白葡萄酒交易額猛增650%！精品酒市場正經(jīng)歷一場“顏色革命”

傳統(tǒng)上，紅葡萄酒一直主導(dǎo)著精品酒的二級市場，但過去15年間發(fā)生了結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，紅葡萄酒交易相對停滯，而香檳/起泡酒市場則呈現(xiàn)繁榮態(tài)勢，同時人們對靜止白葡萄酒的興趣也在穩(wěn)步上升。

來自Liv-ex的最新數(shù)據(jù)顯示，自2010年以來，該交易所白葡萄酒的交易額飆升了650%，而紅葡萄酒的交易額則下降了15%。其中勃艮第產(chǎn)區(qū)領(lǐng)跑，其他產(chǎn)區(qū)也從中受益。

同期香檳/起泡酒的漲幅高達(dá)1,100%，尤為驚人，但這掩蓋了該細(xì)分市場自2020年以來經(jīng)歷的繁榮與蕭條交替的周期。

相比之下，白葡萄酒的峰值漲幅或許沒有那么劇烈，但在隨后的市場低迷期，其需求仍保持相對強(qiáng)勁。

然而，法國拍賣行iDealwine的國際營銷經(jīng)理órlaith Moore Smith表示，“我們最新的數(shù)據(jù)顯示，拍賣會上白葡萄酒的銷量占比已趨于穩(wěn)定。”如果長期發(fā)展趨勢清晰可見，那么短期走勢則更難捉摸。

在iDealwine拍賣會上，靜止干白葡萄酒的成交量占比從2023年的19%和2022年的17.7%上升至2024年的20.8%，但在2025年又回落至20.1%。

無論如何衡量這一增長幅度，這無疑是勃艮第葡萄酒的故事：iDealwine去年售出了略超過3萬瓶（750ml）的勃艮第白葡萄酒，較2024年增長了13%，盡管同期平均成交價從213歐元降至193歐元。

根據(jù)Liv-ex的預(yù)測，到2026年勃艮第白葡萄酒的交易額占比將達(dá)到69.3%，遠(yuǎn)超波爾多白葡萄酒10.5%的份額；后者自2011年以來已下滑17.6%。除此之外，意大利占4.5%，美國占3.6%，德國占3.3%，羅訥河谷占3.2%。

這一現(xiàn)象在精品酒市場中也有更廣泛的體現(xiàn)。波爾多指數(shù)（Bordeaux Index）的投資專家杰蘭特·卡特（Geraint Carter）表示，“過去十年間，勃艮第白葡萄酒在其公司交易總額中的占比已從約2%上升至約5%。”

Armit Wines總經(jīng)理布雷特·弗萊明（Brett Fleming）表示：“我們注意到高端白葡萄酒的交易量顯著增長，這與Liv-ex的研究結(jié)果基本一致，隨著稀缺性增加，同一款酒的交易量往往隨之上升。”

“我不確定這是否意味著市場增長，但這無疑表明，高端白葡萄酒如今的交易模式已與頂級紅葡萄酒趨同。鑒于勃艮第近期實施的產(chǎn)量限制，我認(rèn)為這種趨勢只會愈演愈烈。”Fleming補(bǔ)充道。

勃艮第地區(qū)需求激增而供應(yīng)受限的局面，正開始產(chǎn)生波及該地區(qū)以外的連鎖反應(yīng)，比如這款來自安蒂諾里酒莊的“Cervaro della Sala”托斯卡納霞多麗在2020年之前鮮少交易，今年迄今為止，Liv-ex平臺上的交易量已達(dá)到2019年全年的八倍。

在iDealwine平臺上近期也有非勃艮第白葡萄酒的成功案例，包括Jean-Louis Chave酒莊1989年份的Hermitage Vin de Paille半瓶裝，成交價為576歐元；

一瓶Dagueneau酒莊2000年份的Astéro?de Pouilly-Fumé（售價2,066歐元）， 以及一瓶Keller酒莊2021年份G-Max干型雷司令（售價1,440歐元）。

勃艮第白葡萄酒在二級市場的強(qiáng)勢地位，也未必體現(xiàn)在一級市場銷售上。葡萄酒協(xié)會（The Wine Society）的優(yōu)質(zhì)葡萄酒負(fù)責(zé)人亞歷克斯·特恩布爾（Alex Turnbull）也認(rèn)同全球?qū)Π撞薜诘男枨蠹ぴ觯a(bǔ)充道，庫存壓力和價格上漲促使買家將目光投向更遠(yuǎn)的地方。

“勃艮第白葡萄酒一瓶難求所產(chǎn)生的‘光環(huán)效應(yīng)’極為顯著，南非、奧地利、汝拉、新西蘭和盧瓦爾河谷等產(chǎn)區(qū)從中受益匪淺。”Turnbull指出，并補(bǔ)充說白里奧哈葡萄酒也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

Turnbull還提到，“就連白波爾多葡萄酒也正在卷土重來，因為會員們意識到它具有真正的性價比，我們的需求在四年內(nèi)增長了55%。”

此外，過去三年間，葡萄酒協(xié)會（The Wine Society）的法國優(yōu)質(zhì)白葡萄酒銷量增長了三倍，而葡萄牙優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的銷量在四年內(nèi)更是激增了370%。

Turnbull強(qiáng)調(diào)稱，“過去十年間，全球白葡萄酒釀造領(lǐng)域已發(fā)生了一系列‘微型革命’，這些變革與勃艮第毫無關(guān)聯(lián)，卻對消費(fèi)市場產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。‘世界上最好的白葡萄酒來自勃艮第’這一說法，如今已不再成立。”

不過，Carter指出，除勃艮第以外的白葡萄酒市場呈現(xiàn)“喜憂參半”的局面，盡管這些類別的消費(fèi)規(guī)模仍然較小，但買家越來越愿意探索傳統(tǒng)精品葡萄酒中心產(chǎn)區(qū)以外的市場。

他解釋說：“蘇玳和羅訥河谷白葡萄酒的交易活動長期下滑，而盧瓦爾河谷、南非甚至德國等產(chǎn)區(qū)的市場則出現(xiàn)了令人鼓舞的增長跡象。”

這些更細(xì)致的趨勢是否以及何時會波及二級市場，尚待時間檢驗，但優(yōu)質(zhì)白葡萄酒市場的整體擴(kuò)張與多元化，反映了消費(fèi)者心態(tài)的廣泛轉(zhuǎn)變，以及收藏家在資金配置上的選擇。

最新數(shù)據(jù)并未顯示紅葡萄酒在精品葡萄酒市場中的地位已完全逆轉(zhuǎn)，就交易量和交易額而言，紅葡萄酒仍占據(jù)全球貿(mào)易的大部分份額。但白葡萄酒如今所占的比重比十年前更大，特別是在市場高端領(lǐng)域，稀缺性、聲譽(yù)以及不斷變化的口味正在重塑收藏家的消費(fèi)方式。

總之，新進(jìn)入市場的年輕買家已經(jīng)不再那么受制于“紅酒是地位象征”這一曾主導(dǎo)了數(shù)十年的精品酒收藏界的正統(tǒng)觀念，白葡萄酒盛行的這種趨勢隨著時間的推移，最終會轉(zhuǎn)化為二級市場的需求。

文中部分圖片和內(nèi)容源自thedrinkbusiness、vinetur、liv-ex以及Unplash

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