破局傳統海參滋補痛點，黑騎仕以鮮蒸工藝定義高品質滋補

5月22日，一場行業重磅盛會在北京盛大啟幕。由中國水產流通與加工協會擔任指導單位、黑騎仕鮮蒸海參主辦、京東集團傾力協辦的“100%真遼，鮮蒸6倍好營養”新品發布會隆重舉行。活動不僅正式推出黑騎仕鮮蒸海參全新品類，還同步對外發布國內首項鮮蒸海參人群效果試驗成果，以專業科研數據為海參滋補價值提供權威科學佐證。

（黑騎仕鮮蒸海參是首個經人群效果試驗的鮮蒸海參品牌）

本次大會云集水產行業主管領導、科研院所專家、平臺代表及滋補行業領軍大咖。原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬，中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光，中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮，遼寧省漁業協會副會長吳巖強，大連市海洋漁業協會執行會長李克詩，京東生鮮事業部相關負責人，小仙燉創始人林小仙，黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍、品牌首席科學官王東亮等一眾嘉賓悉數到場，共同見證海參品類標準化、營養化升級的重要時刻。

行業變革下的滋補困局：千億海參市場的痛點與缺口

在國民健康消費全面升級的浪潮中，中式滋補正式從傳統禮品消費轉向日常剛需養生，海參作為傳承千年的滋補珍品，市場規模持續擴容。據行業權威數據預測，2026年中國海參全產業鏈市場規模將突破1600億元，已然成為我國產值最高的海產品類之一。歷經千年發展，海參憑借海參皂苷、粘多糖、精氨酸等數十種活性營養，被《本草綱目》《本草綱目拾遺》等古籍收錄認可，現代千余篇科研論文也持續佐證其增強免疫、調理機體的滋補價值，深受全年齡段消費者青睞。

遼寧省漁業協會副會長吳巖強（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發“遼參”地理標志證明商標準用證

然而體量激增的背后，海參行業長期深陷“三難一亂”的發展困局。從消費者視角來看，“不會選、不會做、不好吃、難堅持”四大痛點長期存在。海參市場品類繁雜、品質參差不齊，普通消費者缺乏專業鑒別能力，難以分辨遼參、閩參、魯參的真偽優劣；傳統干海參需歷經數天泡發、反復換水，流程繁瑣耗時，即食海參也存在烹飪門檻，讓多數人望而卻步；同時海參自帶腥味難以去除，口感褒貶不一，加上現代生活節奏碎片化，上班族、年輕群體很難養成長期滋補習慣。

而行業更深層的核心難題，在于傳統加工工藝造成的營養流失。海參核心活性營養如皂苷、粘多糖極易溶于高溫水體，傳統煮制、水發、鹽漬工藝讓海參與高溫水反復接觸，直接導致稀有成分大幅損耗。

正是立足行業痛點與消費需求缺口，黑騎仕深耕滋補賽道六年，以科研創新為內核，跳出傳統海參的工藝桎梏，打造鮮蒸海參全新品類，以專利工藝、嚴苛標準、科學實證，破解營養流失、食用繁瑣、品質無序等行業難題，為中式海參滋補開辟全新路徑。

六年科研攻堅：以工藝革新實現6倍營養躍升

好原料奠定滋補根基，好工藝鎖住核心營養，唯有二者兼備，才能帶來更優質的海參滋補體驗。為打造高品質鮮蒸海參，黑騎仕歷時六年打磨，持續開展多輪工藝對比與營養驗證，最終自主創新研發無水鮮蒸工藝，并獲國家發明專利。

黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮在發布會上表示，經過大量實驗研究發現，反復高溫水接觸，是造成海參皂苷、海參粘多糖等活性營養流失的核心原因。為此，黑騎仕獨創無水鮮蒸工藝，采用低溫滅酶替代傳統高溫處理，搭配冷入味技術，同時創新密封后再蒸的加工方式，在蒸制過程中讓海參不與水直接接觸，從而減少營養損耗。

（黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮）

經專業實驗檢測，黑騎仕通過低溫滅酶、刪減鹽漬環節、冷入味和無水鮮蒸工藝，使得蛋白留存率可以達到83.50%，皂苷留存率可以達到60.52%，比傳統加工工藝蛋白營養留存率提升32%，皂苷營養留存率提升至6倍。

中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室曹榮主任對此表示，我國海參食用與滋補文化源遠流長，《本草綱目拾遺》早已明確海參“補腎益精”的養生價值。從現代科研層面來看，2010年至今已有超百篇高水平研究論文佐證海參營養功效，臨床醫學研究也與傳統典籍記載相互印證。而以黑騎仕鮮蒸海參為代表的調味即食海參，不僅蛋白質含量更高、營養價值突出，同時口感更佳、開袋即食，真正契合當下便捷化滋補消費趨勢。

（中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮）

不止工藝革新，黑騎仕創新定義好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安心五大標準，構建全鏈路品質管控體系。原料端堅守100%純正大連遼參，甄選黃渤海交匯處三年以上海底自然生長成年參。遼參擁有國家地理標志認證并入選《中國藥典》的海參品類，滋補底蘊深厚，黑騎仕持證使用遼參地理標志，從源頭鎖定道地品質。同時產品經嚴苛檢測，實現55項抗生素、50項激素、防腐劑全部未檢出，依托一參一碼溯源體系，全程可查、透明安心。

在口感與服務體驗上，黑騎仕融合鱘魚龍筋、鮑魚、香格里拉松茸、金華火腿等珍貴食材古法調配，精準去腥提鮮，海參肉質軟糯Q彈、鮮而不腥。同時創新周期訂閱模式，用戶下單后工廠新鮮蒸制，全程0-4℃冷鮮儲存，28天短保鮮期，由順豐每周冷鮮配送，開袋即食，無需泡發解凍，適配居家、辦公、出差等多元滋補場景。

“從消費者出發，一切為了消費者”，這是黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍堅守的品牌初心，也是品牌研發產品、打磨服務的核心準則。始終立足用戶真實痛點，以科研、品質、服務為依托，讓海參滋補告別繁瑣、回歸營養本質。

（黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍介紹五大創新標準）

標準引領+科學循證：樹立海參產業高質量標桿

2026年5月22日，黑騎仕鮮蒸海參首發會于京東集團全球總部隆重舉辦，現場匯聚劉兆彬、王雪光、曹榮等行業權威專家，以及京東生鮮、小仙燉等行業代表，不僅完成新品重磅亮相，更牽頭發布《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》兩大團體標準，同時公開行業首個鮮蒸海參人群效果試驗成果，以制度創新、科學實證雙重力量，引領行業規范化升級。

（黑騎仕鮮蒸海參首發會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相）

鮮蒸海參賽道快速崛起，但始終缺乏統一的生產規范與品質標準，原料把控、加工流程、營養指標、倉儲物流無統一參照，導致產品品質魚龍混雜。此次由黑騎仕牽頭，聯合科研院所、高校及產業鏈頭部企業共同起草的兩大團體標準，從原料甄選、生產加工、過程管控、出廠檢測、冷鏈溯源等全維度建立系統規范，堅守營養本質、嚴控食品安全、適配消費新趨勢，填補了鮮蒸海參品類的標準空白。

原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師劉兆彬評價，兩大團體標準以技術創新、營養含量為核心，明確品類邊界、規范市場秩序，既解決了消費者加工難、食用難的痛點，也推動海參產業從粗放增長轉向規范化、高質量發展，意義深遠。中國水產流通與加工協會也表示，標準的落地實施，將引導行業告別低價內卷，推動海參加工從傳統干貨模式，向鮮食、鎖鮮、即食的新形態轉型，助力海參走進大眾日常餐桌。

除此之外，黑騎仕率先聯合三甲醫院、高校科研團隊，開展90天人體效果臨床試驗，成為行業首個完成人群效果試驗的鮮蒸海參品牌。試驗選取體力疲勞受試者進行周期性食用觀測，數據顯示，受試者在持續食用鮮蒸海參后，體內乳酸水平顯著下降，主觀體力感受顯著改善，身體活力表現提升；同時，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也顯著升高，免疫穩態得到維持，身體穩定性提升。不同于傳統典籍的經驗記載，此次試驗以真實人體數據為支撐，用現代科學驗證海參的滋補功效，讓消費者滋補有據、吃得明白，也為整個海參行業的科學化發展樹立標桿。

從工藝革新到標準制定，從品質堅守到科學循證，黑騎仕以六年科研沉淀，跳出傳統海參的發展局限，既滿足了當代消費者對高營養、更便捷、更安全、好口感的滋補需求，也以行業擔當，推動整個海參產業邁向標準化、科學化、品質化新階段。在健康中國戰略與海洋經濟的雙重賦能下，黑騎仕正以技術為帆、標準為舵，持續挖掘遼參滋補價值，重構海參滋補新方式，助力千年中式滋補文化煥發全新活力。