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200多個展位、1萬平米戶外空間,整個浙江的煙火氣,都搬到了這里。6月2日,作為2026全國服務消費季暨“味美浙江”食在杭州餐飲消費歡樂市集最核心區域的明星展位,杭州廚藝協會以“守味初心·匠心筑夢”為主題,從晨光到夜幕,傾情呈現了一場從舌尖到心間的美食盛宴。先鋒大師、星廚精英與技能匠人齊聚一堂,用鍋碗瓢盆的嚴謹與熱愛,為杭幫菜品牌升級與城市消費新活力再添生動注腳。
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“食在杭州”杭幫菜創新發展大會在武林廣場隆重舉辦,發布了“食在杭州”品牌推廣視覺體系與“2026十大必吃杭幫菜”等重磅成果。而本次杭州廚藝協會互動日,正是對大會品牌倡議的落地實踐,也是全市餐飲人“守味初心”的集中展現。
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一灶一勺,藏著人間煙火的深情;一菜一飯,連著千家萬戶的溫暖。6月2日,杭州廚藝協會匯聚先鋒大師、星廚精英與技能匠人,從晨光到夜幕,用一場從舌尖到心間的美食之旅,邀您共赴“守味”之約。
“每個小家熱氣騰騰,中國這個大家蒸蒸日上。”杭州廚藝協會把“守味”的初心化作鍋碗瓢盆間的嚴謹與熱愛,用獨具匠心的美味佳肴,去溫暖每一位嘉賓那顆熱愛生活的心,秉承黨性在平凡的崗位上,筑就屬于新時代餐飲人的不凡夢想。
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先鋒大師廚藝秀
10:00-11:00 盛鐘飛 香鮮鱈魚舫
知味觀·味莊 浙江省五一勞動獎章、杭州市首席技師、市優秀青年崗位能手
爐火正酣,鮮香四起。盛鐘飛大師攜“香鮮鱈魚舫”優雅登場。他將深海鱈魚的細膩與西湖風物的雅致精巧地融為一體,一舫之內,魚肉如雪,鮮嫩滑潤,湯汁澄亮,回味悠長。這是對食材本味的極致尊重,也是杭幫菜創新路上的匠心表達。
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11:00-12:00 韓永明 陳皮牛肉響鈴
浙江旅游職業學院 浙江省首席技師、杭州市技術能手
爐火初起,匠心已燃。韓永明大師以一道“陳皮牛肉響鈴”率先登場。陳皮清香,牛肉醇厚,外酥里脆,聲聲悅耳。他用一把炒勺,講述從課堂到廚房的傳承故事,讓中華技藝在火光中熠熠生輝。
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12:00-13:00 周國民 黃精牛肉
杭州金溪山莊 浙江工匠、杭幫菜名廚
時光在流逝,美味不停歇。周國民大師攜“黃精牛肉”登場。地道黃精,肉香相伴,藥食同源的祖訓在他手中化為舌尖上的溫潤滋養。這是對食材的敬畏,更是對健康的守護。
星火相傳,風味不息。星廚們以歲月打磨技藝,用熱愛點亮灶臺。他們在傳統與創新之間穿行,把對美食的虔誠,化作一道道令人動容的盤中風景。
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星廚大師廚藝秀
14:00-15:00 任 峰 糖醋脆皮玲瓏骨
米其林指南入選餐廳湛碧樓創始人董事長兼主廚
午后陽光正好,任峰大師從湛碧樓走來。一道“糖醋脆皮玲瓏骨”,外酥里嫩,酸甜交織,宛若江南煙雨中的一抹俏皮亮色。火候與調味的精準拿捏,讓每一塊骨邊肉唇齒留香。
15:00-16:00 張小朋 椒麻初夏菜苔
米其林綠星餐廳樸竺主廚、2025金桂花創意主廚
一口椒麻,滿嘴春光。張小朋大師以“椒麻初夏菜苔”喚醒沉睡的味蕾。他用最應季的蔬菜,搭配恰到好處的麻香,田野的芬芳在精美餐盤中肆意綻放。
16:00-17:00 祁玉鋒 酒香帶魚
米其林指南入選餐廳葉馬主廚、高級中式烹調師
黃昏將至,酒香漸起。祁玉鋒大師帶來招聘“酒香帶魚”,一魚一酒,一烹一燃。他用時間與溫度,鎖住海洋的鮮甜,也鎖住食客對家味的記憶。
技藝不在高處,在手心、在鍋邊、在日常的一餐一飯里。技能大師們走下舞臺,走進課堂,把專業的功底化為手把手的溫暖,讓每一個熱愛生活的人,都能成為自家廚房里的匠人。
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技能大師小課堂
17:30-18:30 閻晗 家常意大利面DIY
全國技術能手、世界奧林匹克烹飪大賽金牌
晚風輕拂,課堂開講。閻晗大師帶著“家常意大利面DIY”走進尋常百姓家。流動的線條、婉轉的餃子,從手作到心傳,意大利的面與杭州的面因千里姻緣浪漫牽手。
18:30-19:30 陸安琪 經典法式甜品DIY
法國FERRANDI Paris廚藝與酒店管理學院畢業、臨平首屆杰出青年
夜幕初垂,甜香四溢。陸安琪大師以法式甜品的優雅,為夜晚添一抹浪漫。她手把手教您打發奶油、裝飾甜點,讓每一位參與者都能成為甜品臺上的藝術家。
19:30-20:30 吳忠春 趣味冰糖葫蘆DIY
浙江省技術能手、杭幫菜表演大師
糖漿翻滾,笑聲不斷。吳忠春大師用“趣味冰糖葫蘆DIY”為一天畫上甜蜜句點。從串果到熬糖,從冷卻到入口,他用童年的味道喚醒大人心中的孩子,生活就是如此的甜美。
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杭州市廚藝協會誠邀每一位熱愛生活、熱愛美食的你,走進這場“守味”之旅,在鍋碗瓢盆的交響中,感受初心,筑夢前行。(編輯:添喜lucklily)
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