廣西
說到柳州美食，你會想到什么？很多人第一個想到的就是螺螄粉，而除了螺螄粉之外，柳州這些食物也非常美味哦~
牛臘巴
柳州的牛臘巴是一種特色美食，以牛肉為主要原料，經過腌制、烘焙等工藝制作而成，口感香脆，味道麻辣可口。它是柳州地區的一種傳統小吃，歷史悠久，深受當地人的喜愛。牛臘巴的口感香脆，味道麻辣可口，是柳州地區非常受歡迎的小吃之一。在一些餐館和街頭小吃攤位上，都可以品嘗到這道美食。此外，柳州的牛臘巴也常被作為地方特產，贈送給親朋好友，是一道非常適合品嘗的文化美食。
芙蓉酥
芙蓉酥是柳州市融安縣的特色美食，不管是置辦酒席還是宴請賓客，這道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起來口感酥脆，香氣撲鼻，唇齒留香，是一道很下飯的美食。
水油堆
水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物質文化遺產的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起來軟糯香甜。
辣椒骨
辣椒骨是柳州的風味特產，是把現殺的豬、牛或者其他牲畜的骨頭搗爛，拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多種調料放在壇子里密封半月后所得的美食，吃起來香辣過癮。
烤香豬
香豬是柳州的特產，這種豬體型矮小，每頭豬只能長到三四十斤，柳州人對于香豬的吃法有兩種，一種是把成熟的香豬整只剔骨剃毛后烘烤，稱為“烤香豬”。還有一種是把香豬的幼崽進行烤制，稱為“烤乳豬”。這道美食是當地人逢年過節餐桌上的主菜，也是走親訪友時贈送的上等禮品。
銅瓢粑
銅瓢粑，廣西柳州特色小吃，形如八角和圓形，獨具一格。其制作方法獨特，以銅瓢盛米漿，拌入鹽和各種時令蔬菜如蘿卜絲、南瓜絲等，再放入油鍋炸至金黃，香噴噴的，外香酥里松軟，是極具特色的美味小吃。當地人喜歡將銅瓢粑與粉搭配食用，別有一番風味。
五色糯米飯
五色糯米飯是柳州地區的傳統風味小吃，因為蒸出來的糯米飯有黑、紅、黃、白、紫五種顏色而得名。這些顏色都是從各種野草里提取的天然色素，對人體是無害的，可以放心食用。出鍋的那一刻，先不管好不好吃，反正看著是真的好看，像是一件藝術品。
竹筒飯
竹筒飯又叫香竹飯，是把大米配上各種肉類，放進新鮮的竹筒里烤制而成。這樣燒出來的米飯香氣撲鼻，除了米飯和肉香還帶著竹子的清香，是當地人招待貴賓的食品。
柳州螺螄粉
螺螄粉，這是廣西柳州的一種特色美食，它以簡單的食材和獨特的制作方法而聞名。它所使用的配料并不復雜，但每一種都有其獨特的口感和作用。湯頭是這道美食的關鍵，正宗的螺螄粉湯頭必須用新鮮的螺螄熬制而成，這樣才能夠將螺螄的美味濃縮在湯中。米粉是這道美食的基礎，它必須選用優質的米粉，這樣才能夠保持米粉原有的口感和彈性。腐竹和酸筍則是這道美食的配料，它們能夠為螺螄粉增添一些特別的口感和味道?？傊萋菸嚪鄣闹谱鞣椒ú⒉粡碗s，但每一步都需要精心制作，才能夠呈現出最完美的口感和味道。
云片糕
廣西的柳城云片糕是當地著名的特色小吃，早在清朝年間還是宮廷供品。柳城云片糕是用糯米、白糖、豬油、蜂蜜、陳皮等多種原料經過多道工序制作而成，吃起來香甜有嚼勁，是當地人待客和贈送禮品的上等佳品。
濾粉
融安縣和融水苗族自治縣兩縣的特色美食之一，也是米粉中的一種。濾粉至今早已發展成為融安融水地區人民的大眾食物，縣城乃至以下的鄉鎮、農村，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。
（來源：美食推薦攻略）
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