北京
導語
專家辟謠！
你聽說過“碳水臉”嗎？最近這個詞刷屏網絡，引發網友擔憂，擔心自己吃碳水會胖臉、發腮、變丑。
一時間，米飯、面條、饅頭等日常主食，被貼上了“非健康食物”的標簽；愛吃碳水的人甚至和“不自律”畫上了等號。那么，“碳水臉”一詞有醫學依據嗎？我們又該如何客觀看待碳水化合物？
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“碳水”真能讓人變丑嗎？
需要明確的是，“碳水臉”并非醫學診斷，而是網絡上的一種說法，沒有任何醫學依據。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，“碳水臉”一詞是對碳水化合物的污名化。
這將復雜的營養健康問題，簡單粗暴地歸結為“碳水讓人變丑”，將合理的膳食建議，扭曲為“碳水→肥胖→丑陋→不自律”的焦慮鏈條，不僅缺乏嚴謹的科研支撐，更把本是以健康為初衷的討論，滑向了對外貌刻板評價的方向。
專家解釋，網絡上所說的“碳水臉”可能是指吃胖了、水腫導致面部狀態不佳，短期面部飽滿可能因為高升糖飲食引發的水分滯留或輕微炎癥，而非永久性變“圓”。
人體面部輪廓主要由骨骼決定，所謂“戒碳后面部變清晰”的說法，不過是熱量攝入減少導致的脂肪自然下降，瘦了自然線條更清晰，跟攝入碳水沒有直接因果關系。
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碳水化合物
是人體不可缺少的能量基石
碳水化合物是人體三大能量營養素之首。《中國居民膳食指南（2022）》明確要求：每天50%～65%的能量來自碳水。也就是說，我們一半以上的動力都靠它。
盲目“戒斷”碳水，換來的可能不是緊致的面龐，而是內分泌紊亂、脫發和抑郁。
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉表示，現在很多人認為“碳水就是個壞東西”，不利于減肥，這是不科學的。碳水不要狹義地理解成面食、米飯，其實蔬菜、水果也含有碳水，多種食物的互相作用才是重要的。
所以說，人體攝入碳水，問題的核心從來不是“吃不吃碳水”，而是“怎么吃、吃多少、吃什么類型的碳水”。
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多吃點“優質碳”
碳水要怎么吃，首先要分清兩個概念——“優質碳水”和“低質碳水”。
優質碳水：沒有精加工的天然食物，如玉米、紅薯、土豆、全谷物、雜豆類。攝入這類碳水后消化慢，飽腹感強，還富含大量維生素和膳食纖維，能保持血糖平衡。
低質碳水：包括精米白面、面包甜品，以及薯片、可樂、冰激凌這類高油高糖加工食品。它們熱量高、營養低，吃多了確實不好。
需要說明的是，精米白面并不是不能吃，而是要搭配著吃。可用燕麥、糙米、紅薯、雜豆等替代一部分精制米面，粗細搭配，再配上足量蔬菜和蛋白質來吃。
注意：某些人炮制“碳水臉”這一概念，制造畸形審美，背后盤算的可能是流量、是生意。他們的目的是先引發焦慮，再販賣解決方案，最終收割您的錢包。
勿聽信“碳水臉”這一偽概念
真正要警惕的不是米飯饅頭
而是高油高鹽高糖等加工食品
日常飲食應注意粗細搭配、均衡營養
樹立正確的健康觀念
才能守護身心健康
來 源 / 國家應急廣播綜合央視新聞客戶端、央視三農
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