告別傳統(tǒng)規(guī)模化套路，深耕細(xì)分賽道，國(guó)貨乳品憑品質(zhì)逆襲破局！

告別傳統(tǒng)規(guī)模化套路，深耕細(xì)分賽道，國(guó)貨乳品憑品質(zhì)逆襲破局！

說(shuō)起現(xiàn)在的國(guó)貨乳品，很多人第一反應(yīng)還是頭部巨頭壟斷市場(chǎng)，小品牌要么打價(jià)格戰(zhàn)要么模仿跟風(fēng)，沒(méi)什么出頭機(jī)會(huì)。但今天說(shuō)的這個(gè)牌子，創(chuàng)始人扎根乳品行業(yè)快三十年，不玩?zhèn)鹘y(tǒng)規(guī)模化那套老路子，靠著啃細(xì)分賽道硬生生闖出了名堂，靠的就是實(shí)打?qū)嵉钠焚|(zhì)說(shuō)話。

老板做了快三十年創(chuàng)業(yè)，1997年創(chuàng)辦康諾乳品開始，一開始就扎根河北周邊市場(chǎng)，算下來(lái)二十多年從來(lái)沒(méi)離開過(guò)乳制品這一行。2020年的時(shí)候他還拓展了新的舞蹈品牌賽道，這種認(rèn)準(zhǔn)一件事干一輩子的長(zhǎng)期主義，不光是嘴上說(shuō)的創(chuàng)業(yè)理念，更是刻在產(chǎn)品里的做事標(biāo)尺。

兩次創(chuàng)業(yè)的路數(shù)差別很大，早期創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，冷鏈物流沒(méi)那么發(fā)達(dá)，牛奶很難長(zhǎng)途運(yùn)輸，只能做當(dāng)?shù)匦》秶袌?chǎng)。新做的舞蹈品牌不一樣，直接鎖定了一線和準(zhǔn)一線城市一共60個(gè)城市，只瞄準(zhǔn)里面頂端10%的高凈值人群。這群人見(jiàn)多識(shí)廣花錢也理性，掏腰包前把產(chǎn)品摸得門清，只有真材實(shí)料的好東西才能打動(dòng)他們。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)早就變天了，早年市場(chǎng)是大而一統(tǒng)的格局，伊利、蒙牛這類頭部企業(yè)靠著規(guī)模效應(yīng)快速擴(kuò)張，占據(jù)了大半市場(chǎng)份額。現(xiàn)在消費(fèi)分層越來(lái)越明顯，從一線到三線城市，大家的需求差得不是一點(diǎn)半點(diǎn)，反而給很多新品牌留出來(lái)細(xì)分市場(chǎng)的缺口，過(guò)去那種大一統(tǒng)的品牌，早就沒(méi)法一統(tǒng)天下了。

對(duì)新品牌來(lái)說(shuō)，起步階段選對(duì)渠道太重要了，2021年這個(gè)舞蹈品牌剛推的時(shí)候，只鋪了線下渠道，結(jié)果虧得挺厲害。2022年轉(zhuǎn)去做、天貓這類線上渠道之后，整個(gè)經(jīng)營(yíng)狀況才慢慢好起來(lái)。線上能輕輕松松給懂行的消費(fèi)者講明白產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)，幫新品牌快速打開知名度拿到訂單。

做產(chǎn)品最終還是要拿干貨說(shuō)話，市面上傳統(tǒng)酸奶大多包裝都在100克以上，很多都是兌了不少水充容量。他們出的第一款產(chǎn)品只有90克，看著量小，蛋白質(zhì)含量卻做到了9.0g/100g，這個(gè)數(shù)值接近國(guó)標(biāo)2.3g的整整四倍。產(chǎn)品整體干物質(zhì)含量超過(guò)20%，開蓋就是厚厚的粘稠質(zhì)感，根本不是那種稀稀水水的寡淡口感。只要讓消費(fèi)者算一筆賬，比一比每克蛋白質(zhì)的價(jià)格，小包裝看著單價(jià)貴，實(shí)際上比那些大包裝水多的產(chǎn)品劃算多了，所以買過(guò)的人很多都會(huì)回頭復(fù)購(gòu)。

愿意持續(xù)給工廠砸錢升級(jí)，才是長(zhǎng)期主義的真體現(xiàn)，從1997年剛創(chuàng)辦的時(shí)候，一天只能處理5噸生鮮牛乳，到做舞蹈品牌之前，已經(jīng)能做到日處理300噸了。2020年到現(xiàn)在，累計(jì)砸進(jìn)去快5個(gè)億擴(kuò)產(chǎn)能升級(jí)工藝，今年日處理能力已經(jīng)升到了800噸。早就在2016到2017年，創(chuàng)始人就跑遍全球考察行業(yè)趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)乳制品行業(yè)早就往高蛋白、清潔配方的方向走，所以干脆建了國(guó)內(nèi)第一個(gè)專門做希臘酸奶的全新工廠，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候先把品質(zhì)放在第一位，從生產(chǎn)裝備到工藝路線全部重新規(guī)劃。

真正的產(chǎn)品創(chuàng)新都是靠工藝驅(qū)動(dòng)的，從來(lái)不會(huì)盲目跟風(fēng)追熱點(diǎn)，他們做的飲用型希臘酸奶，濾完乳清之后用無(wú)菌均質(zhì)機(jī)打到稀滑可流動(dòng)的狀態(tài)，這個(gè)做法是全國(guó)首創(chuàng)。還有美拉德希臘酸奶，經(jīng)過(guò)80到90℃高溫做4到5小時(shí)的美拉德反應(yīng)，做出來(lái)風(fēng)味獨(dú)特的褐色成品，這個(gè)工藝更是全球首創(chuàng)。這些創(chuàng)新產(chǎn)品都要提前兩三年規(guī)劃研發(fā)，放到現(xiàn)在國(guó)內(nèi)也沒(méi)有其他工廠能穩(wěn)定做出來(lái)。行業(yè)熱點(diǎn)向來(lái)來(lái)得快去得也快，盲目跟風(fēng)不僅會(huì)拉高生產(chǎn)成本，根本沒(méi)辦法攢出自己的核心優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)在中國(guó)制造整體都在往高品質(zhì)、科技創(chuàng)新的方向轉(zhuǎn)，十年前一提Made in China，很多人第一反應(yīng)就是低質(zhì)量低價(jià)。現(xiàn)在走的升級(jí)路徑其實(shí)和日本六七十年代到八九十年代的產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑很像，整個(gè)行業(yè)都在往高品質(zhì)和科技創(chuàng)新靠攏。過(guò)去那種劣幣驅(qū)逐良幣的環(huán)境慢慢會(huì)改變，堅(jiān)持做高品質(zhì)產(chǎn)品和品牌的企業(yè)，未來(lái)能拿到的機(jī)會(huì)只會(huì)越來(lái)越多，打好了品質(zhì)基礎(chǔ)，以后出海闖市場(chǎng)也更有底氣。

對(duì)很多中小國(guó)貨品牌來(lái)說(shuō)，活下去并且活好的核心，從來(lái)不是搶規(guī)模鋪攤子，而是往深了做往專了走。堅(jiān)持把產(chǎn)品做好，把細(xì)分賽道做深做透，長(zhǎng)期服務(wù)好中國(guó)本土的消費(fèi)者，就是這群務(wù)實(shí)創(chuàng)業(yè)者最核心的信念。

參考資料：人民網(wǎng) 中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)觀察