世界抹茶看中國 中國抹茶看貴州——訪貴州省茶葉協會會長慕德貴

5月31日至6月1日，2026抹茶大會將在貴州省銅仁市江口縣舉辦。本次大會以“一抹相承，聚勢拓新；梵凈抹茶，香溢天下”為主題，由中國茶葉流通協會主辦，貴州省茶葉協會支持，是全國抹茶產業的一次高規格盛會。大會前夕，記者專訪了貴州省茶葉協會會長慕德貴。

記者：2026抹茶大會即將在銅仁江口舉辦，這是全國抹茶產業的一次重要盛會。選擇在貴州銅仁舉辦這樣一場國家級抹茶大會，傳遞了什么信號？

慕德貴：這次大會的舉辦地放在銅仁江口，是對貴州抹茶產業地位的充分認可。銅仁被授予“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”“‘一帶一路’抹茶高質量出口地區”等稱號，建成“梵凈抹茶”核心基地10萬余畝、全球最大抹茶單體精制車間2座、亞洲最大抹茶精制綜合車間2座、抹茶自動化精制生產線5條、碾茶生產線95條，培育抹茶龍頭企業1家、碾茶企業47家、抹茶家庭農場150家。可以說，這里是中國抹茶產業的核心基地。

我們希望通過這次大會傳遞幾個信號：第一，中國抹茶有自己的標準和話語權，正在成為全球抹茶產業的引領者；第二，貴州抹茶正在從產品出海走向品牌出海，從原料供應商走向全球抹茶價值鏈的核心節點；第三，抹茶產業是開放合作的，歡迎全國各產區、企業、應用端品牌一起做大市場。我們的發展目標，就是要努力探索形成具有貴州特色、貴州品質、貴州氣度的抹茶風味，繼而引領形成代表中國品位的抹茶風格。

大會期間，中國茶葉流通協會將發布《2026中國抹茶產業發展報告》，我們還將提出《中國（銅仁）抹茶產業協同發展倡議》，推動全行業形成發展共識。江口縣2024年抹茶產量達1300噸、產值3.02億元，參會嘉賓可以實地考察種植采摘和智能化加工全流程，直觀感受梵凈抹茶的發展成果。

記者：從2020年銅仁提出打造“中國抹茶之都”，到現在短短幾年，貴州抹茶是如何實現從跟跑到領跑的？核心競爭力是什么？

慕德貴：貴州抹茶的發展，可以用“從無到有、從有到優、換道超車”來概括。2025年，貴州抹茶產銷量達到2500噸，穩居全國第一、全球第二，產量占全國市場半壁江山。歐標抹茶出口至美國、德國、日本、沙特等54個國家和地區，貴茶集團出口規模全國第一、全球第二，與國內外300多家新茶飲企業及頭部品牌達成深度合作。今年產量計劃達到5000噸以上，將超過全球主要抹茶生產國的總量，“十五五”期間鎖定萬噸級目標，占據全球市場二分之一。

為什么能在這么短的時間內沖出來？我認為主要得益于貴州擁有三個核心相對比較優勢。

第一，生態基因不可復制。貴州高海拔、低緯度、多云霧，700萬畝生態茶園為抹茶提供了高品質的原料基底。抹茶對原料要求極為苛刻，貴州茶干凈、生態、安全的特質，恰恰契合了抹茶的高門檻。同時，我們始終堅持“生態為根、農藝為本、生防為先”的理念，寧要草不要草甘膦，擁有世界領先的茶園生態保護體系和舉措，已經連續14年在農業農村部茶葉質量風險監測抽檢中合格率達100%，在全國茶產區中絕無僅有。

第二，創新帶動，標準領先。貴茶集團在梵凈山腳下建成了全球最大的抹茶單體精制車間，年產能達4000噸，可滿足全球四分之一的需求。企業堅持同廠、同線、同標、同質，以嚴于國際的歐盟標準貫穿全產業鏈，產品通過SGS歐標認證和AIB北美市場準入認證。源頭干凈，抹茶才干凈。

第三，全產業鏈拉通。我們通過“龍頭企業+聯盟企業+農戶”的模式，整合73家企業、20萬畝歐標茶園，從種植、加工到銷售全鏈條拉通，形成了產業集群效應。銅仁市已培育碾茶企業47家、抹茶家庭農場150家，產業鏈的完整度和協同性，是其他產區短期難以復制的。與此同時，我們的政府、企業、社會組織等，在全省范圍內形成了推動抹茶產業發展的思想共識，抹茶發展熱情高漲。

記者：我們看到貴茶集團推出了“吾茶白”系列抹茶食品，從B端原料供應走向C端消費品牌。貴州抹茶在市場拓展上有哪些新方向？

慕德貴：過去貴州抹茶主要做B端原料供應，市面上很多一線茶飲品牌的抹茶產品，用的就是貴州原料，但消費者不知道。現在我們在做兩件事：一是推動品牌露出，讓更多合作伙伴在終端產品上標注“貴州抹茶”產地溯源，讓消費者喝得到、看得到、認得出；二是向C端延伸，貴茶集團打造了“吾茶白”品牌，推出抹茶巧克力、曲奇、雪花酥等系列產品，邀請中國甜點國家隊隊長湯云鵬擔任品牌主理人，直面消費者，讓大家輕松快捷地體驗貴州高品質抹茶。

新茶飲賽道也是抹茶的重要增長極。2025年湄潭縣新茶飲產值達6.33億元。本土品牌“去茶山”“抹山集”“獨釣一葉”從原料供應商轉型為品牌運營商，展現了貴州茶從傳統走向未來的活力。我們還在推動抹茶從“飲品”全面融入食品、健康、文創等多元場景，極致做好“抹茶+N”這篇大文章，做長產業鏈、做大價值鏈。

記者：您對貴州抹茶產業的未來有什么期待？站在千億產業的新起點上，貴州抹茶在全球市場中應扮演什么角色？

慕德貴：2025年，貴州茶產業綜合產值突破千億元，成為全省首個千億級農業產業，帶動近300萬茶農增收。抹茶是貴州茶產業結構調整、轉型升級的新增長極，也是“綠水青山就是金山銀山”在貴州的生動實踐。

全球抹茶市場每年以15%的復合增長率增長，預計到2030年總量將超2萬噸，市場需求從傳統茶飲、烘焙向RTD飲品、保健品、醫藥化妝品全域拓展。貴州抹茶作為全球高品質原料的核心供應商，機遇空前。我們的目標很明確：到2030年產量突破一萬噸，占據全球市場二分之一，把銅仁打造成為全球抹茶精深加工核心區和全球高品質抹茶核心供應區，持續擦亮“中國抹茶之都”品牌，讓“梵凈抹茶·香溢天下”。

“世界抹茶看中國，中國抹茶看貴州”——這不是一句口號，是我們正在做的事情，也是我們對未來的承諾。

文/貴州日報天眼新聞記者 吳兵

編輯 羅昌

二審 沈安永

三審 胡麗華