浙江
旅行中，我對(duì)美食沒有太多追求。
把東西做到七八十分，并不算難；但這一步提升到九十一百，開支就會(huì)陡然上升。而我的舌頭，可以區(qū)分三四十分和七八十分；但七八十分和九十一百，就未必能分辨了。更何況“食無定味，適口為珍”，有時(shí)候大廚辛辛苦苦做出來的那點(diǎn)提升，也未必契合你我的口味。
相比價(jià)格和質(zhì)量，旅途中，我更追求食物的“在地”。去歐洲，我一般不吃中餐，除非同事一定叫我去。不過，在德國(guó)吃意大利菜、土耳其菜、希臘菜之類的，我還是愿意的。
去蘭州，就得吃碗牛肉面，但不拘去最知名的那一兩家。去西安，就多吃點(diǎn)面食。去廣東，就多吃點(diǎn)粵式的；但深圳湘菜館的密度，常讓人無奈。
相對(duì)例外大約是京滬，作為國(guó)際化大都市，兩地世界范圍內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)都很豐富，實(shí)在沒必要拘泥于本地。
餐飲里，我最反感的是“江湖傳說 ”。比如，某家店味道很好，但老板脾氣暴躁，或者有古怪規(guī)矩，那我一定是不去的，我絕不會(huì)花錢給自己找不愉快。
我更不接受街邊高價(jià)單，像杭州最近莫名其妙的幾百塊一碗的拌川 。我一向認(rèn)為，環(huán)境是就餐體驗(yàn)極為重要的一部分。你想把客單價(jià)賣到幾百上千，就得把環(huán)境匹配上來，別用江湖傳說來PUA我。
再繞回開頭，因?yàn)槌圆怀觥鞍俪吒皖^更進(jìn)一步”的那點(diǎn)區(qū)別，我旅行時(shí)，一般不會(huì)吃太貴的食物，留給美食的預(yù)算一般不會(huì)很高。偶爾吃比較貴的餐廳，也是因?yàn)樽×撕镁频辏謶械贸鋈コ浴?/p>
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