北京
每日質(zhì)量報(bào)道5月29日消息，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局會(huì)同教育部制定的《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日起施行。
? 新規(guī)名稱與實(shí)施時(shí)間：《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，6月1日正式實(shí)施。
? 食堂運(yùn)營(yíng)要求：能自己辦的食堂必須自己辦、自己管；萬(wàn)不得已選擇送餐公司，要嚴(yán)查資質(zhì)、評(píng)估能力，禁止層層轉(zhuǎn)包。
? 食材黑名單：散裝的油鹽、易鬧肚子的冷葷生食、容易中毒的發(fā)芽土豆、散裝的漢堡三明治等一律嚴(yán)禁入內(nèi)；供應(yīng)商3年內(nèi)有過(guò)一次安全黑歷史直接“一票否決”。
? 飯菜配送要求：飯菜從出鍋到孩子嘴里中間絕不能超過(guò)兩個(gè)小時(shí)；外送必須全封閉，用保溫箱包裹。
? 碗筷清洗消毒：必須有獨(dú)立干凈的操作區(qū)、消毒庫(kù)（房）；盡可能用傳統(tǒng)保險(xiǎn)的“物理方法”消毒，如熱力消毒、高溫蒸煮；不允許用外面不知底細(xì)的“集中消過(guò)毒的餐具”。
? 陪餐制度：每頓飯必須有幼兒園負(fù)責(zé)人和孩子們吃同一鍋飯。
? 家長(zhǎng)監(jiān)督方式：后廚視頻接入監(jiān)管平臺(tái)，做飯全過(guò)程可被監(jiān)管；幼兒園要定期公布食材來(lái)源。
? 違規(guī)處罰：監(jiān)管部門(mén)每學(xué)期至少兩次“突擊大考”；誰(shuí)敢在孩子的飯碗里動(dòng)歪心思、出紕漏，不僅重罰幼兒園，更要處罰到人，使其從業(yè)禁止。
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