四川
近期，美食博主馬頔開啟佛山美食特種兵之旅，在當(dāng)?shù)匾患也赜诠S區(qū)的豬乸咀小店，被一碗排骨飯的地道滋味徹底征服，直呼吃出了老廣美食的煙火靈魂。
馬頔專程來到佛山樂從，探尋這家頗具當(dāng)?shù)靥厣呢i乸咀，小店藏在工廠區(qū)里，雖不起眼但飯點(diǎn)人氣很旺，他在店外的蒸籠攤前，興致勃勃地點(diǎn)了臘味飯、拳頭大的牛肉丸、肉餡扎實(shí)的燒麥、咸甜入味的鳳爪等多樣美食。
上桌的排骨飯分量相當(dāng)實(shí)在，排骨和米飯是一起蒸制的，肉香和飯香完美融合，馬頔夾起一塊排骨品嘗，軟爛入味，連骨頭都能直接嚼碎，他還特意打了一碗店里的辣醬，直言這辣醬和排骨飯絕配，是他吃過的優(yōu)質(zhì)辣醬之一，搭配的牛肉丸內(nèi)加陳皮，彈牙又解膩，燒麥里的肉餡不是碎末，而是保留了一塊有纖維感又很嫩的肉，鳳爪也很有特色，不是完全軟爛脫骨，卻保留了咀嚼的快樂，咸甜口味很是入味。
作為外地食客，馬頔吃得不亦樂乎，他介紹豬乸咀在佛山當(dāng)?shù)睾苡刑厣奉愲m少但出品穩(wěn)定，每天只營業(yè)到下午2點(diǎn)，賣完就收攤，保證了食材的新鮮，這趟佛山美食探店，讓他在一碗排骨飯里吃出了滿滿的煙火氣，也感受到了佛山人對美食的實(shí)在與講究。
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