湖北
最近
一則關于奶茶的新聞讓人震驚：
奶茶開封2小時后
菌落總數超標
還檢出大腸菌群
放久了的奶茶有一種毛病——
細菌暴增，越喝越臟！
相信不少上班族、學生黨
都有這樣的習慣：
點了杯奶茶猛嘬一口
就擱在一旁慢慢喝上一天
還有更經典的：
湊單點多杯，喝一杯囤一杯
第二天醒來繼續喝
一不小心就喝進了急診
放久了的奶茶到底有多臟？
奶茶建議盡快喝
喝得越慢，細菌越多
上海市消費者權益保護委員會曾選取四款奶茶進行專業檢測，它們分別是奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露、霸氣葡萄玉油柑和波霸奶茶。
結果發現，各種奶茶在開封后，放置2小時、4小時和6小時，細菌總數會顯著增長。
其中，用料簡單、口味清淡的“霸氣葡萄玉油柑”，菌落總數相對少一些——2個小時、4小時、6小時的菌落總數分別為2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升樣品中含有的菌落總數）。
而用料相對復雜的其他幾種奶茶，就不一樣了：放置4小時和6小時后，細菌總數可達幾十萬CFU/mL！
而且，就算不開封，奶茶放置超過2個小時，細菌總數也會成倍增長。
奶茶里常見的細菌包括：大腸埃希氏菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌等。當溫度、酸堿度等條件適宜時，它們會在奶茶中快速繁殖。
雖然現制奶茶沒有強制國標，但可參考《GB 7101-2022》飲料國標：菌落總數≤10000CFU/mL，大腸菌群≤10CFU/mL。
所以，奶茶建議一定在2小時內喝完，這不只是為了口感好，更是為了安全。
來源：湖北日報
編輯/整理：錢偉 出品：隨州派（隨州門戶網）
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