性。”他還特別指出，畜牧產品可凍存的特點雖然是調節供需的手段，但“產品不好賣就凍起來，隔年好賣了又拿出來賣，其實對消費者也不好。消費者也希望生產保持比較平穩。”

從被“卡脖子”到實現進口替代，從單一追求生產效率到探索差異化育種，從產能快速擴張到呼喚理性發展——中國白羽肉雞產業正站在轉型升級的關鍵節點。正如楊寧教授所言，未來還需要更多的“加速”，因為“有市場需求，就會推動良性的循環——有需求，然后你產出，再看跟需求的匹配程度，不斷改進優化”。在這場從追趕到超越的育種征程中，中國白羽肉雞產業的答卷仍在續寫。