最過癮的下飯菜，醬香入味，開胃上頭，好吃到光盤

昨天晚上，我正準備上床睡覺，電話突然響起了“主人，有人瘋狂呼叫你”，我一接聽，原來是我家三姨媽，這三姨媽最疼的就是我了，有事沒事總愛喊我去她家，這不，電話才剛接通，三姨媽笑著問我明天有沒空，想讓我幫忙摘玉米，有老板來收購。

三姨媽都這樣說了，不管咋樣，我都得幫忙去，因為三姨媽對我這么好，我也該好好報答她，再加每次去到三姨媽家，她都會變著花樣給我整好吃的，不知這次三姨媽又整什么好吃的，沒等我回話，三姨媽就笑兮著說等忙完玉米的事，就給我做特色新菜醬香雞塊吃，還加一句，這菜又香又開胃，絕對讓我吃到直咧嘴。

聽得我樂得不得了，一個勁直說太好了。今天一早，隨便啃了一個白糖饅頭，我就急沖沖往三姨媽趕，一到地，三姨媽已經在地里摘著玉米了，我趕緊湊了過去幫忙摘起了玉米，沒一會，就摘了滿滿二大筐玉米給老板收購走了。

三姨媽握著賣玉米賺來的票子，笑得別提多燦爛了。讓我快跟她回家，說今早她特意殺了只雞，就是為了要好好犒勞我，讓我嘗嘗昨晚她說的那醬香雞塊，聽得我滿懷期待，屁顛屁顛就跟著三姨媽直往家趕。

一到家，三姨媽就拿出蓮藕干桔子啥的，一大堆小零食讓我先填填肚子，她呢就直接進廚房忙碌了起來，我看三姨媽剁雞塊，剁蒜末，忙得團團轉，也跟著幫忙了起來，把辣椒洗好切好，香蔥也洗好切碎，然后就直接當起了陪聊員，順便等著醬香雞塊快出鍋，三姨媽也是手腳麻利，沒多會，香氣就竄滿了屋子。

我也是饞得不行，一看盛好盤出來的醬香雞塊，就忍不住裝上熱米飯開吃了起來，還真別說，三姨媽手藝確實值得點贊，這醬香雞塊香氣逼人，醬汁濃郁，雞塊香辣入味，好吃到根本停不住，三姨媽看我吃得這么上頭，笑得眼睛都瞇成了一條縫。

醬香雞塊的制作步驟

所需食材和調料：雞肉、生姜、蒜末、香蔥、豆鼓、干紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油、胡椒粉、老抽

第1步：備用好全部食材

適量雞肉剁成塊狀放入盤里備用，適量生姜洗凈剁成末，二個大蒜頭剁成蒜末，干紅辣椒洗凈切小塊，豆鼓洗凈備用，香蔥洗凈切碎，所有食材都弄好后放一邊備用。

第2步:腌制好雞塊

往剁好的雞塊中，加入鹽、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、適量姜末、適量蒜末、切好的干紅辣椒塊、備用好的豆鼓、食用油，接著把雞肉和所有調料一起抓拌均勻腌制15分鐘。

第3步：雞塊下鍋壓好

把腌制好的雞塊放入電壓力鍋里壓制，可以加適量水一起壓，壓好后把雞塊和湯汁一起倒入燒熱的炒鍋中翻炒均勻，炒勻后把雞塊先盛出來裝好在碟子里備用。

第4步：醬汁澆好趁熱開吃

炒鍋中的雞塊湯汁留在鍋中，倒入剁好的姜末、蒜末、再倒入加了少量生抽蠔油少量老抽攪拌均勻好的淀粉水，煮一小會，煮到湯汁有點濃郁，直接澆入裝好碟的雞塊中，再灑入少許蔥花點綴即可開吃。

一口下去鮮香美味，醬汁濃郁，雞塊又滑又嫩，香辣開胃，特別好吃又下飯，大人孩子都愛吃。

香到上頭，這菜真是太好吃了，一口菜搭一口飯，停都停不住

下了好幾天的雨，終于停了下來，正想著去地里除下雜草，剛走到村尾路口，三伯家的阿英姐忽然半路竄了出來，還上前攔住我，讓我幫下忙，陪她去鎮里相個親，都這樣開口了，而且都是自家姐妹，這忙說啥也得幫。

阿英姐一看我應了下來，拉著我回家騎上二輪電動車就直往鎮上溜去，剛到約好地方，四處空空蕩蕩的，人影都沒一個，我心說這相親男會不會不靠譜時，果然阿英姐一個電話過去，那男的一句有事在忙就掛了，阿英姐也悟出了一個道理，即便再想嫁人也要找對人，像這樣不靠譜的，不見也罷。

突然間就跟換了個人似得，笑兮兮說辛苦我陪她出來鎮上，問我中午想吃啥，她給我安排上，對外面的東西，還真不太感興趣，阿英姐一聽我這樣說，樂著提議一起回家做她最拿手的蔥花雞蛋香腸，說這菜簡單快手，好做又好吃，保準讓我吃到心滿意足，聽得我瞬間期待得不得了。

阿英姐也是說話算話，載著我直奔市場，買了些香腸豆腐就調頭往家返，一進屋，麻溜鉆進廚房忙碌了起來，淘米煮飯，香腸香蔥豆腐一并切好備用，正準備起鍋熱油，阿英姐一拍大腿，笑著說把雞蛋給忘了，讓我幫忙快去雞窩里摸幾個蛋，我也是不含糊，三步并二步直接把雞蛋摸了回來，阿英姐又繼續熱起了鍋~

不一會，阿英姐火速把香噴噴的蔥花雞蛋香腸和醬油豆腐端了上桌，我饞得直咽口水，沒等阿英姐喊吃飯，我就忍不住先吃了起來，一口下去，直接香到迷糊，滿滿的蔥花雞蛋裹著焦香的香腸，我越吃越好吃，越吃越開胃，停都停不住，樂得阿英姐直說我就是妥妥的吃貨。

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—蔥花雞蛋香腸的制作步驟—

第1步：備好所需食材

適量蔥花洗凈切碎，適量火山腸切成塊狀放入盤里備好{也可以根據個人喜好選自己喜歡的其它腸}，雞蛋去殼打入碗中{家里人多的，可以多放幾個雞蛋}，接著加入切好的蔥花、鹽、花生油一起攪拌均勻，攪拌好后放一邊備用。

第2步：食材下鍋開炒

鍋里燒熱后，往鍋里放入少許花生油，接著倒入備好的腸塊，翻炒均勻，煎至腸塊兩面微黃后，緊接著倒入備好的蔥花雞蛋液，慢慢晃動下蛋液，讓所有蛋液均勻鋪在煎好的香腸上，慢慢煎至雞蛋液定型。

第3步：出鍋裝盤開吃

直至煎到蛋液兩面都呈金黃色，感覺有點焦香焦香那種，即可關火。香噴噴的蔥花雞蛋香腸就這樣快手搞定了，一口下去又香又鮮，蔥香蛋香肉香，開胃過癮，尤其搭配上熱騰騰的大米飯，那真是好吃到想大呼美味。