黑龍江
本報訊（記者劉瑞）為掃清線上餐飲隱蔽風險，近日，哈爾濱市市場監(jiān)管局啟動新一輪網(wǎng)絡餐飲精準治亂專項行動，圍繞入網(wǎng)資質、后廚加工、食材源頭、平臺監(jiān)管、末端配送五大關鍵環(huán)節(jié)全鏈條嚴管嚴控。
前期全市市場監(jiān)管部門開展的網(wǎng)絡餐飲專項整治工作有效凈化了全市網(wǎng)絡外賣市場經營秩序。但通過復盤梳理發(fā)現(xiàn)，部分虛假資質入駐、后廚操作不規(guī)范、食材溯源不嚴、平臺履職不足、配送末端隱患等頑固問題仍有隱蔽殘留、零星反彈。
本次專項行動，在嚴查資質造假方面，各區(qū)市場監(jiān)管部門堅決清退“幽靈外賣”，整治證照過期、套用資質、虛構地址、偽造證件入駐等違法行為，全面排查取締無實體門店違規(guī)入網(wǎng)經營主體。嚴肅整治線上線下信息不符、異地經營、超范圍經營等亂象。
在嚴管后廚環(huán)境方面，集中整治后廚環(huán)境衛(wèi)生差、物料亂堆放、生熟混放、消毒不徹底等突出問題。嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度，嚴查無證上崗、操作不規(guī)范等行為，嚴禁在不合規(guī)場所從事餐飲制售活動，守住后廚安全底線。
在嚴控食材源頭方面，督促餐飲商戶嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度。嚴厲查處使用“三無”、過期、劣質、無檢疫食材等行為，細化冷鏈食材儲存、溫控管理要求，從源頭阻斷不合格食材流入餐桌。
在壓實平臺責任方面，督促外賣平臺嚴格落實“線上審核+線下核驗”雙重準入機制，建立常態(tài)化巡查、動態(tài)管控、違規(guī)清退、失信懲戒機制。堅決整治平臺重流量、輕監(jiān)管問題，及時清理證照失效、關停后仍接單、違規(guī)經營等商戶，壓實平臺主體責任。
在整治末端配送方面，常態(tài)化開展外賣餐箱清潔消殺檢查，整治餐箱臟污、長期不消毒等問題。規(guī)范餐食密封、轉運、存放全流程，杜絕二次污染、人為觸碰風險，同步加強騎手食品安全宣教，筑牢配送終端安全屏障。
全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓整治態(tài)勢，嚴查一批違規(guī)主體、曝光一批典型案例、完善一套長效機制，持續(xù)規(guī)范外賣經營秩序。
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